Salade festive "Bouquet"

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Ingrédients pour la préparation de la salade festive "Bouquet"

Ingrédients pour la préparation d'une salade festive "Bouquet":

Poitrine de poulet (réfrigérée) 1 pièce
4 œufs
Champignons (de préférence champignons frais) 450 grammes
Oignon 1 pièce
1-2 carottes
Fromage (dur) 200 grammes
Mayonnaise 400 grammes
Huile végétale (pour la friture) au goût

Pour les crêpes aux omelettes:

2-3 œufs
Lait (toute teneur en matières grasses) 100 ml
Farine de blé premium 2-3 cuillères à soupe
1 pincée de sel
Soda 0,5 cuillère à café

Pour la vinaigrette:

Betteraves petites 1 pièce
Petite carotte 1 pièce
2 gousses d'ail
Mayonnaise -2-3 cuillères à soupe au goût
Persil 0,5 botte

Ingrédients principaux: betteraves, poulet, œufs
Partie 6-8
Cuisine du monde

Inventaire:

Couverts, Casserole, Cuisinière, Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Poêle à frire, Mélangeur ou mixeur, Louche, Assiette plate, Spatule en bois, Râpe, Bol profond, Bol de service peu profond

Préparation de la salade festive "Bouquet":

Étape 1: Préparez les principaux ingrédients de la salade.

Pour commencer, faites cuire les betteraves et les carottes à feu moyen jusqu'à tendreté. Les carottes bouilliront beaucoup plus rapidement que les betteraves, alors faites attention à ne pas les digérer et à les retirer de la poêle à temps. Laisser refroidir et éplucher les légumes. Faire bouillir les œufs séparément, également à feu moyen, dans de l'eau légèrement salée, pas moins de 8 minutespour qu'ils deviennent durs. Après cela, placez-les sous l'eau froide, refroidissez et épluchez. Bien rincer la poitrine de poulet sous l'eau froide courante, la mettre dans une casserole propre, la remplir d'eau, la saler légèrement et la mettre à feu vif. Lorsque l'eau commence à bouillir, allumez légèrement le feu et retirez la mousse résultante. Cuire à feu doux. encore 20 minutespuis égouttez l'eau et refroidissez la poitrine. Pelez l'oignon, rincez-le à l'eau courante et coupez-le en petits cubes ou en quartiers fins. Lavez soigneusement les champignons sous l'eau, coupez les parties endommagées, le cas échéant, et hachez-les finement. Mettez une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen, chauffez-la, puis ajoutez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit translucide, et remuez de temps en temps avec une spatule en bois. Après cela, ajoutez les champignons hachés dans la poêle, mélangez avec les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez refroidir.

Étape 2: Faites cuire la pâte pour les œufs brouillés et faites-les frire.

À un moment où nos ingrédients préparés refroidissent, nous procédons à la préparation des œufs brouillés. Pour ce faire, battez les œufs avec un mélangeur ou un mélangeur avec du sel (sur la pointe d'un couteau) Ensuite, ajoutez-y de la farine de blé et mélangez bien. Il devrait devenir une pâte liquide, de texture similaire à une crème sure non épaisse. Verser le lait, ajouter le soda et bien pétrir pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte. Maintenant, mettez sur une poêle à feu moyen, versez un peu d'huile végétale, chauffez. Scoop la pâte finie avec une louche, verser dans une casserole préchauffée, répartir uniformément et faire frire quelques minutes de chaque côté. Mettez les crêpes finies dans une assiette et laissez refroidir.

Étape 3: Mélanger les ingrédients de la salade hachée et assaisonner avec de la mayonnaise.

Couper les carottes bouillies et réfrigérées en petits cubes. Coupez le fromage en dés à peu près de la même taille. Séparez soigneusement le poulet des os et coupez-le en cubes de la même taille. Couper les œufs en dés. Mélanger tous les ingrédients écrasés avec les champignons et les oignons frits dans un bol profond. Assaisonner avec de la mayonnaise, bien mélanger, assaisonner avec de la mayonnaise, goûter et saler un peu si nécessaire. Laisser reposer environ une demi-heure pour laisser la salade bien tremper, puis transférer dans un saladier.

Étape 4: Formez les rouleaux de crêpes et de betteraves.

Râper les betteraves et les carottes préparées sur une râpe fine, y ajouter l'ail passé dans le presse-ail, bien mélanger et assaisonner avec de la mayonnaise. Avec ce mélange, étalez les galettes d'omelette avec une couche assez fine, enroulez-les en rouleaux. Puis coupez en morceaux dont la largeur doit être environ 1,5 cm.

Étape 5: Servir la salade des Fêtes Bouquet.

Frotter sur une râpe fine 100-150 grammes fromage, saupoudrer de salade sur le bord du plat. Commencez à disposer les rosaces du centre de la salade. Bien rincer et sécher le persil, saupoudrer la salade avec plein de brindilles et servir à table! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - De la même manière, vous pouvez faire des roses multicolores, si elles sont farcies de charges de couleurs différentes. Ils peuvent servir de légumes contrastés (betteraves, carottes, pommes de terre, etc.)

- - Au lieu du poulet, vous pouvez utiliser la poitrine ou une autre partie du poulet (par exemple, cuisse, pilon, jambon). Mais pour cela, après la cuisson, il doit être débarrassé de la peau et retiré de l'os.

- - Au lieu de la mayonnaise, la salade peut être assaisonnée avec de la crème sure naturelle.

- - Pour que l'oignon brûle moins, il peut être aspergé d'eau bouillante, puis bien essoré. Dans ce cas, il ne perdra pas le goût de base, mais il deviendra moins amer.