Cuisson

Pain à l'ail et aux olives


Ingrédients pour faire du pain avec de l'ail et des olives.

  1. Eau bouillie, tiède 300 ml.;
  2. Levure (sèche) 7 grammes;
  3. Farine de blé premium 420 grammes;
  4. Farine grossière 100 grammes;
  5. Jus d'orange (fraîchement pressé) 75 ml.;
  6. Huile d'olive 3-5 cuillères à soupe. cuillères;
  7. Petit sel 10 grammes;
  8. Ail 3 têtes;
  9. Olives (sans pépins) 10 morceaux;
  10. Vinaigre balsamique 1 c. une cuillère;
  11. Sucre 3 c. cuillères;
  12. Bouquet de feuilles de romarin;
  13. Sel de mer 1 cuillère à café;
  14. Poivre noir, moulu au goût.
  • Ingrédients principaux: ail, olives
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

bol pour pétrir la pâte, tamis, four, cuillère, tasse à mesurer, film alimentaire, poêle, rouleau à pâtisserie, chiffon humide, fouet, plaque à pâtisserie.

Faire du pain avec de l'ail et des olives:

Étape 1: Pétrir la pâte de la farine tamisée.

Tamiser la farine dans un bol profond, y ajouter l'eau diluée et la levure levée, l'eau bouillie tiède. Remuez tout fouetter à une masse homogène et laisser "reposer" pendant 1,5 heures.

Étape 2: Ajoutez le jus d'orange et le reste de la farine à la pâte.

Après la levée de la pâte, il est nécessaire d'ajouter du jus, de l'orange fraîchement pressée, de la farine de blé et du blé entier. Nous pétrissons tout très soigneusement.

Étape 3: Ajoutez de l'huile d'olive à la pâte.

Ajouter 1 cuillère à dessert d'huile d'olive et écraser à nouveau soigneusement.

Étape 4: Recouvrez la pâte d'un film alimentaire.

Afin que la croûte ne se forme pas sur le test, nous serrons le bol avec du film alimentaire et le laissons pendant 45 minutes.

Étape 5: Ajoutez plus d'huile d'olive.

Pour que le futur pain acquière une structure originale et un goût riche, il faut 2-3 fois pendant le temps de vieillissement (à partir d'un intervalle de 45 minutes), y ajouter une cuillère à dessert l'huile d'olive.

Étape 6: Préchauffez la casserole.

Prenez une poêle profonde et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez les restes d'huile d'olive.

Étape 7: Ajoutez les ingrédients de la garniture dans la casserole.

Ail finement haché avec un couteau que nous envoyons à la poêle. Nous lui envoyons 2 cuillères à soupe d'eau, sucre, vinaigre balsamique, sel, poivre noir, olives coupées en plusieurs morceaux et feuilles de romarin hachées.

Étape 8: Réduisez la chaleur, couvrez la casserole avec un couvercle.

L'extinction doit avoir lieu dans les 5 minutes, à feu doux, dans une poêle recouverte d'un couvercle.

Étape 9: Étalez la pâte.

Nous déroulons la pâte en une couche à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et la commençons par un remplissage fini et refroidi. Ensuite, nous retournons l'enveloppe de la pâte et la couvrons avec un chiffon en coton humide. Faites le test se reposer dans les 30 minutes.

Étape 10: Mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie.

Sur une plaque de cuisson préalablement graissée avec de l'huile d'olive, étalez soigneusement notre pâte avec la garniture. Si un bord est déconnecté et que le remplissage est visible, pincez-le.

Étape 11: Faites cuire le pain.

Pain aux olives et à l'ail, initialement cuit à une température de 250 degrés (5 minutes), puis réduisez la température à 180 degrés et continuez à cuire pendant environ 40 minutes.

Étape 12: Servir le pain avec de l'ail et des olives.

Le pain à l'ail et aux olives est bon en combinaison avec des plats chauds et de viande ou comme base pour des sandwichs au fromage. Tranché en tranches de pain soignées, il produit une saveur d'ail étonnante et alléchante. Il peut être servi sur une assiette élégante et non profonde, dont le bord sera décoré de plusieurs olives, un brin de romarin. En tout cas, ce miracle italien deviendra une parure de n'importe quelle table et sera très apprécié des convives! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La cuisson du pain à l'ail et à l'huile d'olive est un processus assez long, il est donc préférable de le faire cuire le week-end ou lorsque vous n'êtes pas pressé;

- - Il est plus efficace de couper le pain avec un couteau très tranchant. Dans ce cas, les tranches ne se casseront pas, les tranches de pain auront l'épaisseur dont vous avez besoin;

- - Pain à l'ail aux olives, servi avec des fromages gastronomiques français et du vin.