Cuisson

Gâteau pour bien-aimé


Ingrédients pour faire un gâteau pour un bien-aimé

Pour les sablés:

  1. Oeufs de poule 3 pcs.
  2. Sucre 1 tasse
  3. Miel liquide 4 cuillères à soupe. cuillères
  4. Farine de blé premium 2,5 tasses
  5. Bicarbonate de soude 1 cuillère à café
  6. Poudre à pâte pour pâte 1 sachet (10 gr.)

Pour la crème:

  1. Beurre 200 gr.
  2. Lait concentré bouilli 1 boîte (380 gr.)

Pour le mastic:

  1. Lait en poudre 200 gr.
  2. Sucre en poudre 200 gr.
  3. Lait condensé 4-5 cuillères à soupe. cuillères au goût
  4. Jus de citron 1-2 cuillères à café
  5. Colorant alimentaire rouge au goût
  • Ingrédients principaux Farine, sucre
  • Portion 5 portions

Inventaire:

Bol, cocotte, tamis, mélangeur, papier sulfurisé, fourchette, couteau de cuisine, rouleau à pâtisserie, four

Préparer un gâteau pour le bien-aimé:

Étape 1: Pétrir la pâte.

Dans un bol en métal émaillé, casser les œufs, ajouter le sucre et battre au batteur jusqu'à consistance homogène. Ajoutez ensuite du miel aux œufs et battez à nouveau. Nous mettons un bol dans un bain d'eau - pour cela, nous mettons un bol dans une casserole d'un plus grand diamètre, rempli d'eau, et mettons ce design à feu doux. En même temps, assurez-vous que l'eau ne bout pas. En continuant à battre, nous introduisons une poudre à pâte et du bicarbonate de soude dans le mélange. Battre jusqu'à ce que le mélange soit doublé. Retirez ensuite le bol du bain-marie et laissez refroidir. À travers 30-40 minutes ajouter la farine tamisée au tamis au mélange. Bien mélanger la pâte jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et sans grumeaux. Mettre la pâte finie dans un bol, couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour 3-4 heures c'est possible et plus. Pendant ce temps, la pâte doit lever, devenir plus lâche et molle, ce qui simplifie la cuisson.

Étape 2: Faites cuire les gâteaux.

Si vous n'avez pas de plat de cuisson spécial en forme de cœur, vous devrez former manuellement les gâteaux. Pour ce faire, sur du papier sulfurisé, dessinez délicatement un cœur de la taille souhaitée pour le futur gâteau. Mettez le papier sur une plaque à pâtisserie. Nous divisons la pâte en 4 parties. Nous étirons la première partie du test avec nos paumes en forme de cœur sur papier (vous pouvez vous servir d'un rouleau à pâtisserie). On pique la pâte avec une fourchette à plusieurs endroits. Préchauffer le four jusqu'à 180 degrésmettre le gâteau là-bas et cuire 5-6 minutes. Le gâteau devrait se révéler doux et magnifique. Nous faisons cuire les gâteaux restants par analogie avec le premier, mais nous déroulons chaque gâteau suivant avec un diamètre inférieur au précédent 0,5 cm Les gâteaux finis sont refroidis sur une grille.

Étape 3: Préparez la crème.

Nous obtenons le beurre du réfrigérateur à l'avance (pour 1,5-2 heures)pour qu'il ait le temps de se ramollir. Couper le beurre ramolli en morceaux, mettre dans un bol et battre au batteur 2 minutes. Ajoutez ensuite le lait concentré bouilli à l'huile et continuez à fouetter la crème jusqu'à homogénéité.

Étape 4: Assembler le gâteau.

Chaque gâteau est coupé selon le motif, coupant les irrégularités des bords. Ensuite, nous déposons les gâteaux les uns sur les autres en tas, en commençant par le plus grand diamètre et en terminant par le plus petit. Chaque gâteau, sauf le dessus, est recouvert de crème. Ensuite, recouvrez complètement le gâteau de crème: tout d'abord, appliquez la crème sur les côtés en plusieurs passes, avec la dernière crème, nous lubrifions le gâteau supérieur. Retirez le gâteau oublié au réfrigérateur 1 heure

Étape 5: Décorez le gâteau avec du mastic.

Pour la décoration, nous préparons du mastic à partir de lait concentré. Nous mélangeons du sucre en poudre avec du lait en poudre, nous y ajoutons du lait concentré et du jus de citron. Pétrir le mastic jusqu'à une consistance homogène. Gardez une trace de la consistance - elle doit être suffisamment épaisse, pour cela, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus d'ingrédients secs, cela dépend de la densité du lait concentré. Séparer du mastic fini 1/8 partie - nous ne le mélangerons pas avec du colorant, il sera blanc. Le reste du mastic est peint à l'aide de colorant alimentaire de couleur écarlate. Roulez le mastic rouge dans un rouleau à pâtisserie épais 3-5 mm. Nous couvrons doucement le gâteau avec cette couche: nous mettons d'abord le mastic d'un côté, puis le roulons doucement sur le gâteau. Nous lissons le mastic sur le gâteau afin qu'il n'y ait pas de plis et d'irrégularités, coupons l'excédent de mastic avec un couteau. Rouler le mastic blanc en un rouleau à pâtisserie épais 2 mm et couper des fleurs à l'aide de charrues - des moules spéciaux. S'il n'y a pas de moisissures, vous pouvez soigneusement couper les fleurs à la main avec un couteau. Montrez maintenant votre imagination et décorez le gâteau. Les inscriptions et les jantes peuvent être faites de glaçage (pour cela, nous battons du blanc d'oeuf avec du sucre en poudre). Nous organisons des fleurs et des inscriptions à votre convenance.

Étape 6: Servez le gâteau pour le bien-aimé.

Nous servons le gâteau fini à un proche sur un beau plat avec du thé ou du champagne. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de la crème indiquée dans la recette, vous pouvez en faire une autre à votre goût.

- - Pour que le mastic ne colle pas à la table, vous devez le saupoudrer légèrement de sucre en poudre ou d'amidon.

- - Pour éviter que le mastic ne se déchire lors du transport sur le gâteau, roulez-le soigneusement sur le rouleau à pâtisserie et utilisez-le pour rouler le mastic sur le gâteau.