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Verts pour l'hiver (salage)

Verts pour l'hiver (salage)


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Ingrédients pour la préparation de légumes verts pour l'hiver (salage)

  1. Légumes à l'aneth 0,5 kg.
  2. Persil 0,5 kg.
  3. Sel 250 gr.
  • Ingrédients principaux
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Planche à découper, Couteau de cuisine, Banques (verre)

Légumes de cuisson pour l'hiver (salage):

Étape 1: Faites cuire les légumes verts pour l'hiver (salage).

Pour commencer, je note que cette méthode de récolte des légumes verts pour l'hiver aidera à préserver ses propriétés bénéfiques. Notez également que les légumes verts doivent être salés séparément, sinon le persil et l'aneth perdront leur arôme et leur goût naturels. Donc, la première chose à faire est de bien rincer les légumes verts à l'eau froide, puis de les sécher. Ensuite, nous hachons tour à tour l'aneth et le persil et les mettons dans deux bols différents, remplissons de sel (environ 125 grammes chacun), bien mélanger. Maintenant, nous déplaçons les verts dans des pots et les écrasons soigneusement avec nos mains. En même temps, les verts peuvent être enroulés ou simplement fermés avec des couvertures en nylon, et sous cette forme, nous les laissons pour être stockés dans un endroit frais.

Étape 2: Servir les légumes verts pour l'hiver (salage).

Les légumes verts, en principe, peuvent déjà être utilisés en quelques jours pour la préparation de soupes et de plats principaux. Mais mieux vaut le laisser pour l'hiver. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Il est préférable de remplir les verts en petites banques (demi-litre). Après tout, plus le pot est petit, plus il y aura de légumes verts (c'est-à-dire qu'il sera plus dense) et mieux il sera salé.

- - De cette façon, vous pouvez congeler tous les légumes verts, non seulement l'aneth et le persil, mais aussi, par exemple, le céleri, la coriandre et autres.

- - Si vous avez peur que les légumes verts soient amers après le salage, faites-les tremper pendant une demi-heure dans de l'eau froide. Et alors seulement, hachez et salez.