Poisson

Perche de rivière cuite au sel

Perche de rivière cuite au sel


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Ingrédients pour la préparation de la perche de rivière, cuite au sel

  1. Perche de rivière 4 pcs.
  2. Sel 2 paquets
  3. Citron 1 pc.
  • Ingrédients principaux perche
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Plaque à pâtisserie, Planche à découper, Couteau de cuisine, Assiette de service

Préparation de la perche de rivière, cuite au sel:

Étape 1: Nous préparons la perche de rivière, cuite au sel.

Comme je l'ai déjà noté, le principal avantage de cette recette est la possibilité de ne pas jouer avec le poisson. Et la seule chose que nous devons faire avec est de rincer à l'eau courante froide. Soit dit en passant, les perchoirs peuvent être achetés à la fois de la crème glacée et des produits frais. J'ai opté pour cette dernière option, car je suis sûr que dans ce cas, je ne serai pas menacé d'empoisonnement par des poissons rassis. Donc, après avoir lavé le poisson, roulez-le des deux côtés dans du sel. Réglez le four à chauffer. 180 degrés. Nous déplaçons nos perchoirs sur une plaque à pâtisserie et les saupoudrons de beaucoup de sel. Ensuite, nous allons cuire au four pendant 30-40 minutes.

Étape 2: Nous servons la perche de rivière cuite au sel.

Maintenant, nous avons le plus, pour ainsi dire, une chose désagréable - pour nettoyer le poisson. Mais il y a un plus à cela - ce sera rapide et indolore. Donc, nous sortons une plaque de cuisson avec des perchoirs du four et refroidissons légèrement. Nous nettoyons la couche de sel du poisson, puis retirons soigneusement la nageoire de son dos et la balance elle-même commence facilement à s'éloigner. Je me suis immédiatement coupé la tête et je l'ai donnée au chat. Ensuite, je coupe le poisson en deux et enlève l'os de la colonne vertébrale avec le costal. Transférer la carcasse de la perche sur un plat de service et saupoudrer légèrement de jus de citron. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous le souhaitez, vous pouvez également poivrer la carcasse de la perche.

- - Vous n'avez même pas besoin de jeter la tête, mais simplement en la retirant à la branchie, en la mettant à cuire. Et puis il peut également être servi sur la table.

- - Servir un tel poisson avec des pommes de terre au four.



Commentaires:

  1. Badru

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  2. Argo

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