Tarte au lait caillé

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Ingrédients pour faire une tarte au lait caillé

Oeufs de poule (1 pièce pour la pâte, 3 pièces - pour la garniture) - 4 pièces
Crème sure (au moins 25% de matières grasses) 4 cuillères à soupe
Margarine 250 grammes
Farine de blé premium 4 tasses
Sucre 2 tasses
Poudre de cacao 3 cuillères à soupe
Fromage cottage (toute teneur en matières grasses) 600 grammes
Amidon 1 cuillère à soupe
Beurre 50 grammes
Raisins secs (de préférence dénoyautés) 1 poignée
Noix (n'importe laquelle, de votre choix) 1 poignée
Cuillère à café de vanilline 0,5
Soda (éteint avec 9% de vinaigre ou une cuillère à soupe de jus de citron) 1 cuillère à café

Ingrédients principaux: Fromage cottage, farine, cacao et chocolat
Portion 8 portions
Cuisine du monde

Inventaire:

Couverts, Tasse à mesurer, Bol profond, Râpe, Congélateur, Dessus de table, Mixeur ou mixeur, Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Plat de cuisson, Four, Plat de service

Cuisson de la tarte au fromage cottage:

Étape 1: Préparez la pâte pour la tarte au caillé.

Dans un bol profond, mélanger 1 œuf de poule et 2 cuillères à soupe de crème sure. Remuez bien. Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre pré-éteint.

Râper la margarine surgelée sur une râpe grossière directement dans un bol, ajouter 1 tasse de sucre granulé et 3 cuillères à soupe de poudre de cacao. Remuez le tout avec une cuillère à soupe, puis tamisez la farine de blé à travers un tamis fin dans un bol. Commencez à pétrir la pâte avec une cuillère à soupe, lorsque la pâte épaissit, continuez à pétrir la pâte manuellement. En conséquence, vous devriez avoir une pâte lisse complètement élastique qui ne colle pas à vos mains.

A partir de la pâte finie, formez 7 boules à peu près égales, posez-les sur une planche à découper, à une certaine distance les uns des autresde sorte qu'à l'approche, la pâte ne colle pas ensemble. Placer la planche avec des boules dans le congélateur, juste une demi-heure pour le rendre sous-jacent.

Étape 2: Faites cuire la garniture de caillé pour la tarte.

En ce moment, pendant que notre pâte se repose, nous nous occuperons du remplissage de la tarte. Pour le préparer, vous devez combiner le fromage cottage dans un bol profond, 2 cuillères à soupe de crème sure, trois jaunes d'oeufs, ajouter 1 tasse de sucre granulé, de l'amidon et beurre à température ambiante. Mélanger tout le contenu du bol jusqu'à obtenir une consistance uniforme. Maintenant, laisse la farce, littéralement pendant 5-10 minutes, pour qu'il soit bien saturé.

À ce moment dans un petit récipient séparé battre les blancs d'oeufs jusqu'à des pics. Les grains doivent être divisés en plusieurs parties. Faire tremper les raisins secs dans une petite quantité d'eau tiède, au moins 30 minutespour qu'il gonfle bien (cela peut être fait un peu à l'avance).

Ajoutez d'abord de la vanilline à la garniture de lait caillé, puis des raisins secs et des noix. Mélangez bien tout. Ensuite, ajoutez des écureuils fouettés, faites-le lentement, mouvements tranquilles de haut en basafin que le remplissage retienne autant d'air que possible. Ainsi, la tarte deviendra beaucoup plus magnifique et plus belle.

Étape 3: Mettez les ingrédients dans un moule et faites cuire un gâteau au four.

Brossez maintenant un morceau de beurre sur le moule à gâteau. Râper ensuite 4 boules de pâte sur une râpe grossière, les distribuer également partout sur le fond du moule. Posez délicatement la garniture sur le dessus, également en couche uniforme. Et en plus, frottez également les trois boules restantes de notre pâte. Préchauffer le four jusqu'à 200 degrés et lui envoyer le formulaire de tarte. Cuire un gâteau minutes 20-30, cela dépend des caractéristiques individuelles de votre four. En conséquence, le gâteau devrait légèrement brunir.

Étape 4: Servez la tarte au lait caillé.

Sortez le gâteau fini du four, refroidir légèrement puis soulevez-le doucement sur le côté avec un couteau et transférez-le soigneusement dans un plat de service. Couper en portions et servir de délicieux dessert bien rangé avec du thé, du café, du cacao ou du lait. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le fromage cottage pour une telle tarte doit être choisi non aigre et plutôt gras. Par humidité, il ne doit pas être très humide et sec. Recherchez un certain terrain d'entente. Si vous avez acheté du fromage cottage humide, vous pouvez le déposer dans plusieurs couches de gaze et le suspendre quelque part pendant plusieurs heures pour l'empiler.

- - Afin de cuire le produit de haute qualité, le moule peut être préalablement recouvert de parchemin pour la cuisson, et déjà graissé avec du beurre.

- - Pour enrichir le goût, les raisins secs peuvent être trempés non seulement dans l'eau, mais aussi dans du sirop ou du rhum. Vous pouvez également utiliser du vin doux ou du brandy. Les raisins secs absorbent bien le goût et l'arôme des boissons, puis les donnent au plat fini.