Blancs

Figues en conserve


Ingrédients pour faire des figues en conserve

  1. Figues 2 kilogrammes
  2. Cannelle 1 bâton
  3. Sucre 2 kilogrammes
  4. Jus de citron concentré 100 grammes
  5. Eau pure distillée 1 litre
  • Ingrédients principaux
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Assiette, couvercles de conservation - 5-6 pièces, pots d'un demi-litre - 5-6 pièces, casserole profonde pour 10 litres, ragoût, spatule en bois, serviette gaufre - 2 pièces, couteau, bol profond, poêle profonde, écumoire, pinces de conservation, Table, Grand arrosoir, Clé pour la conservation, Cuillère à thé, Cuillère à dîner, Couverture en laine, Assiette

Préparation de figues en conserve:

Étape 1: préparez les boîtes et les couvercles pour la conservation.

Préparez d'abord les boîtes et les couvercles. Nous prenons 5 - 6 bidons d'un demi-litre et 5-6 morceaux de couvercles pour la conservation et les rincons à l'eau courante avec l'ajout de détergent. Pourquoi une telle quantité inexacte? Parce que les fruits des dattes diffèrent en taille, et en conséquence chaque variété prend une quantité différente d'espace dans les banques. Pour qu'au final vous ayez suffisamment de canettes et de couvercles pour les figues entières en conserve, il vaut mieux prendre plus que moins des conteneurs, juste au cas où, pour l'assurance. Nous prenons une casserole profonde de 10 litres et une casserole, nous y collectons l'eau courante habituelle et mettons sur un poêle, allumé à un niveau élevé. L'eau dans les récipients doit être versée de manière à recouvrir complètement le récipient et les couvercles. Dans une casserole avec de l'eau encore froide, nous mettons les canettes et dans le couvercle de la cocotte. Après que l'eau dans les récipients commence à bouillir, nous notons l'heure et stérilisons l'inventaire pour 15 à 20 minutes. Pendant que l'eau bout, couvrez la table avec une serviette gaufrée. Nous prenons les pots stérilisés, avec des pinces pour la conservation et les retirons alternativement de l'eau chaude. En les tenant avec des pinces, tournez les bocaux sur la casserole afin de verre l'eau et placez le cou vers le bas sur une table recouverte d'une serviette gaufrée. Nous ne versons pas d'eau de la casserole, nous allons stériliser tout le matériel qu'il contient, à l'aide de quoi nous conserverons les figues. Maintenant, les rives devraient se dessécher et nous passerons à la préparation des figues.

Étape 2: préparez les figues.

Afin de préparer des figues en conserve de haute qualité qui ne s'effondrent pas entre nos mains, nous avons besoin de fruits verts denses semi-mûrs. Ces figues coupées doivent être roses ou jaunâtres, ces fruits conserveront leur forme pendant la conservation. Les fruits à croûte sombre et à noyau brun conviennent mieux à la confiture. Nous prenons les figues vertes, trions et mûrissons les mûres. Mettez dans une grande passoire, rincez à l'eau froide courante. Ensuite, nous déplaçons les figues dans un bol profond, en coupons les tiges avec un couteau bien aiguisé, nous le faisons très soigneusement afin de ne pas endommager le fruit lui-même. Nous quittons le bol avec les fruits des figues préparés pour la conservation pendant un certain temps, et nous commencerons à préparer le sirop.

Étape 3: faire le sirop.

On prend une casserole profonde, on y verse 1 litre d'eau distillée pure, on la met sur une cuisinière incluse à un niveau élevé, et on porte à ébullition. Après que l'eau a bouilli, versez 2 kilogrammes de sucre dedans et mettez 1 bâton de cannelle. Faire bouillir le sirop 15 minutes et fixez la plaque au niveau intermédiaire. Avec précaution, individuellement, abaissez chaque fruit de figue dans le sirop à l'aide d'une pince de conservation. Mélanger périodiquement les figues et le sirop avec une spatule en bois propre traitée avec de l'eau bouillante pour que le sirop ne colle pas au fond de la casserole. Cuire les figues au sirop 10 minutes à feu moyen. La mousse apparaîtra sur la surface, assurez-vous de la retirer avec une cuillère à fente propre et de la mettre de côté dans une assiette séparée. Avec la mousse, des bulles d'air et diverses substances nocives sortent que les figues pourraient pulvériser pendant la maturation. Assurez-vous que les figues ne sont pas digérées et si nécessaire, vissez la plaque à un petit niveau de temps en temps, alternez entre les niveaux fort, moyen et petit. La peau du fruit ne doit pas bouillir, elle peut se fissurer un peu, mais doit rester sur le fruit et ne pas s'effondrer dans des directions différentes.

