Salades

Quarante salade de foie


Ingrédients pour cuisiner une salade de quarantaine au foie

  1. Foie de porc (ou boeuf) 250 grammes
  2. Radis 400 grammes
  3. Farine de blé premium 2-3 cuillères à soupe. cuillères
  4. Sauce de soja 2 c. cuillères
  5. Crème sure (toute teneur en matières grasses) 50 ml.
  6. Poivre noir moulu à votre goût
  7. Huile végétale (pour faire frire le foie) à sa discrétion
  8. Du sel à votre goût
  • Ingrédients principaux: foie, radis
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol peu profond, Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Cuisinière, Spatule en bois, Poêle à frire, Couverts, Assiette de service ou assiettes portionnelles, Chaudron, Eau bouillie

Cuisson de la salade à la quarantaine au foie:

Étape 1: Préparez les ingrédients de la salade.

Prenez le foie de porc (bœuf), rincez plusieurs fois à l'eau courante, puis nettoyez-le des films. Ensuite, coupez le foie en petits cubes. Nous déplaçons notre foie haché dans un bol, ajoutons 2 cuillères à soupe de sauce soja, poivre noir moulu (facultatif) et laisser tout ce poids pendant 30 minutes. Pendant que notre foie insiste, nous prendrons soin des radis. Nous trions les radis, coupons les hauts et les queues et rincons abondamment sous le robinet. Nous déplaçons les radis sur une serviette et laissons s'écouler l'excédent d'eau. Vous pouvez couper le radis de différentes manières, dans notre cas, nous le coupons en petits cercles (puisque le radis est petit, si vous en avez un grand, vous pouvez le couper à votre manière, vous pouvez le couper en bandes).

Étape 2: Cuisson du foie.

Nous sortons notre foie préparé et réglé de la marinade et transférons dans une assiette séparée. Versez la farine de blé dans un petit plat et panez le foie dedans. Nous chauffons notre poêle, versons un peu d'huile de tournesol, réduisons le feu. Nous étendons le foie et les faisons frire à feu doux des deux côtés (environ 10 minutes). Il est très important de surveiller le foie afin qu'il ne soit pas trop cuit, sinon le foie acquiert un goût amer et, par conséquent, notre plat sera gâté. Allumez le four et chauffez-le à 180 degrés. Lorsque notre foie est presque prêt à être transféré dans la casserole avec le gras restant dans la casserole, ajoutez un peu d'eau bouillie, mélangez soigneusement le foie et mettez au four (ajoutez de l'eau pour que notre foie au four ne colle pas à la casserole). Amenez le foie à l'état de préparation. Pour cela, 10 minutes suffisent pour être dans le brasero. Nous sortons le foie fini du four, le mettons dans une assiette préalablement préparée et le laissons refroidir. Idéalement, vous devez bien refroidir le foie fini.

Étape 3: Rassemblez quarante salades de foie.

Le foie refroidi peut être tordu à travers un hachoir à viande ou haché dans un mélangeur, dans notre cas, coupez-le en petits cubes (il sera joli si le foie est coupé en lanières). Prenez une assiette préparée et combinez notre salade. Nous mettons du radis haché, le combinons avec un foie en dés, ajoutons de la crème sure et ajoutons un peu au goût.

Étape 4: Servir une salade de foie

Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer notre salade avec du persil ou des brins d'aneth. Il est également nécessaire de laisser tremper notre plat à température ambiante 10-15 minutes. Salade à la quarantaine prête à manger. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'avez pas de foie de bœuf ou de porc dans votre réfrigérateur, vous pouvez le remplacer par du poulet.

- - Pour que le foie soit très tendre et savoureux sous sa forme finie, avant la cuisson, il peut être trempé plusieurs heures dans du lait ou de l'eau bouillie réfrigérée.


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