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Lasagne aux champignons

Lasagne aux champignons


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Ingrédients pour l'escalade de champignons

  1. Champignons girolles frais 500 grammes.
  2. Champignons frais 300 grammes.
  3. Oignons 100 grammes ou 2 morceaux.
  4. Ail 3 gousses.
  5. Huile végétale (tournesol ou olive) 40 ml.
  6. Sel 1 cuillère à café.
  7. Beurre 45 grammes.
  8. Farine de blé premium 40 grammes.
  9. Lait (2,5% de matières grasses) 400 ml.
  10. Muscade râpée ¼ cuillère à café.
  11. Tomates rouges 350 grammes.
  12. Assaisonnement d'origan 1 cuillère à café.
  13. Assaisonnement de basilic séché 1 cuillère à café.
  14. Lasagne (feuilles) 12 pièces.
  • Ingrédients principaux: Champignons, Farine
  • 4 à 6 personnes
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Couteau, Planche à découper en bois, Grande poêle, Bol, Spatule culinaire spéciale, Ustensiles de cuisson, Cuisinière, Four, Spatule en bois à tourner, Ragoût, Mixeur

Préparation de l'escalade aux champignons:

Étape 1: prenez les champignons.

Nous prenons nos champignons frais, les nettoyons très soigneusement du sol, les lavons et les séchons. Pendant que les champignons sont secs, prenez les oignons, épluchez-les, coupez-les en demi-anneaux sur une planche à découper. Nous prenons également l'ail, le peler et le hacher finement sur la planche. Nous mettons une grande poêle à frire sur le feu, versons de l'huile végétale et laissons chauffer. Lorsque l'huile est réchauffée, prenez de fines rondelles d'oignon hachées et de l'ail haché, ajoutez l'huile chauffée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Dans ce cas, vous ne devez pas autoriser un changement de couleur. On prend des champignons et leur mode n'est pas très fin sur la planche. Dès que l'oignon devient mou, ajoutez immédiatement les champignons déjà hachés à la poêle et faites cuire, en remuant soigneusement le tout avec une spatule en bois environ 10 minutes jusqu'à ce que tout excès de liquide en soit évaporé. Hachez ensuite les girolles sur la planche et ajoutez-les à la poêle aux champignons. Salez et faites cuire un peu plus. 10 minutes à feu moyen. Éteignez le feu maintenant, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez tout sur la cuisinière.

Étape 2: préparer la sauce béchamel.

Après avoir fait frire les oignons aux champignons, nous procédons à la préparation de la sauce béchamel. Pour ce faire, dans une petite casserole, faites fondre notre beurre à feu très doux. Ajoutez un peu de farine ici, mélangez bien et portez à ébullition. Lorsque le mélange commence à bouillir, retirez le faitout du feu et commencez graduellement à y ajouter du lait froid. Assurez-vous que pas de grumeaux formés. Pour ce faire, mélangez constamment tout soigneusement et ajoutez du lait le long de la paroi du ragoût. Mettez ensuite le faitout sur un petit feu et faites cuire en remuant constamment (en remuant le mélange surtout dans les coins du faitout), jusqu'à ce qu'il épaississe complètement. Une fois que le mélange commence à épaissir, vous devez ajouter 1 pincée muscade et encore un peu de sel. En conséquence, notre sauce devrait se révéler fluide et pas trop épaisse. Après cela, nous prenons des tomates rouges mûres, lavons soigneusement leur sol à l'eau chaude, puis les éplucher complètement, le régime en 4 parties et les écraser à l'aide d'un mélangeur. Lorsque vous préparez de la purée de tomates dans un mélangeur, vous devrez en ajouter un peu dans la purée, juste pour 1 cuillère à café, toutes les herbes séchées parfumées.

Étape 3: récupérez la lasagne.

Une fois la purée de pommes de terre prête, nous procédons à l'assemblage de toutes nos lasagnes. Nous prenons un paquet avec des feuilles de lasagne, lisez attentivement les instructions. Vous devez le faire afin de comprendre pour comprendre si cela vaut la peine de faire bouillir des feuilles de lasagne. Je suis tombé sur des draps qui ne nécessitent pas de cuisson préalable. Si vos draps l'exigent, faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Maintenant, nous prenons un plat de cuisson et le graissons soigneusement avec du beurre. Mettez la première couche de feuilles de lasagne sur l'huile. Verser sur la feuille de lasagne 3-4 cuillères à soupe Sauce béchamel, répartissez-la uniformément sur toute la feuille. Étaler sur la sauce 1/3 champignons frits de la poêle, et sur le dessus 1/3 partie sauce tomate. D'en haut, nous couvrons tout avec des feuilles de lasagne. Ensuite, nous répétons toutes les couches du mot et dans le même ordre 3 fois. La dernière couche devrait être une couche de sauce béchamel, qui devrait ensuite être très généreusement saupoudrée de fromage pré-râpé sur une râpe. Vous pouvez également décorer le sommet de la lasagne avec des champignons avec tous les champignons coupés précédemment 3-4 enregistrements. Préchauffer le four 190 degrésquand il se réchauffe, posez au milieu du four une forme de lasagne. Faire cuire la lasagne minutes 35-40.

Étape 4: servez la lasagne aux champignons.

Une fois l'escalade prête, retirez-la et laissez-la refroidir légèrement. Une fois refroidi, il sera plus facile à couper. Comment couper la lasagne - servir immédiatement sur la table. Ce plat est tout à fait autosuffisant, donc, comme plat d'accompagnement - vous pouvez servir des légumes frais. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - si le fromage commence à rougir trop lors de la cuisson, nous vous conseillons de recouvrir l'ensemble du papier d'aluminium pour lasagne.

- - Nous vous conseillons de disposer toutes les feuilles suivantes avec de la lasagne - en travers. Ensuite, votre plat ne s'effondrera pas.

- - directement dans la sauce béchamel, nous vous conseillons d'ajouter un peu de laurier, ainsi que des oignons très finement hachés et d'autres épices de toutes sortes, afin d'obtenir de nouvelles nuances de son goût.


Regardez la video: Lasagnes aux Champignons (Mai 2022).