Étape 4: nous mettons les figues en pots et les conservons.

Une casserole de dix litres dans laquelle les boîtes ont été stérilisées et tout l'inventaire est lavé, nous y collectons de l'eau courante et la mettons sur un poêle allumé à un niveau élevé. Nous collectons l'eau dans la casserole de sorte que son niveau soit inférieur au goulot des bidons d'un demi-litre 2 à 3 doigts. Après que les figues ont bouilli et deviennent une teinte verte ou presque plus claire, nous retournons les pots stérilisés. Ensuite, soigneusement à travers un grand arrosoir propre monté sur le col du pot, nous abaissons chaque fruit de figue individuellement dans un récipient stérilisé à l'aide d'une pince de conservation. Mettez les fruits très soigneusement afin de ne pas endommager leur intégrité. Versez le sirop dans les pots de figues, en tenant la casserole de la poêle avec une serviette gaufre. Nous prenons du jus de citron concentré et versons 1 cuillère à soupe dans chaque pot. Ensuite, nous utilisons des pinces pour la conservation, en les utilisant, nous obtenons les couvertures métalliques stérilisées et les couvrons de boîtes. Donnons des figues au sirop 5 minutes. Pendant ce temps, les bulles d'air restantes montent vers le haut. Une fois que les figues se sont installées avec des pinces pour la conservation, saisissez le pot pour que le couvercle ne se détache pas et mettez-le doucement et lentement dans une casserole d'eau bouillante pré-placée sur le poêle. Nous mettons dans la casserole le nombre possible de canettes avec du sirop et des figues, couvrons d'un couvercle et les faisons bouillir 15 minutes Une fois le temps nécessaire écoulé, retirez le couvercle de la casserole. Nous sortons les pots de fruits en conserve avec une pince et les mettons sur la table. Fermer immédiatement les pots encore chauds avec des figues pour la conservation. Nous étendons une couverture de laine sur le sol et sur un de ses côtés nous mettons des canettes de figues en conserve, nous les couvrons avec le deuxième côté de la couverture. Il s'est avéré une sorte de cocon, maintenant la conservation se refroidira lentement et sans changements brusques de température pendant 1-2 jours. Après refroidissement, les pots de figues peuvent être transférés dans la cave ou placés dans le garde-manger. Après quelques mois, après que les figues ont été laissées dans du sirop de sucre et complètement trempées, les fruits changent de couleur et deviennent bruns.

Étape 5: servez des figues en conserve.

Les figues en conserve sont servies dans une assiette, une petite cuillère à café est placée à proximité. Ma famille et mes amis adorent manger de telles figues dans la bouchée avec des biscuits maison et du thé vert sucré. Très souvent, les figues sont utilisées dans la préparation de plats orientaux, ajoutées au granola et dans les pâtisseries. Ce fruit est très utile, il aide à réguler le processus digestif et augmente le tonus du corps. J'espère que vous aimez les figues en conserve. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous ne voulez pas laver les pots avec du détergent, vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude ordinaire, il résiste aux graisses, aux anciennes taches d'huile de tournesol et à divers autres contaminants.

- - Ne mettez pas de cannelle plus que ce qui est écrit dans la recette, cette épice a un arôme sucré très sucré, elle peut interrompre l'odeur des figues.

- - Au lieu de jus de citron, vous pouvez utiliser de l'acide citrique ou prendre 2 citrons et survivre avec eux du jus naturel, vous obtenez environ 100 grammes de jus de citron, cela suffit pour 5 à 6 canettes.

- - Dans un pot de figues, vous pouvez conserver les poires, les pêches, il s'avère que l'assortiment de fruits.


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