Cuisson

Tarte ouverte au saumon et aux asperges


Ingrédients pour préparer une tarte ouverte au saumon et aux asperges

  1. Saumon (frais) 400 gr.
  2. Asperges fraîches 300 gr.
  3. Pâte feuilletée 250 gr.
  4. Oeufs de poule 4 pcs.
  5. Crème sure (toute matière grasse) 250 ml.
  6. Fromage à pâte dure 150 gr.
  7. Sel au goût
  8. Poivre au goût
  9. Noix de muscade au goût
  • Ingrédients principaux: saumon, asperges
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Rouleau à pâtisserie, Ustensiles de cuisson, Four, Couteau de cuisine, Passoire, Casserole, Fouet

Cuisson d'une tarte ouverte au saumon et aux asperges:

Étape 1: Préparez la pâte.

Dans la recette, j'utilise de la pâte feuilletée prête à l'emploi, mais vous pouvez toujours la faire vous-même. Étalez la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie en une couche d'épaisseur moyenne (environ 5-7 mm). Nous graissons le plat de cuisson avec de l'huile végétale et y mettons la pâte roulée. On perce la pâte plusieurs fois avec une fourchette pour qu'elle ne bouillonne pas lors de la cuisson. Sur la pâte, nous couvrons avec du papier sulfurisé et versons des haricots, des pois ou du riz sur le fond, de sorte que la pâte finie ressorte uniformément. Préchauffez le four à 180 degrés et mettre la pâte 10 minutes, puis nous sortons et un peu cool.

Étape 2: Préparez la garniture.

Coupez le saumon en gros cubes. Trois fromages sur une râpe et diviser le fromage râpé en 2 parties. Nous lavons les asperges sous l'eau froide et les coupons en barres environ 4 cm Mettez les asperges hachées dans une passoire. Dans une casserole plus grande qu'une passoire, faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel et du sucre, trempez une passoire avec des asperges dans l'eau afin que l'eau recouvre complètement les asperges et faites cuire environ 1 minutes, puis rincez à l'eau froide et laissez sécher. Mélanger les œufs avec la crème sure et battre avec un fouet ou une fourchette. Ajouter la moitié du fromage râpé, du sel, du poivre et de la muscade aux œufs. Mélanger le mélange résultant.

Étape 3: Faites cuire le gâteau.

Saupoudrez le fond de la pâte avec la moitié restante du fromage, étalez le saumon et les asperges et versez dessus un mélange d'oeufs avec de la crème sure et du fromage. Mettez le gâteau dans le préchauffé 180 degrés four allumé 30-40 minutes.

Étape 4: Servez une tarte ouverte avec du saumon et des asperges.

Servir le gâteau à la fois chaud et froid. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les asperges fraîches peuvent être remplacées par des conserves. - Pour donner à la garniture un goût encore plus délicat, la moitié de la crème sure peut être remplacée par de la crème. - Vous pouvez répartir le saumon et les asperges en mélange et en couches: deux couches d'asperges, entre elles une couche de saumon.


Regardez la video: Recette de tarte saumon, asperges et aneth (Décembre 2021).