Plats d'accompagnement

Aubergine frite


Ingrédients pour la cuisson d'aubergines frites aux oignons

  1. Aubergine 2 pièces
  2. Oignons 2 pièces
  3. Farine de blé premium 3 cuillères à soupe
  4. Crème sure fraîche maison (de préférence huileuse) 0,5 tasse
  5. Pâte de tomate ou purée de tomate 1 cuillère à soupe
  6. Huile de tournesol 3 cuillères à soupe
  7. Sel de table grossier à volonté
  8. Poivre noir moulu au choix
  9. Légumes frais à l'aneth ou au persil selon vos envies
  • Ingrédients principaux: aubergine, oignon, crème sure
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine ukrainienne

Inventaire:

Bol profond, planche à découper, couteau bien aiguisé, cuisinière, spatule en bois, poêle, serviette, passoire, couverts, assiette de service ou assiettes à portion

Cuire les aubergines frites aux oignons:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Rincer l'aubergine sous l'eau froide, transférer sur une serviette et sécher. Coupez les queues de cheval supplémentaires, coupez-les en cubes de taille moyenne (lors de la friture, les aubergines sont de taille réduite, pour cela nous les coupons en plus gros). On les place dans une passoire, on la remplit de sel et on la laisse 30 minutes (cela se fait pour que l'amertume quitte l'aubergine). Après le lavage sous l'eau et transférer l'aubergine dans un bol séparé afin que égoutter l'eau restante. Nous chauffons la poêle sur la cuisinière, versons l'huile végétale, pendant que l'huile se réchauffe, roulons l'aubergine dans la farine de blé de tous les côtés, ajouter et faire frire jusqu'à coloration dorée. Après la friture, retirez et repositionnez dans une assiette séparéemettre de côté.

Étape 2: Passer les oignons et chauffer les ingrédients restants dans l'huile.

Peler les oignons, les laver à l'eau courante, les couper sur une planche à découper petits cubes. Nous chauffons la poêle, ajoutons de l'huile végétale et faisons frire les oignons jusqu'à brun doré. Retirer du feu et transférer dans une assiette. Dans l'huile, où l'aubergine a été frite, ajouter la crème sure, la purée de tomates, bien mélanger, ajouter le poivre noir moulu si désiré et donner bouillir un peu.

Étape 3: Servir l'aubergine frite avec des oignons.

Nous déposons des aubergines avec des oignons frits dans une assiette de service. Versez l'aubergine avec la sauce finie. Si vous le souhaitez, coupez de l'aneth ou du persil et décorez notre plat. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour le piquant, un peu d'ail finement haché peut être ajouté à l'aubergine avec des oignons frits.

- - Pour ce plat, vous pouvez également servir des pommes de terre bouillies dans leur peau ou cuites au four, ce que vous préférez.

- - Ce plat peut être servi seul ou en accompagnement de viande ou de poisson.


Regardez la video: Les Frites d'Aubergines (Janvier 2022).