Fruits de mer

Julienne de crevettes


Ingrédients Julienne aux crevettes

  1. Crevettes congelées - 200 grammes. goûter
  2. Beurre 20 grammes.
  3. Fromage à pâte dure 50 grammes.
  4. Mayonnaise 2 cuillères à soupe.
  5. Crème (30% de matières grasses) 3 cuillères à soupe.
  6. Farine de blé premium 1 cuillère à soupe.
  7. Arrosez 1,5 tasse.
  8. Sel au goût.
  • Ingrédients principaux
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Couteau, planche à découper, casserole, écumoire, bol, assiette, râpe, Kokotnitsy, cuillère, cuisinière avec four

Cuillère julienne de crevettes:

Étape 1: faites bouillir les crevettes.

Mettez une casserole d'eau sur un feu vif, ajoutez du sel au goût et portez à ébullition. Mettez les crevettes congelées dans de l'eau bouillante et laissez cuire. dans les 2-4 minutes. Si les crevettes sont digérées, leur viande deviendra dure, alors coupez le feu immédiatement, car les crevettes commencent à flotter à la surface de l'eau. Nous allons sortir les crevettes finies de l'eau à l'aide d'une cuillère à fentes et laisser refroidir sur une assiette ou mettre dans une passoire et refroidir sous un jet d'eau froide. Laissez le bouillon dans lequel les crevettes ont été cuites, nous en aurons besoin pour la sauce.

Étape 2: coupez les crevettes.

Nous éliminerons les crevettes refroidies des coquilles. Pour ce faire, arrachez sa tête avec ses mains, puis tirez doucement la queue, toute la carapace doit glisser. S'il reste des morceaux, retirez-les avec vos mains. Laissez des crevettes intactes pour la décoration. Coupez la viande de crevettes avec un couteau sur une planche à découper en petits morceaux. Si vous avez de très petites crevettes, vous ne pouvez pas les couper.

Étape 3: préparer la sauce.

Dans un bol profond, diluer la farine dans une petite quantité d'eau bouillie tiède, en remuant constamment avec une cuillère, jusqu'à la consistance de la crème sure liquide. Ajouter 5 cuillères à soupe de bouillon, crevettes bouillies, mayonnaise, crème, sel et mélanger avec une cuillère. Si votre sauce est très épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon dans lequel les crevettes ont été cuites.

Étape 4: préparer le fromage.

Fromage râpé sur une râpe fine.

Étape 5: faites cuire la julienne de crevettes.

Crevettes mises dans un bol avec sauce, mélanger avec une cuillère. Le mélange obtenu est transféré dans la cocotte, saupoudré de fromage et étalé un petit morceau de beurre. Mettre la julienne préchauffée jusqu'à 190 ° C four allumé 12-15 minutesjusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.

Étape 6: servez la julienne de crevettes.

Servez une julienne chaude dans des machines à cocotte. Vous pouvez décorer avec des herbes, des crevettes entières et une tranche de citron. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Il est très pratique de faire cuire la julienne à partir de crevettes surgelées sans coquilles. Ils n'ont pas besoin d'être bouillis, il suffit de les décongeler et d'ajouter le liquide qui reste du décongélation à la sauce.

- - La julienne étant servie chaude, enveloppez le manche de la cocotte d'une serviette en papier pour ne pas vous brûler.

- - Si vous n'avez pas de machine à cocotte, vous pouvez faire cuire la julienne dans n'importe quel plat de cuisson.

- - Des champignons frits finement hachés peuvent être ajoutés à la julienne.


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