Plats d'accompagnement

Riz frit chinois


Ingrédients de riz frit chinois

  1. Riz à grains longs (Basmati) 1,5 tasse
  2. Oeufs de poule 3 pièces
  3. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  4. Ail 1 gousse
  5. Ciboulette 3 plumes
  6. Pois verts (bouillis ou congelés) 130 grammes
  7. Sauce soja légère 1 cuillère à soupe
  8. 0,5 cuillère à café de sel de table
  • Ingrédients principaux Oeufs, riz
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Tasse à mesurer, planche à découper, couteau tranchant, casserole avec couvercle, passoire, cuisinière, couverts, poêle, pelle en bois, réfrigérateur, assiette de service ou plats de service

Cuisine de riz frit chinois:

Étape 1: faites bouillir et refroidissez le riz.

Vous devez d'abord rincer soigneusement le riz, le trier, retirer les grains foncés, les taches. Puis égouttez avec une passoire à petits trous (vous pouvez utiliser un tamis fin) de toute l'eau et séchez-la un peu. Maintenant, versez de l'eau filtrée propre dans la casserole en proportion 1,5 tasse de riz, environ 2,5 tasses d'eau. Mettez une casserole d'eau sur un feu vif et portez-la à ébullition, salez avec de l'eau, versez-y le riz préparé, mélangez et couvrez, réduisez la chaleur au plus faible. Faites cuire le riz jusqu'à ce que toute l'eau dans la casserole se soit évaporée, tout en remuant le riz deux fois si nécessaire. En cours de cuisson, il est conseillé de ne pas ouvrir le couvercle trop longtemps, c'est-à-dire empêché et immédiatement fermé. Retirer le riz fini du feu, refroidir à température ambiante et, mieux encore, si vous le retirez après avoir refroidi toute la nuit au réfrigérateur.

Étape 2: Battez et faites frire les œufs dans une poêle.

Dans un autre bol, battre les œufs, à la fourchette, les battre légèrement. Mettez une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen, chauffez, puis versez les œufs battus, tout en les remuant constamment. Faites-les frire de cette manière jusqu'à ce qu'une masse d'oeuf épaisse et friable se forme. Ensuite, retirez la casserole du feu, transférez-les dans une assiette, recouvrez d'un couvercle ou d'une autre assiette afin qu'elles restent chaudes le plus longtemps possible.

Étape 3: Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et amener à pleine préparation.

Peler les oignons verts et l'ail du film et des balles, rincer à l'eau froide, puis hacher finement. Remettez une poêle propre avec de l'huile végétale à feu moyen, faites-la chauffer. Maintenant, mettez le riz dans la casserole, couvrez, réchauffez-le un peu, environ 3-5 minutes puis retirez le couvercle et mélangez soigneusement pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez l'oignon et l'ail, mélangez. Ajoutez ensuite les pois verts et la sauce soja. Remuez bien. Après cela, ajoutez les œufs et le sel. Réchauffez tout le contenu de la casserole en remuant de temps en temps.

Étape 4: Servez du riz frit chinois.

Retirer le plat fini du feu, couvrir, laisser reposer 10 minutes, pour que le riz soit correctement cuit à la vapeur. Ensuite, mettez le riz et les œufs sur un plat de service ou sur des assiettes de service, servez comme plat chaud principal ou plat d'accompagnement pour la viande ou le poisson. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le riz frit peut être utilisé comme ingrédient pour préparer des plats plus élaborés. De plus, il existe de nombreuses recettes de ce type. Ils comprennent les fruits de mer (par exemple les crevettes), le porc, le poulet, divers légumes.


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