Les soupes

Soupe aux œufs


Ingrédients pour faire de la soupe aux œufs

  1. Bouillon de poulet 4,5 tasses
  2. Oignons verts -100 grammes au goût
  3. Gingembre moulu 0,5 cuillère à soupe
  4. 4 œufs
  5. Sel au goût au goût
  6. Piment de la Jamaïque moulu 2 chuchotements
  7. Amidon de maïs 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux Oeufs
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Cuisinière, Poêle profonde, Petite casserole, Planche à découper, Couteau, Cuillère à soupe, Fourchette, Louche, Verre, Bol à soupe

Faire une soupe aux œufs:

Étape 1: préparer le bouillon.

Ce type de soupe est préférable de cuisiner avec du bouillon, qui est resté au réfrigérateur pendant 1 jour ou au moins installé 12 heures. Pendant ce temps, le bouillon parvient à absorber l'odeur des légumes et des épices. Dans notre recette, bouillon de poulet et prêt à l'emploi. Prenez 4,5 tasses de bouillon de poulet et séparez-en une demi-tasse de théière. Mettez le verre avec le bouillon coulé dedans. Il vous sera utile plus tard. Le bouillon restant est versé dans une casserole profonde et mis sur un poêle qui est allumé à un niveau moyen. Le bouillon doit bouillir. Alors que notre bouillon atteindra le stade de l'eau bouillante, nous préparerons tous les autres ingrédients dont nous aurons besoin pour notre soupe aux œufs.

Étape 2: préparer et ajouter l'oignon aux épices.

Nous prenons 100 grammes d'oignons verts, les rincons à l'eau courante et les secouons pour qu'il ne reste plus de gouttes d'eau dessus. Les oignons lavés sont déposés sur une planche à découper et coupés en morceaux moyens avec un couteau. Le diamètre approximatif des tranches d'oignon hachées 5 par 5 mm. Notre bouillon a bouilli. Nous fixons l'assiette au niveau moyen et y ajoutons des oignons verts hachés, en nous aidant avec un couteau directement à partir de la planche à découper. Ajoutez également une demi-cuillère à soupe de gingembre moulu et 1 chuchotement piment de la Jamaïque. Nous avons besoin de tous ces ingrédients pour rendre le bouillon encore plus parfumé. Laissez les oignons et les épices bouillir ensemble à feu moyen pendant quelques minutes. Faire cuire l'oignon dans le bouillon pendant 2 à 3 minutes.

Étape 3: infusion d'amidon de maïs.

Pendant que l'oignon et les épices sont cuits dans le bouillon, nous prenons une petite casserole et y versons un demi-verre du bouillon que nous avons mis de côté. Nous avons mis une casserole avec des bouillons encore froids sur une cuisinière incluse au niveau intermédiaire. Ce bouillon n'est pas nécessaire à ébullition, réchauffez-le jusqu'à 40 degrés et mettre de côté. Verser dans le bouillon préchauffé 1 cuillère à soupe amidon de maïs. Versez l'amidon dans le pot avec le bouillon lentement, dans un petit filet mince. En même temps, mélangez-le avec une cuillère à soupe pour que l'amidon se dissolve mieux et soit exempt de grumeaux. Versez l'amidon de maïs dilué dans une grande casserole dans laquelle le bouillon d'oignons verts et d'épices gargouille paisiblement. Il rendra notre soupe plus riche et plus épaisse. Versez la masse d'amidon et de bouillon, lentement tout le temps, en remuant le bouillon avec des louches.

Étape 4: préparez les œufs.

Prenez un bol profond et conduisez-y 4 œufs de poule. Nous cassons soigneusement le cinquième œuf avec un couteau en deux, n'en prenons que le jaune et l'ajoutons au reste des œufs. Ceci est fait pour que le jaune des œufs soit plus que des protéines. Nous n'avons pas besoin de protéines avec 5 œufs. Salez beaucoup d'oeufs. Nous le faisons au goût, mais n'oubliez pas que le bouillon est salé. Ajouter un murmure de piment de la Jamaïque et battre avec une fourchette jusqu'à ce que la mousse.

Étape 5: mélanger tous les ingrédients.

Les oignons dans le bouillon bouillaient. Un agréable arôme d'épices traverse la cuisine. Il est temps d'ajouter des œufs à la soupe. Nous prenons un bol avec des œufs battus, le portons à la poêle avec le bouillon et les oignons et, tout comme l'amidon, le versons en un mince filet dans la soupe gargouillante presque prête. En même temps, n'oubliez pas de secouer le bouillon et l'oeuf en versant avec une fourchette. Ce processus est nécessaire pour que l'œuf dans la soupe se révèle aéré. Allumez le poêle à haute température, laissez bouillir la soupe 5 minutes et mettre la casserole hors du poêle. La soupe aux œufs est prête. Versez-le avec une louche dans des assiettes ou des tasses à soupe profondes.

Étape 6: servez la soupe aux œufs.

La soupe aux œufs est servie comme accompagnement pour tout type de viande. La viande peut être mijotée, bouillie ou frite. En plus de la soupe, vous pouvez saupoudrer d'herbes et mettre de la crème sure à côté avec du pain en tranches noir ou blanc. Séparément, vous pouvez servir à la soupe des nouilles épaisses assaisonnées de beurre. Cette soupe est très appréciée des enfants et des adultes. N'hésitez pas à cuisiner et assurez-vous d'entendre les mots «merci» et «vous pouvez ajouter». Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La soupe aux œufs peut être rendue plus saturée si vous ajoutez des pommes de terre et des carottes.

- - Rappelez-vous, si vous mettez des œufs à la coque dans une soupe aux œufs, ce sera un autre type de soupe et cela s'appelle la soupe aux œufs durs

- - Lors de la cuisson de la soupe, vous pouvez ajouter tous les assaisonnements que vous aimez. Mais n'oubliez pas, tout a une mesure, «beaucoup» ne signifie pas «bon».

- - Si vous n'avez pas fait cuire le bouillon, il est facile de le réparer, prenez le poulet et faites-le bouillir dans de l'eau distillée propre, avec un oignon pelé et une carotte pelée. N'oubliez pas de saler et d'assaisonner le bouillon en fin de cuisson. Refroidissez le bouillon préparé et le lendemain, vous pouvez l'utiliser dans la préparation de la soupe aux œufs.


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