Les soupes

Bouillon de boeuf


Ingrédients pour faire du bouillon de boeuf

  1. Boeuf 1 kg.
  2. Carotte (moyenne) 1 pc.
  3. Poireau 1 pc.
  4. Oignon (moyen) 1 pc.
  5. Feuille de laurier au goût
  6. Clous de girofle au goût
  7. Poivre noir au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Casserole, Couteau de cuisine, Gaze, Sacs en plastique, Plat de service

Cuisson du bouillon de boeuf:

Étape 1: mettez le bouillon à cuire.


La première étape consiste à mettre de la viande fraîche dans une casserole, à verser de l'eau (environ 3 litres) et envoyer cuire à feu moyen. La viande doit être propre, alors assurez-vous de la laver!

Étape 2: Coupez les légumes.


Pelez les carottes, lavez-les à l'eau froide et coupez-les en deux. Les feuilles de poireau sont soigneusement lavées, mais seule la cosse supérieure est retirée de l'oignon, nous faisons de petites encoches et y insérons les clous de girofle.

Étape 3: faites cuire le bouillon de boeuf.


Dès que l'eau bout, supprimez le bruit et réduisez le feu. Notez que périodiquement, la mousse devra être retirée. Et quand, enfin, il cesse de se former, on ajoute des bouillons de légumes, de laurier et de pois noirs.
Continuez à mijoter dans l'heure.
Ensuite, nous obtenons des légumes et des épices du bouillon et continuons à cuisiner plus environ 40 minutes jusqu'à ce que le boeuf soit prêt.

Étape 4: Servez le bouillon de boeuf.


Du bouillon fini, nous sortons la viande et la coupons en morceaux. Et le bouillon lui-même est filtré plusieurs fois à travers une étamine pour éliminer l'excès de graisse. Si vous décidez de servir le bouillon tout de suite pour le déjeuner, alors n'oubliez pas son environ 15 minutes avant la préparation ajouter au goût. Mettez un morceau de viande dans une assiette de service, remplissez-le de bouillon et saupoudrez de légumes verts finement hachés. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Un tel bouillon peut être transféré avec succès dans des sacs en plastique dense et congelé pour une utilisation future. Et vous pouvez faire une salade de viande.

- - Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de nouilles au bouillon préparé et le servir comme une soupe.

- - Vous pouvez conserver le bouillon au congélateur pendant un certain temps.


Regardez la video: Bouillon de queue de boeuf (Janvier 2022).