Légumes

Aubergine au poivre


Ingrédients pour la cuisson d'aubergine aux poivrons

  1. Aubergine fraîche 2 pièces
  2. Poivron doux 2 pièces
  3. Piment fort (frais) comme vous le souhaitez
  4. 2 gousses d'ail
  5. Aneth à votre goût
  6. Jus de citron ou vinaigre de votre choix
  7. Sel à sa discrétion
  8. Huile végétale 150 ml
  9. Mélange d'assaisonnements épicés secs à votre discrétion
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond, planche à découper, couteau bien aiguisé, cuisinière, spatule en bois, poêle, couverts, passoire, assiette de service ou assiettes

Cuire l'aubergine au poivre:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

J'inspecte toujours tous les légumes avant de les acheter pour qu'ils soient frais, et je n'ai pas à rougir devant les invités ou ma maison. Avant la cuisson, je lave soigneusement les aubergines et les sèche sur une serviette. Puis j'ai coupé la queue. Haché sur des carrés de taille moyenne. Je l'étale dans un bol et sale, laisse reposer 15 minutes pour que l'amertume quitte l'aubergine. Je prends pour cuisiner ce plat habituellement poivrons de couleurs différentes pour la beauté. J'agis aussi bien avec le poivron qu'avec les aubergines: je laisse sécher mon eau courante, puis j'en retire la tige et les graines de l'intérieur. J'ai aussi coupé du poivre en cubes. Je vous conseille de laver le piment et d'enlever les veines et les graines blanches, alors il restera vif, mais il n'y aura pas d'amertume. Hacher finement. Ensuite, vous devez éplucher l'ail et bien le rincer à l'eau froide. Couper aussi petit que possible ou passez à travers un presse-ail.

Étape 2: faites frire les ingrédients.

Les aubergines doivent être bien lavées à l'eau et séchées. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire frire nos aubergines jusqu'à brun doré. Mettez ensuite sur un tamis pour éliminer l'excès d'huile. La prochaine étape consiste à faire frire le poivron à la douceur et laissez l'huile s'écouler à travers un tamis.

Étape 3: Mélanger tous les ingrédients.

Versez l'aubergine, le piment doux et le piment dans un bol profond et mélangez doucement, puis ajoutez l'ail finement haché. Mettez l'ail à votre guise. S'il n'y a pas de citron sous la main pour en extraire le jus de citron, alors n'importe quel vinaigre de fruit peut être utilisé. Hacher finement l'aneth et mettre dans un bol. En option, vous pouvez également ajouter du persil et de la coriandre. Interférer complètement et restons un peu plus longtemps.

Étape 4: Servir l'aubergine avec du poivre.

Avant de servir, saupoudrez de noix moulues et de tout mélange sec d'assaisonnements épicés à votre goût. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - L'aubergine au poivre peut être servie chaude ou froide.

- - Si la peau d'aubergine est trop épaisse, il est préférable de la couper lorsqu'elle est traitée, sinon une fois terminée, elle sera non seulement dure, mais donnera au plat une amertume désagréable.

- - Vous pouvez également utiliser des graines de grenade comme décoration pour le plat, saupoudrez-les simplement du plat fini et servez-le à table.


Regardez la video: Recette : Aubergines à la bonifacienne - Les carnets de Julie (Janvier 2022).