L'oiseau

Curry de poulet mariné


Ingrédients pour faire du curry de poulet mariné

Ingrédients pour faire du poulet au curry:

  1. Poulet à griller pelé 1,5 ou 2 kilogrammes
  2. Racine de gingembre 100 grammes
  3. 5 gousses d'ail
  4. Piment vert 1 pièce (longueur jusqu'à 2 centimètres)
  5. Poivron doux 2 pièces
  6. Huile végétale 3 cuillères à soupe
  7. Oignon rouge ou régulier 4 têtes (gros)
  8. Curry laisse 1 brin (la poudre peut être remplacée par une demi-cuillère à café)
  9. Persil 1 bouquet
  10. Tomate fraîche 3 pièces (grande)

Pour la marinade:

  1. Gingembre moulu 1 cuillère à café
  2. Poudre d'ail 1 cuillère à café
  3. Curry moulu 2 cuillères à café
  4. Poudre de curcuma une demi-cuillère à café
  5. Cuillère à café au rez-de-chaussée en coriandre
  6. Fenouil en poudre 2 cuillères à café
  7. Garam Masala (assaisonnement indien) 1 cuillère à café
  8. Sel au goût au goût
  9. Eau pure distillée 1,5 tasses
  • Ingrédients principaux Poulet
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Serviettes de cuisine en papier, planche à découper, cuillère à café, verre, cuillère à soupe, tissu, réfrigérateur, bol profond, couteau, mixeur, cuisinière, four, Coop avec couvercle, spatule en bois - 2 pièces, plat

Cuisson du curry de poulet mariné:

Étape 1: mariner le poulet.

Préparez d'abord le poulet. Selon la recette, notre poulet de chair est déjà nettoyé sans plumes, poils supérieurs et viscères. Il suffit de laver la carcasse sous l'eau courante, de la tremper avec du papier absorbant pour se débarrasser de l'excès de liquide et de la mettre sur une planche à découper. Pour mariner le poulet, préparer la marinade, mélanger dans un bol 1 cuillère à café de gingembre moulu, poudre d'ail et garam masala. La dernière épice est le célèbre assaisonnement indien, qui est utilisé dans la préparation de plats de viande, il peut être acheté dans tous les supermarchés, marchés ou magasins en ligne. Il se compose de poivrons noirs et blancs, de clous de girofle, de graines de carvi, de cannelle, de cardamome noire et brune et de nombreuses autres épices. Revenons à notre plat, ajoutons aux ingrédients ci-dessus 2 cuillères à café de poudre de curry et de fenouil moulu. Ensuite, l'entrée passe une demi-cuillère à café de curcuma et de coriandre moulue. Pour que la marinade ne soit pas fraîche, nous ajoutons du sel et une demi-tasse d'eau distillée pure au goût. Versez de l'eau dans un mince filet en mélangeant intensément la masse avec une cuillère à soupe afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Remuer les ingrédients jusqu'à consistance lisse jusqu'à obtention d'une bouillie brun foncé. La marinade est prête. Nous prenons le poulet, trempons nos mains dans la marinade et enduisons-le afin que nous ne manquions pas plus d'un morceau à l'intérieur et à l'extérieur. Envelopper hermétiquement le poulet avec un film alimentaire, le mettre dans un bol profond et le mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes. Maintenant, il y a 2 options, le poulet sera préparé pour la cuisson 30 à 40 minutes. Mais si vous voulez le faire mariner davantage, vous pouvez laisser le poulet au réfrigérateur pour la nuit et le faire cuire le matin. Le choix est le vôtre, je le cuisine de différentes manières, en tout cas, le poulet se retourne avec fracas!

Étape 2: préparer les légumes, préparer la vinaigrette.

