Blancs

Melon séché


Ingrédients pour Melon durci

  1. Melons de variétés d'Asie centrale 1,5 kg
  • Ingrédients principaux
  • Portion 1 portion

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Serviettes papier, Cuillère à soupe, Plaque à pâtisserie ou plateau (cintres), Spatule culinaire, Gaze, Tiroirs en bois (boîtes), Parchemin, Assiette plate pour servir

Cuisson du melon séché:

Étape 1: Préparez les melons.

Le séchage nécessite des melons sucrés avec une pulpe dure et juteuse, et seuls les fruits mûrs, sains et intacts feront l'affaire. Notre toute première action dans cette préparation est le séchage préalable. Autrement dit, les melons que nous prévoyons de sécher doivent être disposés dans la cour au sol ou sur le balcon sur 2 jours. Après la date d'expiration, vérifiez les melons, retirez les fruits trop mûrs ou les fruits présentant des signes de décomposition.

Étape 2: Lavez le melon.

Les melons préparés doivent être lavés avec de l'eau courante et une solution savonneuse, puis laisser sécher à l'air. Vous pouvez accélérer le processus de séchage en éliminant l'excès d'humidité avec des serviettes en papier, mais il faudra encore du temps au melon pour complètement sécher.

Étape 3: Coupez les melons.

Lorsque les melons sèchent, nous procédons à la coupe. Nous allons couper en deux dans le sens de la longueur avec la peau. Que voyons-nous? Un noyau mou avec des graines, qui doit être retiré avec une cuillère à soupe. La partie solide restante du fruit doit être coupée en lanières d'une épaisseur de 3 centimètres. Avec chaque tranche, coupez la croûte et la couche verte adjacente.

Étape 4: Volez les melons.

Morceaux de melon tranchés sur une plaque, une plaque à pâtisserie ou une grille afin qu'ils pas en contact les uns avec les autres. Nous les couvrons gaze - cela doit être fait pour que les guêpes n'endommagent pas les tranches de melons. Chaque 2 jours vous devez tourner soigneusement les bandes de melons avec une spatule de cuisson afin que le processus d'élimination de l'humidité se déroule de manière uniforme. Dans cet état, les melons doivent être 12-14 jours.

Étape 5: Retirez les melons séchés au soleil pour le stockage.

Les melons séchés prêts à l'emploi doivent être divisés - nous donnerons une partie pour le thé, pour l'échantillon, et une partie que nous mettrons dans de petites boîtes en bois ou des boîtes, dont le fond doit être recouvert de parchemin. Les melons doivent être tissés garrot ou une queue de cochon - afin qu'ils soient mieux stockés.

Étape 6: Servez les melons secs prêts à l'emploi.

Le melon séché au soleil est un fruit séché savoureux et sain, et vous pouvez le manger de la même manière que n'importe quel fruit séché, plus familier. Ce produit peut être utilisé comme garniture pour les tartes ou les ragoûts. Essayez de servir une queue de cochon de melon séché avec du thé parfumé fraîchement infusé - vous serez satisfait! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez également estomper les melons d'une autre manière - lorsque vous coupez des tranches, ne les coupez pas complètement, laissez 3-4 centimètres sur les bords. Ces tranches doivent être suspendues à des cintres et également recouvertes de gaze. Mais vous n'avez pas besoin de retourner les melons pendant le séchage.

- - Le melon séché fini a une couleur marron clair ou jaune clair.

- - Les variétés de melons suivantes conviennent le mieux au séchage: Gulyabi, Kolkhoznitsa, Perse, Ananas, Ditma.