Sterlet vapeur

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Ingrédients pour la fabrication de Sterlet à vapeur

Sterlet (congelé) 1 pc.
Racine de persil 1 pc.
Carotte 1 pc.
Oignon 1 pc.
Vin blanc 1 verre
Eau potable 0,5 tasses
Pomme de terre 300 gr.
Aneth verts 1 bouquet
Persil 1 bouquet

Ingrédients principaux
Portion 1 portion

Inventaire:

Poêle à frire, poêle, planche à découper, couteau de cuisine, pelle en fer, plats de service

Préparation de Sterlet à la vapeur:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

J'ai acheté un stérlet de crème glacée et la première chose que j'ai faite a été de le décongeler à température ambiante. Ensuite, nous le rincons soigneusement sous l'eau froide courante, faisons une incision le long de l'abdomen, enlevez tous les intérieurs et rincez à nouveau.

Pelez ensuite rapidement la racine de persil, les carottes et les oignons, lavez-les soigneusement et hachez-les au hasard.

Étape 2: faites cuire le stérlet à vapeur.

Nous mettons un feu lent pour réchauffer une grande casserole, un peu de graisse avec de l'huile végétale. Maintenant, nous transférons le poisson propre dans la casserole et le remplissons de vin blanc et d'eau. Étaler des légumes hachés (racine de persil, carottes et oignons) sur le dessus. Saler et poivrer immédiatement au goût et couvrir d'un couvercle. Sous cette forme, à feu doux, on cuit du poisson à la vapeur dans les 20-25 minutes. Dans ce cas, il est nécessaire de vérifier périodiquement la présence de liquide dans la casserole et d'ajouter du vin et de l'eau si nécessaire.

Étape 3: faites cuire le plat d'accompagnement.

Pendant que le stérlet cuit à la vapeur, vous pouvez commencer à préparer un plat d'accompagnement. Pour ce faire, épluchez rapidement les pommes de terre (de préférence jeunes), puis lavez-les sous l'eau courante froide.

Nous le mettons dans une casserole, le versons avec de l'eau froide et l'envoyons à ébullition à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne mou (environ 15 minutes) Au final, n'oubliez pas de saler au goût. Après quoi, nous vidons l'eau des pommes de terre.

Étape 4: servez le stérlet à vapeur.

Nous transférons le stérlet préparé dans une plaque. Étalez des pommes de terre bouillies à côté d'eux et saupoudrez d'aneth et de persil finement hachés. Ouvrez les bouteilles de vin blanc et le dîner est prêt. Bon appétit!