Raviolis frits

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Ingrédients pour faire des raviolis frits

Pour le test:

Farine de blé premium 500 gr.
Oeuf de poule 1 pc.
Eau 100 ml.
Sel 1 cuillère à café
Huile végétale 4-5 cl. cuillères

Pour la viande hachée:

Boeuf 250 gr.
Porc 250 gr.
Oignons 1 pc.
Sel 1 cuillère à café
Poivre au goût

Ingrédients principaux: Boeuf, Porc, Farine
Portion 4 portions

Inventaire:

Hachoir à viande, bol, passoire, rouleau à pâtisserie, boulette, poêle

Cuisson des boulettes frites:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Nous lavons la viande à l'eau courante froide, la séchez avec une serviette en papier. Nous nettoyons l'oignon de la balle. Nous tordons la viande et l'oignon dans un hachoir à viande moyen, ajoutons du sel et du poivre et mélangeons soigneusement la viande hachée jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Tamisez la farine au tamis, ajoutez le sel, récupérez la farine avec une lame, faites un trou au milieu, versez d'abord l'œuf, puis arrosez et pétrissez rapidement la pâte. Après cela, farinez abondamment la table, étalez la pâte dessus et pétrissez-la avec vos mains. En conséquence, nous obtenons une pâte élastique fraîche qui ne colle pas à vos mains.

Étape 2: Faites des boulettes.

Divisez la pâte obtenue en 4 parties. Dérouler finement chacune des pièces avec un rouleau à pâtisserie. L'épaisseur de la formation doit être d'environ 3 mmsi elle est roulée plus mince - la pâte se cassera et si elle est plus épaisse - les boulettes seront frites pendant longtemps. Nous posons la couche roulée sur les boulettes et mettons dans chaque cellule un petit morceau de viande hachée, roulé en boule. Après cela, nous couvrons les boulettes sur le dessus avec une deuxième couche de pâte. Avec un rouleau à pâtisserie, doucement, sans presser, nous déroulons la couche supérieure. Lorsque les cellules sont clairement marquées, nous augmentons la pression du rouleau à pâtisserie afin que les bords de la pâte soient correctement aveuglés ensemble. Nous enlevons l'excédent de pâte le long des bords des boulettes, le retournons et secouons les boulettes.

Étape 3: faites frire les boulettes.

Lubrifiez la poêle avec de l'huile végétale et chauffez à feu moyen. Mettez des boulettes dessus et réduisez le feu à doux et faites frire 10-15 minutes en remuant de temps en temps pour que les boulettes soient frites des deux côtés.

Étape 4: Servez les boulettes frites.

Les boulettes prêtes peuvent être saupoudrées de poivre, d'herbes, de fromage râpé ou servies avec de la crème sure, du ketchup ou une autre sauce. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'avez pas de boulettes, vous pouvez découper la pâte avec un verre, mettre la viande hachée au milieu, plier la pâte en deux et pincer les bords avec vos doigts.

- - Les boules de farce ne doivent pas être trop grosses, sinon la pâte risque de se casser à l'avenir.

- - Les boulettes crues peuvent être congelées et stockées dans le congélateur. Pour congeler, placez les boulettes sur une planche ou un plat afin qu'elles ne se touchent pas. Après les boulettes congelées peuvent être pliées dans un sac.