Poisson

Dorade à la sauce à l'ail

Dorade à la sauce à l'ail


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Ingrédients pour la cuisson de la dorade à la sauce à l'ail

  1. Brème (réfrigérée) 8 pcs.
  2. Farine de blé premium 50 gr.
  3. Oignon 3 pcs.
  4. Ail 20 gousses
  5. Crème sure (toute teneur en matières grasses) 2 cuillères à soupe. cuillères
  6. Mayonnaise 4 c. cuillères
  7. Raifort de table 1 cuillère à café
  8. Huile végétale à frire au goût
  9. Sel au goût
  10. Poivre au goût
  11. Assaisonnement du poisson au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Poêle, Bol, Plaque à pâtisserie, Couteau de cuisine, Ail, Cuisinière, Four

Cuisson de la dorade à la sauce à l'ail:

Étape 1: Préparez la dorade.

La dorade doit être lavée et éviscérée. Nous faisons une incision le long du corps le long de l'abdomen de la tête à la queue, ouvrons et sortons l'intérieur. Après éviscération, nous coupons la tête, la queue et les nageoires et nettoyons les écailles de la brème: pour cela, nous tenons la brème d'une main et tirons l'autre avec un couteau bien aiguisé sur la carcasse du poisson. Le couteau ne doit pas être tenu droit, mais légèrement incliné, afin que les écailles ne se dispersent pas dans toutes les directions. En conclusion, nous lavons à nouveau la dorade à l'eau courante froide de l'extérieur et de l'intérieur et la séchez avec une serviette en papier.

Étape 2: Préparez la sauce.

Peler l'ail et passer à travers l'ail, ou hacher finement avec un couteau. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure et l'ail, ajouter le raifort et bien mélanger la sauce jusqu'à ce qu'une consistance uniforme se forme.

Étape 3: Faites cuire la dorade dans la sauce.

Frottez la dorade avec du sel, du poivre et des assaisonnements à l'extérieur et à l'intérieur. Versez la farine dans un petit bol, faites rouler la dorade de tous les côtés, afin que la farine la recouvre complètement d'une fine couche. Versez l'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer. Nous répartissons la dorade dans la poêle panée de farine et la faisons frire à feu vif des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer la dorade frite. Peler l'oignon de la cosse, l'échauder avec de l'eau bouillante et le couper en fines demi-rondelles. Graisser la poêle avec de l'huile végétale et faire revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Étalez l'oignon frit sur un plat allant au four sur une plaque à pâtisserie. Sur le poisson, vous pouvez verser de l'huile dans laquelle les oignons ont été frits. Enduisez ensuite la dorade de la sauce préparée plus tôt. Préchauffez le four à 180 degrés et y envoyer une plaque à pâtisserie avec une dorade 35 minutes

Étape 4: Servir la dorade dans une sauce à l'ail.

Nous sortons la daurade finie dans la sauce du four, laissons refroidir quelques minutes et servons dans des assiettes. Les pommes de terre bouillies, la purée de pommes de terre ou le riz conviennent bien comme accompagnement. Le plat peut être décoré avec des légumes frais et des herbes. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Brème - poisson osseux, afin d'éviter les os dans le plat fini, vous ne pouvez pas faire cuire la brème entière, mais utilisez le filet. Si vous voulez cuire une dorade entière, essayez de choisir des poissons plus gros.

- - Cette recette convient également à la cuisson d'autres types de poissons.

- - Lorsque vous choisissez une brème dans le magasin, faites attention à ses yeux. Dans le poisson frais, ils sont transparents. Refusez l'achat si les yeux de la brème semblent nuageux.