Compote de pommes fraîches

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Ingrédients frais de compote de pommes

Ingrédients pour préparer une compote de pommes fraîches:

Pommes 1 kilogramme.

Pour préparer le sirop, nous avons besoin de:

Eau 1 litre.
Sucre granulé 400 grammes.
Eau 750 ml.

Ingrédients principauxPomme
4 à 6 personnes
Cuisine du monde

Inventaire:

Bol pour pommes, Serviette gaufrée ou essuie-tout, Couteau, Planche à découper en bois, Grande casserole pour faire du sirop, Couvercles métalliques pour rouler, Clé de scellage, Passoire ou cuillère à fente, Poêle de cuisine, Tissu pour pot, Banques pour rouler

Faire de la compote à partir de pommes fraîches:

Étape 1: Mode cuisson et pommes.

Tout d'abord, nous examinons bien chaque pomme pour la présence d'un trou de ver, de pourriture et d'autres imperfections. Si les pommes sont très sales et poussiéreuses, elles doivent d'abord être lavées à l'eau très chaude. Si les pommes présentent les défauts ci-dessus, vous pouvez les couper soigneusement ou les changer en fruits normaux. Ensuite, rincez à l'eau froide, mettez une serviette gaufrée et donnez un peu l'occasion de vidanger l'eau des pommes. La compote de pommes fraîches est préparée à partir de fruits entiers de pommes, ou de tranches en tranches ou en moitiés. Donc, idéalement, il vaut la peine de choisir des pommes aussi similaires que possible en termes de couleur, de taille et de degré de maturité. Si les pommes sélectionnées ont une peau assez fine, un pré-nettoyage n'est pas nécessaire. Une fois que les pommes les auront séchées, il sera possible de les couper en tranches si vous le souhaitez.

Étape 2: trempez les pommes dans une casserole.

Les tranches de pomme sont placées dans un bol avec de l'eau légèrement acidifiée, en utilisant soit un citron, soit en ajoutant de l'acide citrique à l'eau sur la pointe d'un couteau. Ceci est fait pour qu'ils ne s'assombrissent pas pendant que nous préparons tout le reste.

Étape 3: préparer le sirop et blanchir les pommes.

Pour blanchir les pommes fraîches et faire du sirop sucré pour compote, nous prenons la même eau. Si vous ne faites pas vraiment confiance à la qualité de l'eau qui coule de votre maison du robinet chez vous, alors il est préférable de simplement la refuser, car le goût et la durée de stockage de vos compotes en conserve dépendront de cela, c'est-à-dire de la qualité de l'eau. J'essaie d'utiliser de l'eau de source propre d'une source déjà éprouvée. Donc, nous prenons une grande casserole et y versons autant d'eau qu'à la fin, en conséquence, nous obtenons la capacité totale de toutes les boîtes préparées pour nous. Dans une casserole d'eau bouillante, ajoutez le sucre et attendez, en remuant constamment, lorsque le sucre est complètement dissous dans l'eau. Il est conseillé de dissoudre le sucre non pas dans l'eau bouillante, mais à feu modéré sur l'eau. Blanchissez ensuite les tranches de pomme 10 minutes dans l'eau bouillante, jetez-les immédiatement dans une passoire et versez-les avec de l'eau froide.

Étape 4: conservez la compote.

L'ensemble du processus de mise en conserve est préférable de commencer directement avec la préparation du poêle. Une grande casserole avec trois litres d'eau doit bouillir sur un brûleur, sur l'autre brûleur une casserole bouillante spacieuse ou une casserole avec de l'eau chaude, dans laquelle un pot vide d'un litre prêt à rouler doit reposer sur un chiffon. Sur le troisième anneau devrait être un récipient (pot, bol) avec du sirop, qui a déjà été porté à ébullition. Mieux si vous versez le sirop dans le vide 2 litre bouilloire pour plus de commodité. Maintenant, nous prenons des pommes cuites ou des tranches de pomme, les plonger dans l'eau bouillante sur le premier brûleur littéralement 30 secondes transférez-les immédiatement après dans le pot, puis remplissez le tout de sirop et roulez immédiatement le pot avec un couvercle propre. Ensuite, nous répétons tout jusqu'à ce que vous ayez terminé les pommes et le sirop cuits. Les couvercles doivent être préalablement bouillis et refroidis. Si vous prenez pour conserver la compote Bidons de 3 litrespuis de l'eau bouillante préalablement préparée dont vous aurez besoin en quantité 5 litres.

Étape 5: servez de la compote de pommes fraîche.

Il est préférable de conserver les boîtes roulées avec de la compote pendant environ un mois avec leurs bouchons à l'envers dans un endroit chaud, par exemple, dans un garde-manger, puis de les retourner et de les conserver à long terme. Ensuite, pendant la saison froide d'hiver, vous ouvrez la compote, la versez dans des verres ou immédiatement dans le seau. Maintenant, il ne reste plus qu'à le servir comme une boisson étonnante, saine et savoureuse. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - si la compote est faite de pommes Antonov mûres, ces pommes ne doivent pas être bouillies, elles seront simplement portées à ébullition.

- - pour une telle compote, il est généralement préférable de sélectionner des fruits mûrs et de préférence tous de la même variété.

- - dans de l'eau bouillante, nous vous conseillons de baisser les pommes tranchées dans une passoire. Si rien ne convient à la taille, vous pouvez toujours d'abord remplir les pommes de tranches dans de l'eau bouillante, puis, à l'aide d'une cuillère à fente ou d'une petite passoire, retirer leur eau bouillante et la transférer immédiatement dans un pot.