Pendant le décapage du poulet, préparer les légumes et préparer la vinaigrette. Coupez doucement la peau de la racine de gingembre avec un couteau, rincez-la à l'eau courante et coupez-la en morceaux arbitraires sur une planche à découper. Rincer à l'eau courante 1 poivron doux et 1 poivron vert chaud. Nous coupons leurs tiges, enlevons les graines et les veines. Nous nettoyons 5 gousses d'ail de la peau. Broyer tous les ingrédients ci-dessus avec un mélangeur pour obtenir une consistance de purée. La partie liquide de la vinaigrette est maintenant prête à préparer tous les autres légumes. Quatre têtes d'oignons sont pelées, rincées à l'eau courante avec des tomates. Ensuite, sur une planche à découper, avec un couteau, coupez les endroits sur lesquels les tiges étaient attachées et coupez-les avec un cube moyen d'un diamètre approximatif de 1 sur 1 centimètre, coupez les oignons en demi-anneaux d'une épaisseur de 5 millimètres. Feuilles de curry et persil rincer sous l'eau courante, secouer l'excès de liquide sur l'évier et couper les tranches de taille moyenne ou comme vous préférez. Les ingrédients tranchés sont disposés séparément sur des assiettes. Nous allumons le poêle à un niveau élevé et y mettons une lentille d'eau, au fond de laquelle nous versons 3 cuillères à soupe d'huile végétale. Après que les canetons se soient réchauffés et que le beurre soit chaud, mettez l'oignon haché dedans, faites-le frire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à transparence et ajouter les tomates, ragoût de légumes 4 à 5 minutes. Ensuite, nous jetons des verts dans la lentille d'eau et versons la masse végétale fouettée sur un mélangeur, 1 tasse d'eau distillée pure, porter à ébullition et laisser mijoter encore les ingrédients 2 minutes Les mélanger intensivement avec une spatule en bois.

Étape 3: Faites cuire le poulet au curry mariné.

Préchauffez le four à 170 - 180 degrés. Du réfrigérateur, nous sortons le poulet déjà mariné, en retirons le film alimentaire et le mettons dans l'agneau directement dans les légumes cuits. Nous couvrons les canetons avec un couvercle et donnons les carcasses, cuites à la vapeur dans la marinade et les légumes 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, elle mettra en marche le jus, qui sera mélangé avec une sauce presque prête. Ensuite, nous retirons le couvercle de la lentille d'eau, retournons soigneusement le poulet à l'envers avec les deux pelles en bois du côté où il a été cuit dans la sauce. Nous couvrons à nouveau la lentille d'eau avec un couvercle et la mettons dans un four préchauffé. Faire cuire le poulet 20 minutes sous le couvercle pour que la viande marinée soit bien cuite et 20-25 minutes sans couvercle pour que le poulet croûte. Au total, la torréfaction prendra de 40 à 45 minutes. La viande de poulet mariné est très tendre et cuit rapidement au four. Nous sortons le poulet fini très soigneusement et doucement avec 2 pelles des canetons et le mettons sur le plat.

Étape 4: servez le curry de poulet mariné.

Le curry de poulet mariné peut être servi dans un homard ou sur un grand plat. Le riz ou la purée de pommes de terre au beurre et au lait sont impressionnants pour ce plat. Le curry de poulet mariné peut devenir un plat de la couronne sur votre table, peu importe qu'il soit festif ou que vous décidiez simplement de chouchouter votre famille et vos proches, qu'ils soient délicieux ou exotiques. Je suis sûr que vous aimerez ce plat magnifique et, en le dégustant, vous apprécierez chaque bouchée et chaque goût unique. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La poudre d'ail peut être remplacée par 2 à 3 gousses d'ail supplémentaires.

- - Pour ce plat, vous pouvez utiliser n'importe quel type d'oignon, rouge de Crimée, rouge ordinaire, poireau, oignon blanc.

- - Si vous voulez que votre poulet soit plus chaud, vous pouvez ajouter 2-3 autres morceaux de piment vert.

- - Plus le poulet est mariné longtemps, plus sa viande est tendre et plus elle cuit rapidement. Si vous avez fait mariner le poulet pendant 30 minutes, après la cuisson, il sera prêt pendant 1 heure. Si vous avez mariné le poulet pendant 1 nuit, son temps de cuisson diminuera, un tel poulet sera prêt dans les 30 à 40 minutes. Si le poulet a été mariné pendant 24 heures, il sera cuit en 30 minutes.

- - Tous les légumes et légumes verts ci-dessus, au lieu d'être tranchés et cuits, peuvent être broyés dans un mélangeur, dilués avec de l'eau et bouillis pendant 10 minutes, puis ajoutez-y le poulet mariné.