Cuisson

Gâteau éponge "Nuage amidonné"


Ingrédients pour faire un biscuit nuage amidonné

  1. Oeufs de poule 5 pièces.
  2. Sucre 1 tasse.
  3. Fécule de pomme de terre 10 cuillères à soupe avec une petite diapositive.
  4. Soda 1 cuillère à café.
  • Ingrédients principaux Oeufs, amidon
  • Portion 5 portions

Inventaire:

Couteau, bol, cuillère, mixeur, fouet, tamis, cure-dent, plat de cuisson, four, assiette de service

Cuisson des biscuits amidonnés:

Étape 1: battez les blancs.

Dans les œufs, nous séparons les protéines des jaunes. Pour ce faire, utilisez un couteau pour casser l'œuf en deux, versez délicatement les écureuils dans un bol et le jaune dans la seconde moitié de la coquille. Versez ensuite le jaune dans un autre bol. Battre les protéines avec un mélangeur, en ajoutant progressivement 3 cuillères à soupe de sucre, jusqu'à des pics stables environ 4 minutes.

Étape 2: préparer la pâte pour le biscuit.

Frottez les jaunes dans un bol profond avec un fouet avec le sucre restant jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs. Tamisez l'amidon avec un tamis dans un bol avec de la soude. Dans les jaunes, soigneusement, progressivement avec une cuillère, nous introduisons les protéines et le mélange d'amidon. Mélanger ensuite au fouet jusqu'à consistance lisse.

Étape 3: préparer le biscuit nuage amidonné.

Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile végétale. Utilisez le moins d'huile possible, car s'il y en a beaucoup, le biscuit montera mal. Préchauffer le four jusqu'à 200 degrés. Versez la pâte dans un moule et mettez au four. Le feu est réduit à 180 degrés et cuire un biscuit 45 minutes. N'ouvrez pas la porte du four pendant une demi-heure, car le biscuit pourrait tomber. Vérifiez l'état de préparation du biscuit avec un cure-dent - collez-le dans le biscuit, s'il reste sec, alors la cuisson est prête. Nous sortons le biscuit du four et le laissons refroidir. Retirez ensuite le formulaire.

Étape 4: servez le biscuit nuage amidonné.

Mettez le biscuit fini dans une assiette de service, coupez-le en tranches et servez du thé ou du café frais. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les écureuils sont mieux fouettés dans un bol sec, propre et réfrigéré.

- - Le biscuit "Nid d'amidon" peut être cuit avec du cacao, dans ce cas, tamisez-le dans un tamis avec de l'amidon.

- - Au lieu du soda, vous pouvez utiliser de la levure chimique.

- - Vous pouvez cuisiner une génoise avec de l'amidon de maïs.