Salades

Salade de homard, de maïs et de tomates


Ingrédients pour salade de homard, maïs et tomate

  1. Tomates rouges 10 pièces.
  2. Vin blanc sec 400 ml.
  3. Eau 1/2 tasse.
  4. Oignon 2 pièces.
  5. Poivre noir 3 pincées.
  6. Estragon 2 branches.
  7. Homards 680 grammes.
  8. Oignon rouge 2 cuillères à soupe.
  9. Vinaigre de vin 2 cuillères à soupe.
  10. Jus de citron 2 cuillères à soupe.
  11. 1/2 cuillère à café de zeste de citron.
  12. 1/3 tasse d'huile d'olive.
  13. Sel 1/2 cuillère à café.
  14. Poivre de Cayenne 1/8 cuillère à café.
  15. Maïs en conserve 500-580 grammes.
  16. Petites tomates 0,5 kg.
  17. Absinthe 2 cuillères à soupe.
  18. Persil 1 cuillère à soupe.
  19. Feuilles de laitue 8 pièces.
  20. Poivre moulu au goût.
  • Ingrédients principaux: homard (homard) et homard épineux, maïs, tomate
  • Partie 2-4
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Casserole, Planche à découper en bois, Cuillère, Pince de cuisine, Couteau de cuisine, Couteau épicé, Bol profond, Plat de service, Passoire, Poêle

Faire une salade de homard, de maïs et de tomates:

Étape 1: préparation.

Nous prenons un grand bol et le remplissons de glace du réfrigérateur, ainsi que d'eau froide du robinet et pour le moment mis de côté. Ensuite, prenez une casserole profonde, prenez les tomates, lavez-les, sur le plateau le mode pour les quartiers et jetez-les dans la casserole. Nous versons du vin et de l'eau dans la poêle, versons du poivre, cassons les brins d'estragon et les oignons finement hachés aussi petits que possible. Sur le poêle, nous allumons un grand feu, mettons une casserole dessus et portons à ébullition, puis réduisons le feu et faisons cuire le tout environ 15 minutes.

Étape 2: faites cuire le homard.

On prend une casserole, on y verse de l'eau par 4 litres pour 1 homard et lorsque l'eau commence à bouillir à l'aide de pinces de cuisine, nous y abaissons le homard. maintenant nous couvrons tout et cuisinons 15 minutes Ensuite, en utilisant les mêmes pinces de cuisine, nous retirons les homards de la poêle et les jetons dans une passoire. Nous mettons une passoire sous l'eau froide courante, la refroidissons. Ensuite, à l'aide d'un couteau de cuisine ou de ciseaux, retirez la queue et les deux griffes du homard. Nous ouvrons la coquille et séparons la viande. En conséquence, nous devrions obtenir une tasse pleine de viande.

Étape 3: mélangez tous les ingrédients.

Nous prenons des oignons, les hachons finement sur une planche à découper, prenons un citron - coupez-le en deux, extrayez le jus des moitiés et choisissez le zeste du citron avec une cuillère. Prenez un bol profond et jetez-y des oignons, du vinaigre, du jus de citron fraîchement pressé et du zeste de citron. Ici, nous ajoutons également de l'huile d'olive, un peu de sel au goût et du poivre moulu. Ouvrez une boîte de maïs en conserve, versez-en de l'eau et versez-la dans un bol avec des oignons et des assaisonnements. Maintenant, mélangez bien tout et laissez insister environ 10 minutes. Pendant que le maïs insiste, nous coupons la moitié de petites tomates, les versons dans un bol de maïs. Nous ajoutons également de la viande de homard, de l'estragon, du persil haché et mélangeons soigneusement. Maintenant, dans un petit plat, mélanger la laitue avec 1/2 cuillère à café l'huile d'olive, puis assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.

Étape 4: servez une salade de homards, de maïs et de tomates.

Nous prenons un plat de service et y mettons notre salade. Vous pouvez décorer le fond du plat avec de la laitue et y déposer des tranches de citron et des olives. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - sans même regarder exactement comment les homards étaient cuits - ils devraient toujours être servis chauds, pour ainsi dire avec passion - avec chaleur. Si, pour une raison quelconque, vous n'avez pas pu faire cuire le homard le même jour que vous l'avez acheté, vous pouvez en principe le conserver pendant une courte période au réfrigérateur. Au total, les homards sont conservés pendant environ 2 jours.

- - afin de conserver le homard au réfrigérateur, il vous faudra un peu de temps pour le disséquer. Donc, pour cela, prenez le homard - en un mouvement rapide, coupez le homard et retirez la viande. Enveloppez les restes du homard dans de la cellophane ou en général dans un récipient.

- - ils ne doivent également être cuits que vivants et le homard ne doit être abaissé qu'à l'envers. Si votre prescription nécessite de la viande de homard insuffisamment cuite, le homard est cuit pendant 2 minutes et si de la viande entièrement cuite est requise, elle doit être cuite pendant au moins 15 minutes.