Cuisson

Pavot à la noix de coco


Ingrédients pour faire danser le pavot et la noix de coco

  1. Farine de blé premium 800 g
  2. Poudre à pâte pour le test 3 cuillères à soupe.
  3. Margarine 250 g
  4. Sucre 800 g
  5. Oeufs de poule 7 pcs.
  6. Crème 33% (peut être remplacée par de la crème sure) 3-4 cuillères à soupe.
  7. Poudre de cacao 2 c.
  8. Pavot culinaire 1,5 cuillère à soupe.
  9. Beurre 300 g
  10. Noix (au goût) poignée
  11. Une pincée de zeste de citron
  12. Raisins secs (tout goût) poignée
  13. Flocons de noix de coco 200 g
  14. Lait (toute teneur en matières grasses) 0,5 L
  • Ingrédients principaux Crème sure, noix, pâte sablée
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du mondeCuisine ukrainienne

Inventaire:

Plaque à pâtisserie, Four, Petite casserole, Plusieurs bols pour battre et mélanger, Tasses à mesurer, Fourchette ou fouet, Râpe, Papier de cuisson (facultatif)

Cuisine danse coquelicot-noix de coco:

Étape 1: pétrir la pâte.

Donc, pour commencer, nous devons pétrir la pâte. Pour ce faire, prenez de la margarine pré-ramollie, des jaunes de cinq œufs, environ 600 grammes de farine et de levure chimique. Tous nos ingrédients doivent être mélangés dans un bol profond jusqu'à consistance lisse. Afin de rendre la pâte plus molle, après le pétrissage, ajoutez-y de la crème ou de la crème sure et mélangez à nouveau. Remarque: si vous veulent que la pâte fonctionne plus cool - ajouter de la crème sure, et si veulent atteindre la tendresse - utilisez de la crème. Mais rappelez-vous que la crème doit être grasse - une crème faible en gras rendra la pâte trop fine.

Étape 2: divisez la pâte en morceaux.

En semant la pâte, nous devons la diviser en trois parties approximativement égales. Nous en aurons besoin à l'avenir, quand nous en ferons des gâteaux. En attendant, après avoir reçu trois morceaux de pâte, ajoutez quelques cuillères à café de cacao à l'un d'eux et mélangez à nouveau un peu. N'oubliez pas que nous ajoutons du cacao uniquement pour la couleur, et donc ne soyez pas zélé avec sa quantité. Mais si vous voulez obtenir exactement un gâteau au chocolat, vous pouvez ajouter un peu plus de poudre de cacao. Lorsque vous avez terminé ce test, retirez-le et l'une des boules blanches dans le congélateur pendant le temps que les garnitures sont préparées, afin qu'elles adhèrent légèrement. Étape 3: préparer la garniture aux graines de pavot Pendant que notre pâte est congelée, nous préparerons les garnitures. Le premier sera des graines de pavot. Pour ce faire, prenez notre coquelicot, versez-le complètement avec de l'eau bouillante et laissez refroidir. Le coquelicot, à propos une vingtaine de minutessi vous le mettez dans un endroit frais. Après avoir attendu qu'il refroidisse, vous pouvez égoutter l'eau et moudre le pavot, si vous n'aimez pas sentir les grains entiers dans la garniture. Mais cet article est facultatif et le coquelicot peut être laissé entier. Ainsi, après avoir vidé l'eau, nous ajouterons environ deux cents grammes de sucre, les jaunes de deux œufs, environ cent grammes de beurre, ainsi que des noix, des raisins secs et du zeste de citron au pavot. Après le mélange, la garniture doit également être divisée en deux parties.

Étape 4: préparer la garniture à la noix de coco.

Contrairement à la garniture aux graines de pavot, la préparation de noix de coco est très rapide et facile. Pour ce faire, prenez tous les flocons de noix de coco récoltés, environ deux cents grammes de sucre et de protéines de cinq à sept œufs. Tout d'abord, battez le sucre et les protéines dans une mousse assez forte. Bien sûr, nous n'avons pas besoin de cela dans cette masse, comme le disait la génération précédente: "la cuillère était debout", mais plus la mousse est froide, mieux c'est. Terminé avec le fouet n'hésitez pas et ajoutez des chips immédiatement, sinon la protéine pourrait tomber. Après avoir ajouté le composant de noix de coco de la garniture, mélanger le tout à nouveau à un état de masse homogène et mettre la garniture de côté.

