La viande

Viande de Kuban aux pruneaux


Ingrédients pour la cuisson de la viande de Kuban aux pruneaux

  1. Filet de viande (boeuf, porc, agneau) 1 kg
  2. Oignon 3 pcs.
  3. 1 carotte
  4. Pruneaux (sans pépins) 350-400 g
  5. Tomate 1 pc.
  6. Coriandre moulue 0,5 c. cuillères
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Poivron rouge moulu au goût
  9. Ail 3 gousses
  10. Noix de muscade au goût
  11. Sel au goût
  12. Huile végétale à frire au goût
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Pruneaux
  • Portion 3 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Batterie de cuisine, poêle, poêle, chaudron ou ragoût

Cuisson de la viande de Kuban aux pruneaux:

Étape 1: Préparez les ingrédients pour la cuisson.

Pour commencer, prenons les pruneaux. Beaucoup ne l'aiment pas pour son goût spécifique, mais dans ce plat, il est tout simplement nécessaire. Vous devez d'abord rincer les pruneaux, puis le remplir d'eau bouillante et laisser tremper pendant 10-15 minutes. (Ne videz pas l'eau après le trempage!) À ce moment, nous coupons l'oignon en demi-anneaux, hachons finement l'ail et coupons les carottes en fines rondelles ou demi-rondelles, comme vous le souhaitez. Nous coupons la tomate de la même manière que les carottes.

Étape 2: Traitez la viande.

Le plus souvent, la pulpe de boeuf est utilisée pour ce plat. Mais vous pouvez prendre non seulement du filet et non seulement du bœuf. N'importe quelle viande, peut-être, sauf le poulet, fera l'affaire. Tout d'abord, la viande doit être lavée, séchée avec une serviette en papier et coupée en portions. Versez l'huile dans une poêle à parois épaisses, chauffez-la et faites frire les morceaux de filet pour que l'humidité s'évapore. Vous pouvez ajouter un peu de sel. N'oubliez pas de remuer et ne laissez pas brûler. Lorsque la viande devient dorée, nous la transférons dans un chaudron ou une cocotte.

Étape 3: faites cuire les légumes et commencez à cuire la viande.

Dans la même huile, faites d'abord frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents, l'ail et les carottes, puis ajoutez la tomate hachée. Faire frire un moment jusqu'à ce que la tomate donne du jus, ajouter un peu d'eau, laisser mijoter 5 minutes. Nous déplaçons les légumes dans le chaudron pour la viande, ajoutons la coriandre et la muscade, le poivre, le sel. On étale les pruneaux, on mélange bien, on met le feu. Faire frire pendant 10 minutes, puis ajouter de l'eau, dans laquelle les pruneaux ont été trempés, et laisser mijoter pendant une heure. Nous veillons à ce que le liquide ne s'évapore pas et, à mesure que le bouillon s'évapore, ajoutez-le et une petite quantité d'huile végétale pour éviter la combustion de la viande. Avant d'éteindre le poêle, assurez-vous de vérifier si la viande est prête. S'il est doux et saturé avec le goût des pruneaux, vous pouvez commencer à cuire un plat d'accompagnement.

Étape 4: Servez de la viande de Kuban avec des pruneaux.

La viande prête est très satisfaisante et a un goût riche, vous pouvez donc servir seulement des légumes hachés ou un plat d'accompagnement pas très brillant au goût - riz, pâtes ou pommes de terre bouillies. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de la tomate, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate. Si vous utilisez du ketchup, il est préférable de choisir celui qui dit "Extra grade". Ce ketchup contient un grand nombre de tomates et est considéré comme le meilleur.

- - Si vous n'aimez pas les pruneaux, mais souhaitez faire cuire ce plat, vous pouvez utiliser un autre fruit séché: par exemple, les abricots secs.

- - la viande finie peut être décorée de légumes verts: un brin d'aneth, de persil ou de coriandre.


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