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Ingrédients pour la cuisson des huîtres en russe
- Huîtres 24 pièces
- Jus de citron 1 citron
- Caviar de saumon 100 grammes
- Crème (toute teneur en matières grasses) 100 grammes
- Mayonnaise 2 cuillères à soupe
- Poivre blanc moulu à votre goût
- Sel de table à votre goût
- Ingrédients principaux
- Portion 4 portions
- Cuisine du monde
Inventaire:
Couverts, Bol profond, Passoire, Essuie-tout, Casserole, Cuisinière, Écumoire, Plat de service
Cuisson des huîtres en russe:
Étape 1: Préparez la sauce aux huîtres.
Pour faire la sauce, mélanger la mayonnaise et la crème dans un bol, bien mélanger jusqu'à lisse. Salez et poivrez à votre guise et mélangez à nouveau.Étape 2: Traitez les huîtres.
Bien rincer les huîtres sous l'eau froide courante, mettre une passoire et filtrer. Après cela, ajouter le jus de citron aux huîtres, mettre à feu moyen et porter à ébullition. Puis retirer immédiatement du feu, le mélange n'a pas besoin d'être bouilli.Étape 3: Séparez et préparez la pulpe d'huîtres.
Laisser refroidir un peu d'huîtres et séparer délicatement leur chair des coquilles. Déplacez la pulpe séparée dans un liquide encore chaud et mettez à nouveau à feu moyen, réchauffez-les 3 minutes. Dans ce cas, ne les cuisez en aucun cas, mais réchauffez-les. Retirez ensuite la pulpe d'huître avec une cuillère à fentes et réservez.Étape 4: Servez les huîtres en russe.
Bien rincer les coquilles d'huîtres sous l'eau courante froide, puis les sécher avec un papier essuie-tout. Placer les éviers préparés joliment sur un plat de service, préalablement parsemé d'une couche uniforme de gros sel. Ensuite, mettez la pulpe dans chaque évier, versez sur la sauce cuite sur le dessus et décorez avec une cuillère à café de caviar rouge ou noir. Bon appétit!Conseils de recette:
- - Si vous n'avez jamais essayé d'huîtres auparavant, vous ne devriez pas être gêné par le mythe selon lequel quand elles mangent, elles font des bruits désagréables dans la bouche. Ne le croyez pas! Soyez sûr d'essayer cette délicatesse, car les huîtres sont appréciées non seulement pour leur goût inhabituel, mais aussi pour l'énorme masse de diverses propriétés bénéfiques.
- - Ceux qui suivent l'harmonie de leur silhouette seront intéressés par le fait que l'utilisation périodique d'huîtres et autres fruits de mer est l'une des méthodes les plus efficaces pour ne pas prendre de kilos en trop. De plus, cela vous permettra de maintenir une excellente humeur et de rester constamment en forme. En effet, vous devez admettre que 60 grammes de calories dans 100 grammes de fruits de mer est une offre culinaire très attractive.
- - Les huîtres sont un excellent régal pour la Saint-Valentin, car elles augmentent la puissance en raison du fait qu'elles contiennent une grande quantité de protéines et d'iode. De plus, ils sont très utiles pour renforcer l'immunité. Le zinc, qui se trouve également en quantités considérables dans les huîtres, combat parfaitement le développement de bactéries nocives dans le corps, il est donc souvent recommandé de les utiliser comme prophylaxie lors d'une épidémie.
- - Portez une attention particulière à la réaction allergique aux huîtres. Sinon, vous pouvez acheter en toute sécurité un sac d'huîtres fraîches, mais n'oubliez pas de vous en assurer: les coquilles doivent être fermées et lourdes, et au premier contact, elles doivent être claquées.
- - Si les coquilles de mollusques sont à l'état ouvert, elles doivent être préparées et mangées immédiatement. Et si les éviers sont fermés, ils peuvent être conservés au réfrigérateur à basse température pendant environ 2 semaines.
- - Le goût des huîtres peut être différent - du léger salé au sucré. Cela dépend directement des conditions de culture des huîtres. Selon la taille du mollusque, ils peuvent être préparés de différentes manières. Les grosses huîtres sont dures, donc tout le monde ne les aimera pas. Les petits mollusques ont souvent un goût délicat et raffiné.
- - Les huîtres doivent être servies sur la table de service dans une assiette de service décorée avec de la glace, du citron, des légumes et du caviar.