Étape 5: préparer la crème anglaise.

Afin de préparer la crème anglaise, nous avons besoin d'une petite casserole ou d'une louche dans laquelle nous allons infuser le lait et la farine à un «état de gelée». Autrement dit, réchauffer légèrement le lait qu'il contient devrait ajouter environ six à sept cuillères à soupe de farine et cuire jusqu'à épaississement. Si vous avez une mauvaise relation avec la farine et que vous avez souvent des grumeaux, vous pouvez utiliser la fécule de pomme de terre à ces fins. Mais gardez à l'esprit que il faut l'ajouter beaucoup moins - quelques cuillères à café. Après que notre mélange de lait et de lait soit prêt, nous le mettrons à refroidir et nous reprendrons la deuxième partie de la préparation de la crème. Environ deux cents grammes de beurre ramolli, nous devons battre avec la même quantité de sucre. Cela fait, attendez le refroidissement du mélange de lait et ajoutez-le progressivement à l'huile, en continuant de fouetter. Voilà: notre crème anglaise est prête. Étape 6: cuire la danse Ainsi, le moment le plus crucial et le plus long vient - préparer une soirée dansante. En général, une danse est généralement cuite sur toute la plaque à pâtisserie, mais si la vôtre s'avère trop grande, vous ne pouvez pas utiliser toute sa zone. Tout d'abord, nous devons diviser la boule de pâte blanche, non nettoyée dans le congélateur, en deux parties égales et les rouler en deux couches. Une des couches est immédiatement posée sur une plaque à pâtisserie graissée de résidus d'huile (si vous craignez qu'elle ne brûle ou ne colle, utilisez du papier sulfurisé à la place de l'huile). Après avoir placé la couche sur la plaque à pâtisserie comme cela nous convient, nous commençons à la lubrifier avec des garnitures. Le premier remplissage sera la crème pâtissière - ce sont eux qui ont besoin de lubrifier le gâteau pour qu'il ne devienne pas trop sec au final. La deuxième couche est la garniture aux graines de pavot, qui doit être soigneusement disposée sur un pinceau crème. La troisième couche est une garniture légère à la noix de coco, qui est simplement disposée sur le dessus. Et maintenant, lorsque toutes les garnitures sont disposées, nous devons sortir nos morceaux de pâte blanche et brune du congélateur et les essuyer chacun dans des bols séparés. Frotté? Super Prenez des copeaux bruns et saupoudrez-les abondamment sur notre gâteau, recouvert de garnitures, puis faites à nouveau des couches de garniture au pavot et à la noix de coco. Et déjà au-dessus de ces couches, nous ferons la même pincée de chips blanches. Et après tout cela, vous pouvez disposer le deuxième calque sur le dessus et répéter les mêmes opérations avec lui. N'ayez pas peur que la danse devienne haute - c'est ainsi qu'une vraie danse ukrainienne devrait être - si haute qu'elle tient à peine dans votre bouche. Une fois le gâteau terminé, mettez-le four préchauffé à 180 degrés, environ pendant 40-50 minutes. Étape 7: servir la danse coquelicot-noix de coco Après avoir sorti la petite danse du four et retiré de la casserole, il nécessairement cela vaut la peine de couper dans les mêmes carrés et de servir chacun séparément. Un excellent ajout à la danse est le thé ou le jus noir traditionnel si vous avez cuisiné la danse par temps chaud. Il est très indésirable de soumettre la danse séparément - elle est trop sèche. En outre, l'une des options pour servir et servir est la sauce à la crème, dans un duo avec lequel la danse du pavot et de la noix de coco devient un plat encore plus intéressant. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous suivez un régime ou suivez simplement la figure, n'oubliez pas que la danse du pavot et de la noix de coco est un plat très riche en calories en raison de la quantité de beurre, de sucre et de farine.

- - Lorsque vous placez la garniture sur les gâteaux d'une danse, n'oubliez pas que la garniture est uniforme, sinon le goût du plat final peut changer du fait que lors de la cuisson, les arômes des garnitures augmentent de bas en haut.

- - Pour que lors de la préparation de la noix de coco, vos protéines ne tombent jamais, battez-les réfrigérées et, après avoir fouetté, ajoutez de l'acide citrique sur la pointe du couteau.