Les desserts

Dessert aux graines de pavot


Ingrédients pour faire un dessert au pavot

  1. Pavot de confiserie 50 grammes
  2. Lait (toute teneur en matières grasses) 50 grammes
  3. Blanc d'oeuf 2 pièces
  4. Gélatine 20 grammes
  5. Crème sure (au moins 20% de matières grasses) 1 tasse
  6. Crème (au moins 25% de matières grasses) 0,5 tasse
  7. Sucre (10 cuillères à soupe de gelée; 5 cuillères à soupe de sauce) 15 cuillères à soupe
  8. Abricots secs 150 grammes
  9. Eau pure filtrée 100-150 ml
  10. Sirop de canneberge 2 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux Oeufs, crème
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Couverts, tasse à mesurer, casserole, cuisinière, petite casserole avec bol pour bain-marie, mélangeur et mélangeur, moules à dessert en forme de cœur, réfrigérateur, assiettes à dessert

Cuisson du dessert au pavot:

Étape 1: faites cuire le lait avec des graines de pavot et dissolvez la gélatine.

Versez le lait dans une petite casserole, ajoutez-y du pavot. Mettre la casserole à feu moyen, en remuant lentement, porter le lait à ébullition. Ça ne vaut pas la peine de faire bouillir du lait, car il est petit et peut être rapidement digéré. Par conséquent, dès qu'il bout, retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Pour le moment, le coquelicot ne fera que gonfler. Placer la gélatine dans un petit bol, ajouter un peu d'eau et laisser fleurir au bain-marie. Un bain-marie est très simple à monter. Pour ce faire, prenez une petite casserole, remplissez-la à moitié d'eau et allumez un feu puissant. Porter à ébullition, puis réduire le feu et placer un bol de gélatine de la taille appropriée sur la casserole. Lorsque la gélatine est pleine, retirez la casserole du feu et laissez brièvement la gélatine gonfler.

Étape 2: Battez les blancs d'oeufs aux pics.

Pendant que notre gélatine gonfle, nous battrons les blancs d'œufs. Pour ce faire, cassez les blancs d'oeufs dans le bol du mixeur (vous pouvez utiliser un mixeur), ajoutez-y 2 cuillères à soupe de sucre granulé et commencer à fouetter jusqu'à formation de pics pointus. Après cela, ajoutez les 8 cuillères à soupe de sucre restantes à la masse, fouettez un peu plus et mélangez bien.

Étape 3: Préparez le mélange de graines de pavot pour le dessert.

Maintenant, combinez la crème sure avec la crème, mélangez bien. Injectez doucement la gélatine enflée, tout en essayant de remuer le mélange tout le temps. Ensuite, entrez les graines de pavot avec du lait et des écureuils fouettés. Mettre le mélange préparé dans des moules et placer réfrigérer jusqu'à épaississementenviron pendant 30 minutes.

Étape 4: Préparez la sauce dessert.

Pendant que les coeurs de pavot refroidiront, nous commencerons à préparer la sauce. Pour ce faire, rincez abondamment les abricots secs sous l'eau froide courante, puis placez-les dans une petite casserole, versez 100-150 ml d'eau et mettre à feu moyen. Porter à ébullition, réduire légèrement le feu, ajouter le sucre granulé et le sirop de canneberge, mélanger et cuire encore 10 minutes. Retirer la poêle du feu, refroidir légèrement la sauce, puis la hacher au mixeur. La sauce est prête.

Étape 5: Servez le dessert aux graines de pavot.

Sortez le dessert fini du réfrigérateur, retirez-le soigneusement des boîtes et transférez-le dans les assiettes à dessert portionnées. Garnir de mousse de pavot cuite avec sauce aux abricots et servir le dessert sur une table à manger romantique ou ordinaire! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les moules pour faire un tel dessert peuvent être utilisés complètement différents, ce que vous préférez.

- - Les ingrédients d'origine laitière sont mieux utilisés à la maison. Vous pouvez les acheter sur le marché. Le lait, la crème et la crème sure faits maison sont plus saturés, savoureux et sains, car ils sont préparés sans aucune impureté.

- - Un tel dessert peut être versé non seulement avec de la sauce aux abricots, vous pouvez le saupoudrer de graines de pavot, de cannelle, de poudre de cacao ou même le laisser comme ça.


Regardez la video: Gâteau polonais aux graines de pavot (Janvier 2022).