Plats d'accompagnement

Aubergine au citron


Ingrédients pour faire des aubergines au citron

  1. Aubergine fraîche 1 kg
  2. Citrons mûrs 3 pièces
  3. Huile végétale 100 ml
  4. Ail 10 gousses
  5. Du sel à votre goût
  6. Vinaigre 9% 1 cuillère à soupe
  7. Sucre 3 cuillères à soupe
  8. Petits pois au poivre noir à votre discrétion
  9. Persil et légumes à l'aneth à votre discrétion
  10. Oeillet à sa discrétion
  11. Feuille de laurier à votre discrétion
  • Ingrédients principaux: aubergine, citron
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond, Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Cuisinière, Spatule en bois, Banque de 500 gamma, Poêle, Couverts

Cuisson d'aubergines au citron:

Étape 1: Préparez l'aubergine.

Je vous conseille d'acheter des aubergines au bout de deux semaines, lorsqu'elles sont apparues sur le marché, puis elles sont moyennement matures et les meilleures qui soient les meilleures pour un tel plat. Ils sont ne doit pas être cassé et avoir une peau lisse. Les citrons sont mieux à acheter jaune vif et pas très dur. Avant la cuisson, les aubergines doivent être lavées très soigneusement et laissées à sécher sur un torchon ou essuyées avec une serviette. Ensuite, coupez la peau (si elle est douce, vous ne pouvez même pas la couper) et coupez-la en longueurs (ou en largeur, comme vous préférez) en tranches, environ un centimètre d'épaisseur. Mettre l'aubergine dans un bol profond et bien saler, mélanger et réserver, pendant environ 1 heure.

Étape 2: Préparez la marinade d'aubergine.

Versez un demi-litre dans le pot cuillère à soupe de vinaigre 9%, puis au sommet, vous devez remplir d'eau bouillie. Versez dans une casserole, puis ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre granulé, une demi-cuillère à soupe de sel, des grains de poivre noir à votre goût, des clous de girofle et du laurier. Tout cela est nécessaire porter à ébullition dans une casserole et l'éteindre, couvrir.

Étape 3: Nous préparons l'aubergine avec du citron.

Trois citrons mûrs coupés en fines tranches, retirez les os, le cas échéant. Peler, rincer et hacher l'ail en fines tranches. Retirer les aubergines d'un bol profond, rincer à l'eau courante et presser pour éliminer l'excès d'eau. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites frire l'aubergine à moitié prêt, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'une couleur dorée apparaisse des deux côtés. Préparez du verre émaillé ou de la verrerie afin de disposer notre aubergine. De la poêle, ils doivent être trempés au cornichon chaud et envoyer aux plats. Entre les tranches d'aubergine, faites des couches de citron et d'ail. Faites-le jusqu'à épuisement des ingrédients. Versez ensuite la marinade sur le dessus, couvrir et refroidir. Envoyez ensuite une journée dans un endroit frais.

Étape 4: Servir l'aubergine avec du citron.

Une fois le temps spécifié écoulé, vous pouvez ouvrir le récipient avec les aubergines, les déplacer en cercle dans un plat de service ou les enrouler, les fixer avec des cure-dents, les placer joliment et les servir comme collations savoureuses et rapides, à la fois pour divers plats et boissons fortes . Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le meilleur moment pour préparer un tel plat est août-septembre.

- - Un tel plat peut être un excellent accompagnement pour les plats de viande et de poisson. Surtout en harmonie, ces aubergines seront accompagnées de porc frit, de steaks ou de barbecue.

- - Il est nécessaire de conserver ces aubergines marinées au réfrigérateur à basse température ou dans un endroit frais. Ils sont stockés jusqu'à 3 mois, parfois plus.


Regardez la video: L'aubergine et l'eau de citron pour maigrir et réduisent le mauvais cholestérol Santé&Divertissement (Janvier 2022).