Les soupes

Soupe de potiron avec assaisonnement au curry


Ingrédients pour la cuisson de potiron et soupe au curry

Ingrédients pour faire de la soupe de citrouille avec assaisonnement au curry:

  1. Citrouille fraîche 1 kg
  2. Oignon vert 200 gr.
  3. Noix de pin pelées (en option, noisettes) 60 gr.
  4. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  5. Assaisonnement au curry 2 c.
  6. Bouillon de légumes 100 ml
  7. Crème 33% matière grasse 100 ml
  8. Sel, poivre au goût au goût

Pour le bouillon de légumes:

  1. Feuille de laurier 4 feuilles
  2. Carotte fraîche 1 moyenne
  3. Graines de céleri 1/2 c.
  4. Légumes à l'aneth frais 100 gr.
  5. Persil frais 100 g.
  6. Assaisonnement au poivron rouge (paprika) 1 c.
  7. Poivre noir fraîchement moulu 1/2 c.
  8. Assaisonnement aux herbes de marjolaine 1/2 c.
  9. Assaisonnement de romarin 1/2 c.
  10. Assaisonnement au thym 1/2 c.
  • Ingrédients principaux
  • 4 à 6 personnes
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuisinière, casserole de 1,5 L, bol profond, couteau, planche à découper, cuillère à soupe, cuillère à café, casserole de 2 L, petite poêle, pelle, tasse à mesurer, passoire, mélangeur, mélangeur

Cuisson de la soupe de potiron avec assaisonnement au curry:

Étape 1: préparer le bouillon de légumes.

La base de toute soupe ou purée de soupe est principalement l'eau. Mais il s'avère doublement savoureux si l'eau est un bouillon de légumes. Notre bouillon sera préparé à base d'herbes et de carottes, car les légumes verts et ce légume sont mieux combinés avec la citrouille. Alors, faites cuire le bouillon. Nous nettoyons les carottes en morceaux. Comment l'obtenir. La taille n'a pas d'importance. Nous jetons dans la casserole, remplissons d'eau environ la moitié. Ensuite, nous lavons les verts frais d'aneth et de persil et sans déchiqueter, nous abaissons aux carottes. Nous avons mis le feu. Versez une pincée de sel. Poivrer légèrement et commencer la cuisson à feu moyen. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu au minimum et ajoutez des épices au bouillon de cuisine: romarin, marjolaine, paprika, thym. Couvrir d'un couvercle et cuire 40 minutes. Vous pouvez ajouter jusqu'à une heure. Ensuite, le goût sera plus saturé. Après le temps, à travers la passoire dans les plats profonds, nous jetons le bouillon. Légumes bouillis, non épargnés, à la poubelle. Tout ce qu'ils pouvaient, ils l'avaient déjà donné! Le bouillon est remis dans la casserole. Du bouillon total, nous n'avons besoin que de 100 ml. Par conséquent, mesurez immédiatement le volume souhaité dans une tasse à mesurer et la partie restante peut être utilisée plus tard ou congelée pour l'hiver. Mais c'est un sujet complètement différent. Le bouillon est prêt!

Étape 2: commencez à cuire la purée de soupe.

Nous avons failli faire de la soupe en purée. Nous nettoyons une citrouille d'une peau et des graines. Nous mettons une plus grande casserole sur le feu et chauffons l'huile. À ce moment, nous coupons la citrouille en carrés, pas plus de 1x1 cm.Versons les tranches de citrouille dans une casserole chauffée avec de l'huile et faites frire, en remuant de temps en temps. Faire frire de 8 à 10 minutes. Après 5 minutes, saupoudrer de curry et mélanger à nouveau. La fondation est prête!

Étape 3: préparer des ingrédients supplémentaires.

Pendant que la citrouille est frite, épluchez et hachez les oignons verts. Très peu profond! Versez les légumes verts à la citrouille après l'assaisonnement. Maintenant sur les noix. Si vous avez pris des pignons de pin, vous n'avez pas besoin de les hacher, ils sont eux-mêmes très petits. Mais les noisettes doivent être coupées. Mais pas à la hauteur de la poudre. Les noix doivent être ressenties dans la purée de pommes de terre. Lavez les noix (si nécessaire, hachez-les) et laissez de côté pour l'instant. 10 minutes après le début de la friture des citrouilles, versez le bouillon de légumes dans la poêle et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes.

Étape 4: écraser.

Ragoût de bouillon de légumes la citrouille doit maintenant être écrasée. Pour ce faire, versez le contenu de la casserole dans le mixeur et commencez à battre à basse vitesse. Lorsque la masse a acquis une consistance uniforme, dans la purée de pommes de terre on interfère lentement la crème. Maintenant, ajoutez les noix. Continuez à battre pendant encore 15 minutes et versez le mélange dans la casserole, commencez à chauffer et nous faisons cuire la purée de pommes de terre littéralement 2-3 minutes. Si vous avez un mélangeur, la question est beaucoup plus facile, vous n'avez pas besoin de verser la soupe n'importe où, vous hachez tout simplement dans une casserole.

Étape 5: Servir la soupe en purée avec de la citrouille et de l'assaisonnement au curry.

Soit dit en passant, vous ne pouvez pas ajouter de noix dans le mélangeur, je vous suggère de verser la soupe sur des assiettes et de les saupoudrer avec chaque portion sur le dessus juste avant de servir, alors elles ne "passeront pas sous l'eau" et auront l'air très bien! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La version présentée du bouillon n'est pas nécessaire pour la préparation de la purée de soupe. Juste une fois cuit dessus et j'ai vraiment aimé la combinaison. En fait, un bouillon de légumes peut être absolument diversifié. Jusqu'à cubes de production intentionnelle;

- - Vous pouvez ajouter un peu de champignons frits à la composition. Ils peuvent également être transformés en purée de pommes de terre en même temps qu'une citrouille, ou ils peuvent être ajoutés à la fin pour les faire sentir;

- - Si vous êtes allergique aux noix, vous pouvez exclure, remplacer, par exemple, les herbes fraîches.


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