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Fromage cottage fait maison


Ingrédients pour la cuisson du fromage cottage fait maison

  1. Lait frais (requis) 3 litres (de préférence plus gras, puis plus de fromage cottage se révélera)
  2. Crème sure ou kéfir 2 c. cuillères
  • Ingrédients principaux: lait, kéfir
  • Partie 5-7
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond, grande casserole ou seau, pot de trois litres, passoire, gaze (environ 50 par 50 centimètres, plié en deux), récipient de stockage de fromage cottage, plat de service

Cuisson du fromage cottage fait maison:

Étape 1: fermentez le lait.

Tous les ustensiles utilisés, ainsi que la gaze, doivent être bien lavés et parfaitement propres. Nous devons également être sûrs de la pureté et de la qualité du lait frais, car nous ferons bouillir le lait très soigneusement (les températures élevées sont nocives pour le bon fromage cottage). Commençons donc. Le lait frais est versé dans un pot de trois litres. Si nous l'avons fait maison - bouillir de préférencesi le magasin - alors nous ne le ferons pas. Ajoutez de la crème sure ou du kéfir et mettez-le dans un endroit chaud. Si nous avons du lait gras, c'est à peu près 30% de fromage cottage en poids de lait, si moins gras, alors moins. Souring prendra environ une journée. Pour comprendre quand il est prêt, nous verrons les bulles sur les parois de la boîte et le lait à la surface deviendra solide.

Étape 2: Nous commençons à cuisiner du fromage cottage fait maison.

Dans une casserole avec de hauts murs ou un simple seau, nous mettons un pot avec une masse aigre, versons de l'eau pour que les niveaux d'eau et de lait soient les mêmes. Nous sortons un pot de lait aigre et laissons l'eau bouillir. Éteignez le feu. Après quelques minutes, abaissez le pot dans l'eau et couvrez avec un couvercle ou un bol profond. L'eau devrait refroidir à environ 40-45 degrés, avec le temps quelque part entre 20 et 25 minutes. Ensuite, nous le retirons et voyons que deux couches se sont formées dans la berge: la couche supérieure est plus liquide et la couche inférieure est un caillot de caillé. Réserver une demi-heure pour que tout soit réglé.

Étape 3: Filtrez le fromage cottage dans une passoire.

Couvrir la passoire de gaze et mettre dans une grande casserole. Nous étendons le contenu du pot sur une étamine et filtrons lentement pour faire le sérum de verre. Ensuite, vous devez accrocher une étamine avec du lait caillé au-dessus de l'évier et laisser le sérum bien s'écouler, environ 2-2,5 heures. Tout, notre merveilleux fromage cottage fait maison est prêt.

Étape 4: Servez du fromage cottage fait maison.

Vous pouvez cuisiner à partir d'un tel fromage cottage tout ce que votre âme et votre désir désirent. Il est délicat au goût, très satisfaisant et appétissant. Et vous pouvez mélanger le fromage cottage avec de la crème sure d'origine naturelle et saupoudrer un peu de sucre ou de la poudre sucrée correspondante. Nous mélangeons soigneusement les ingrédients et obtenons un dessert ou une collation très savoureux, sain et inhabituel qui plaira aux adultes et aux enfants, en particulier à ces derniers. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le yogourt juste après l'aigrissement ne peut pas être réchauffé, mais peut être plié sur un tissu dense afin qu'il ne coule pas. Ce fromage cottage se révélera liquide, mais en même temps plus juteux. Je ne recommanderais pas de le mettre dans la garniture, mais le manger est un plaisir.

- - Le caillé en gaze peut être suspendu pour s'égoutter, ou peut être placé sous la presse. Cela accélérera considérablement l'élimination de l'excès d'humidité et, par conséquent, contribuera à la préparation rapide du produit.

- - Pour stocker le fromage cottage, vous devez ramasser un récipient qui se ferme très hermétiquement. Il doit être conservé au réfrigérateur sur demande.


Regardez la video: Cottage Cheese (Décembre 2021).