Blancs

Pois verts séchés


Ingrédients pour faire des pois verts séchés

  1. Petits pois frais 5,6 kg.
  2. Soda à boire 5 gr.
  • Ingrédients principaux Pois
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole., Passoire., Plaque de cuisson., Four., Passoire.

Cuisson des pois verts séchés:

Étape 1: Préparez les pois pour le séchage.

Vous devez d'abord retirer les pois des gousses (dans le cas où vous avez acheté des pois non pelés dans les gousses). Versez 1 litre d'eau dans la casserole et ajoutez 5 grammes de soda à boire (pour que les pois ne perdent pas leur couleur). Allumez un feu puissant et attendez qu'il bout. Lorsque l'eau a bouilli, versez les pois pelés dans une passoire et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. Après cela, refroidissez rapidement les pois sous l'eau courante et versez-les sur un tamis afin que le verre soit en excès d'eau.

Étape 2: Sécher les pois.

Nous chauffons le four à 35-40 degrés. Étalez les pois sur une plaque à pâtisserie et mettez au four préchauffé pendant 2 à 2,5 heures. Après 2 heures, réglez la température du four à 45 - 50 degrés et séchez les pois pendant 1,5 à 2 heures supplémentaires. Après cela, nous élevons la température à 55-60 degrés et séchons les pois pendant 2-2,5 heures. De temps en temps, il est nécessaire de remuer les pois - afin qu'ils soient séchés uniformément. Après le temps requis, les pois peuvent être retirés du four et laissés refroidir.

Étape 3: Servir les pois verts séchés.

Personne ne mangera un tel plat seul. Mais comme base de la soupe aux pois, les pois verts séchés sont parfaits. Il est nécessaire de stocker ce produit dans des bocaux hermétiquement fermés - afin que divers insectes et parasites n'y parviennent pas. Avant d'ajouter des pois à la soupe, elle doit être trempée dans l'eau pendant une heure et demie. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - A partir de 5,6 kg de pois frais, on obtient 1 kg de pois secs. Si vous voulez obtenir plus de produits, prenez plus de pois frais.

- - Conservez les pois secs dans un endroit frais et sec.

- - Vous pouvez faire une délicieuse bouillie de pois à partir de pois secs. Avant de cuire la bouillie, les pois doivent être conservés dans l'eau pendant une heure et demie.