Blancs

Guimauve aux prunes


Ingrédients pour faire des pastilles de prune

  1. Prune mûre 1 kilogramme
  2. Demi citron
  3. Sucre 300 grammes
  4. Eau pure distillée 1 tasse
  5. 3-4 cuillère à café d'huile d'olive
  • Ingrédients principaux Prune
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Passoire, couteau, poêle profonde avec couvercle, verre, cuisinière, torchon, mélangeur, cuillère à mesurer, spatule en bois, poêle antiadhésive - 2-3 pièces, cuillère à café, brosse à confiserie pour lubrification, spatule en fer, four, pot de 1 litre ou litre

Cuisson des guimauves aux prunes:

Étape 1: préparer les prunes.

Nous prenons des prunes juteuses et mûres, les rincons à l'eau courante et les mettons dans une passoire afin de verre l'eau. Avec un couteau, faites des coupes circulaires transversalement, transversalement autour de la prune entière, de sorte que le couteau atteigne complètement l'os. Ainsi, nous coupons chaque fruit. Nous prenons l'évier avec les mains propres pour deux moitiés et les tournons l'un de l'autre dans des directions différentes. Ainsi, nous avons obtenu 2 moitiés de prunes, dont l'une est restée avec un os. On prend une moitié de prune avec un os dans les mains et de la même manière on détourne ses 2 parties crantées l'une de l'autre. Maintenant, l'os n'était laissé que sur un petit morceau. Nous prenons un couteau dans nos mains et découpons un os. Il s'est avéré 4 tranches de prune. Mettez la prune dans une casserole profonde, prenez un demi citron et pressez le jus directement sur le fruit. Vous ne devez pas mettre beaucoup de jus de citron, vous pouvez peroxyder la pastille. Dans une casserole avec des prunes, versez 1 tasse d'eau distillée pure et mettez sur une cuisinière incluse à un niveau fort. Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition toute la masse dans la casserole. N'oubliez pas de retirer périodiquement le couvercle de la casserole, mélanger les ingrédients avec une spatule en bois pour que le drain ne brûle pas. Après que l'eau a bouilli, retirez le couvercle de la casserole, fixez le poêle à un petit niveau, faites bouillir le drain jusqu'à ce que toute l'eau dans la casserole se soit évaporée. Il faudra environ de 20 à 40 minutes, le temps est considéré après avoir fait bouillir l'eau. Le temps d'évaporation dépend du fonctionnement de votre poêle. Retirez la casserole avec la prune préparée du poêle avec un torchon. Nous prenons un mélangeur, ouvrons le couvercle et y versons la masse chaude des prunes. Allumez le mélangeur à la vitesse la plus forte et battez la masse jusqu'à la consistance de la purée. Éteignez ensuite le mélangeur, ouvrez le couvercle, prenez une cuillère-mesure, mesurez avec ses 300 grammes de sucre et versez le sucre dans le mélangeur avec de la purée de prune. Couvrir le mélangeur avec un couvercle et battre tous les ingrédients. pendant 15 minutes jusqu'à dissolution complète du sucre.

Étape 2: préparer une plaque à pâtisserie et sécher la pastille de prune.

Nous prenons des plaques à pâtisserie antiadhésives, mettons du papier sulfurisé sur sa surface, de sorte que ses bords dépassent les côtés des plaques à pâtisserie. Au cas où, graisser la surface du papier sulfurisé avec 2 à 3 cuillères à café d'huile d'olive avec un pinceau à pâtisserie. Retirez le seau d'ingrédients du mélangeur et versez lentement une masse de prunes et de sucre sur une plaque à pâtisserie préparée avec un mince filet. Nous prenons une spatule en fer et à l'aide de celle-ci, nous distribuons soigneusement la purée de prune avec une couche uniforme sur toute la plaque à pâtisserie. L'épaisseur de la masse ne doit pas dépasser 1 centimètre. Plus l'épaisseur de la masse sur la plaque à pâtisserie est grande, plus la pastille sèche longtemps. Et maintenant 2 options pour sécher la pastille. Vous pouvez mettre les plaques à pâtisserie au pastille au soleil et les sécher pendant 2 à 3 jours, après qu'elles soient tendues, les rouler en bâtonnets ou les couper en petits carrés et les mettre en bocaux. La deuxième option est beaucoup plus simple et plus rapide, pour cela nous préchauffons le four jusqu'à 100 degrés moins possible. Mettre les plaques à pâtisserie avec la pastille au four et sécher de 4 à 6 heures. Comment savoir si la pastille est prête Nous utilisons votre doigt pour appuyer sur la surface de la pastille, la pastille de bonne qualité correctement préparée doit être élastique, mais douce, sa structure doit être uniforme sans endroits durs grossiers et le sirop alloué pendant le séchage.

Étape 3: hacher la pastille de prune.

Nous sortons les plaques de cuisson avec la pastille finie et séchée du four ou la sortons de la rue, la posons sur la table et la coupons en carrés ou en rayures à l'aide d'un couteau. Retirez délicatement un morceau de pastille de la plaque à pâtisserie. Nous plaçons la bande avec la pastille sur la planche à découper et plions soigneusement un bord de celle-ci vers l'intérieur avec les doigts de nos mains. Avec un mouvement doux des mains, nous roulons la bande dans un tube, nous aidant avec nos doigts. Mettez les tubes de pastille préparés dans un pot propre et sec et mettez au réfrigérateur. En principe, la pastille peut être stockée simplement sur une étagère dans l'armoire de cuisine, mais la température dans la pièce ne doit pas dépasser 20 à 21 degrés Celsius et l'humidité approximative de 70 à 80 pour cent.

Étape 4: servez la guimauve aux prunes.

La pastille de prune est servie sur un plat, comme un dessert. Le goût de la pastille de prune est aigre-doux, l'arôme est très agréable. Ce flan est idéal pour décorer des gâteaux ou des desserts aux fruits. Ma dent sucrée le mange avec plaisir avec près de kilogrammes, un excellent substitut aux bonbons. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Sur la base de cette recette, vous pouvez préparer une pastille à partir de n'importe quel fruit. Mais! Les baies juteuses ne nécessitent pas l'ajout d'eau - ce sont les fraises, les framboises, les cerises et les canneberges. Ne nécessite également pas d'agrumes d'eau. Pour la préparation de la pastille, les pommes, les melons et les poires doivent être remplis de sucre, ajouter de l'eau et faire bouillir, puis filtrer le jus, hacher la pulpe et en faire une pastille.

- - Vous pouvez compléter la saveur de la pastille avec des épices, elle peut être de la cannelle ou de la vanille.

- - La coupe des pastilles n'est pas indispensable, elle peut être coupée avec n'importe quel chiffre. Par exemple, des décorations très attrayantes pour des gâteaux ou des pâtisseries peuvent être coupées.

- - Vous pouvez ajouter divers noix hachées, noisettes, noix et bien d'autres à la pastille.

- - Les personnes atteintes de diabète peuvent manger des pastilles enrobées de sucre.

- - Par le haut, la pastille fraîchement cuite peut être saupoudrée de graines de sésame, de sucre ou de sucre en poudre et séchée.

- - Au lieu de l'huile d'olive, de l'huile végétale ou de maïs peut être utilisée pour graisser les plaques à pâtisserie.


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