Cuisson

Muffins au chocolat et au fromage avec garniture au caillé


Ingrédients pour faire des muffins au chocolat et au fromage avec garniture au caillé

  1. Kéfir 200 ml.
  2. Oeufs de poule 2 morceaux et 1 protéine - dans la pâte + 1 jaune - dans la garniture - 3 morceaux
  3. Chocolat noir (fondu) 100 grammes
  4. Beurre (fondu) 100 grammes
  5. Sucre 100 grammes - dans la pâte + 4 cuillères à soupe - dans la garniture
  6. Farine de blé premium 270 grammes
  7. Poudre de cacao 2 cuillères à soupe
  8. Poudre à pâte pour pâte 1 cuillère à café
  9. Soda 0,5 cuillère à café
  10. Fromage cottage (toute teneur en matières grasses) 250 grammes
  • Ingrédients principaux: kéfir, fromage cottage, farine, cacao et chocolat
  • 4 à 6 personnes
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couverts, tamis fin, cuisinière, bol profond, moule à muffins, four, plat de service

Faire des muffins au chocolat et au fromage avec une garniture au lait caillé:

Étape 1: Préparez la garniture pour les muffins au gâteau au fromage.

Pour préparer la garniture, vous devez d'abord pétrir le fromage cottage avec une fourchette dans un bol propre et profond pour vous débarrasser de tous les grumeaux. Ajoutez ensuite le sucre et 1 jaune d'oeuf. Ensuite, mélangez bien le tout et laissez-le tremper pendant un certain temps.

Étape 2: faites cuire la pâte.

Pour préparer la pâte, combinez d'abord le kéfir, 2 œufs de poule, ajoutez 1 protéine et 100 grammes de sucre granulé. Bien mélanger. Casser le chocolat le plus petit possible (vous pouvez même le râper sur une râpe moyenne ou grande), le placer dans une petite casserole et mettre à feu doux pour chauffer lorsque le chocolat est complètement dissous, retirer la casserole du feu et transférer le chocolat fondu sur les ingrédients précédemment mélangés. Ensuite, de la même manière, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez-le dans un bol et mélangez bien le tout. Après cela, dans un récipient séparé, mélanger la farine de blé, le cacao, la levure chimique pour la pâte et une cuillère à café de bicarbonate de soude, bien mélanger le tout. Ensuite, préparez progressivement le mélange sec préparé dans un bol avec du kéfir et des œufs. Bien mélanger le tout et pétrir une pâte plutôt liquide. Par consistance, elle devrait ressembler à une crème sure épaisse.

Étape 3: Formez les muffins au gâteau au fromage et faites-les cuire.

Faites des moules à muffins, puis remplissez chacun de pâte cuite, environ 2/3 de la hauteur, au milieu, étaler la garniture de caillé avec une cuillère à café. Dans ce cas, le formulaire n'a pas besoin d'être complètement rempli, car la pâte se lèvera pendant la cuisson et remplira l'espace libre. Préchauffez le four à 175 degrés, y mettre un moule avec des muffins au cheesecake environ 20 minutes.

Étape 4: Servir les muffins au chocolat et au fromage avec une garniture au lait caillé.

Retirer les muffins préparés du four, refroidir légèrement, puis les retirer du moule. Magnifiquement allongé sur une assiette de service et servir à la table en dessert. De plus, décorez les pâtisseries en les saupoudrant de sucre en poudre. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - De plus, le chocolat peut être fondu au bain-marie ou au micro-ondes. Mais pour cela, il est nécessaire de disposer une barre de chocolat cassée dans un plat résistant à la chaleur.

- - Il est très important de choisir un fromage cottage très savoureux et "juste" pour les produits. Il ne doit pas être trop humide et gras et ne doit pas avoir un goût acide.

- - Pour enrichir le goût, des noix et des raisins secs hachés peuvent être ajoutés à la garniture au caillé.