Cuisson

Des muffins


Ingrédients pour faire des petits pains à la rose

  1. Farine de blé premium 800-1000 grammes.
  2. Lait ou eau 500 ml.
  3. Levure sèche 1 cuillère à soupe.
  4. Margarine crémeuse 200 grammes.
  5. Oeuf de poule 2 pièces.
  6. Sable de sucre 2 tasses.
  7. Beurre 200 grammes.
  8. Sel 1 cuillère à café.
  9. Cannelle au goût.
  • Ingrédients principaux: lait, farine
  • Partie 6-8
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Récipient pour pâte avec un volume d'environ 1 litre, Grand bol pour tamiser la farine et pétrir la pâte, Tamis, Mélangeur ou fouet pour fouetter, Plaque à pâtisserie, Papier ou serviette gaufrée, Sac en papier ou boîte en carton pour le stockage, Truelle pour tourner le bois ou le métal, Four, Servir le plat

Cuisson des petits pains à la rose:

Étape 1: préparer la pâte pour les petits pains.

La préparation de toute pâte à levure commence par la préparation de la pâte. Pour préparer la pâte, nous prenons du lait chaud ou de l'eau. Versez là 1/2 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe du sucre. Remuer. Ajouter 1 cuillère à soupe levure sèche et laisser dans un endroit chaud 10-15 minutes. Pendant ce temps, la levure doit se dissoudre et mousser. Pendant que la pâte est debout, tamiser la farine au tamis dans un grand bol. Cela rendra nos petits pains non seulement propres de toutes les impuretés, mais leur donnera également une splendeur supplémentaire. Ajoutez la vanilline à la farine. Nous faisons une masse homogène. Dans la pâte de levure finie, ajoutez les œufs, la margarine fondue et réfrigérée et 1/2 tasse du sucre. Fouetter soigneusement avec un fouet. Dans un bol on fait un approfondissement dans la farine, on verse la pâte et on pétrit, en remuant progressivement toute la farine. Enfin, pétrir la pâte déjà sur la surface de travail de la table. La pâte doit devenir douce et résistante comme des boulettes. Nous formons une boule à partir de la pâte et la remettons dans le bol. Mettez la pâte dans un endroit chaud 30-40 minutes pour qu'il s'adapte.

Étape 2: faites la garniture pour les petits pains à la rose.

Pour la garniture, nous avons besoin de beurre doux et de sucre. Il vaut mieux que vous obteniez de l'huile du réfrigérateur à l'avance. Mais si la pâte convient déjà et que l'huile est encore dure et froide, vous pouvez la chauffer un peu au micro-ondes à la plus petite puissance. L'essentiel est de s'assurer que l'huile ne "coule" pas. Nous transférons l'huile dans des plats non métalliques, ajoutons 1 tasse de sucre et frottez-le soigneusement. Vous pouvez le faire avec une cuillère ou un fouet, mais si vous avez un mélangeur à portée de main, il se révélera plus rapide et meilleur.

Étape 3: formez les petits pains-roses.

Pendant ce temps, la pâte devrait augmenter de volume en 2 fois. Nous écrasons la pâte et la divisons en 4 parties. Nous prenons une partie, remettons le reste dans un endroit chaud. Encore une fois, nous écrasons à fond une partie de la pâte et la roulons sur la surface en une couche épaisse 1/2 centimètre. Prenez 1/4 partie farces et répartir uniformément sur la surface de la pâte roulée. Saupoudrez un peu de cannelle moulue. Roulez la pâte en un rouleau serré. Nous coupons le rouleau de pâte imbibé d'eau avec un couteau en morceaux épais 3-5 centimètres. Nous pincons chaque morceau de rouleau d'un côté pour qu'il ressemble à une rose en fleurs. Nous étendons les roses avec le côté plumé vers le bas sur une plaque à pâtisserie pré-graissée à l'huile végétale à distance 2-3 centimètres en dehors les uns des autres. Mettez la casserole dans un endroit chaud 30 minutes pour lever la pâte.

Étape 4: faites cuire les rouleaux de rosette.

Pendant que les roses sur la plaque à pâtisserie s’adaptent, préchauffez le four 180 degrés. Si le four est vieux et n'a qu'un chauffage inférieur, vous pouvez mettre un bol d'eau en métal sur la grille tout en bas ou tout en bas du four. Cela empêchera les petits pains de coller par le bas et permettra une cuisson plus uniforme. Lorsque les roses montent, graisser les sommets avec de l'eau légèrement sucrée et allumer le four. Faire cuire des petits pains environ 30 minutes, tout dépend du four. Lorsque les sommets des roses sont dorés, nous retirons la plaque à pâtisserie du four et mettons les roses sur une serviette propre ou une assiette en bois, recouvrir d'une serviette en papier et laisser refroidir. Avec les autres parties de la pâte, nous répétons la même séquence d'actions: étaler, étaler, tordre, couper, pincer, préparer pour la levée, cuire, étaler, laisser refroidir.

Étape 5: servez les petits pains rosette.

Retirez les petits pains de rosette finis avec une spatule pour les retourner de la plaque à pâtisserie et placez-les sur un beau plat de service. Tout est prêt - vous pouvez le servir sur la table. Mais, comme il y a beaucoup de petits pains et que vous ne pourrez pas tous les manger en même temps, vous pouvez en conserver pour de futurs goûts. Pour ce faire, mettez les petits pains complètement refroidis dans un sac en papier ou une boîte en carton et cachez-les au réfrigérateur. La deuxième façon consiste à couvrir le fond de la plaque avec une serviette en papier, mettre les rouleaux sur la serviette, mettre la plaque dans un sac en plastique étanche sans trous, laisser l'air sortir et attacher le sac fermement. Conserver dans un endroit frais et sec. En utilisant ces méthodes, vous pouvez garder les petits pains frais. 3-5 jours. Si les petits pains sont encore séchés, nous les chauffons au four, préchauffés à 100 degrés. Ces rouleaux de rosette sont idéaux pour tous les types de boissons de dessert. Mangez-les propres ou coupés et tartinés de beurre ou de miel, buvez du café, du thé ou du lait - à vous de choisir. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - afin d'éliminer d'éventuelles poubelles de la farine, il est préférable de passer au tamis. De plus, le tamisage rend la farine plus aérée.

- - si vous n'avez pas le temps d'attendre que l'huile congelée se ramollisse, vous pouvez la réchauffer un peu au micro-ondes à la plus petite puissance.

- - afin de libérer plus d'oxygène et de laisser de la place pour «l'approche» de la levure, en cours de levée la pâte peut être broyée plusieurs fois à son état d'origine. Plus vous pétrissez la pâte à levure, plus elle sera mûre et la cuisson sera plus magnifique.

- - si vous avez un ancien four avec un chauffage inférieur et que tout brûle au fond, mettez un récipient d'eau au fond du four. Premièrement, il protège la casserole du chauffage direct, et deuxièmement, en déplaçant l'eau qui s'évapore, il créera une distribution plus uniforme de la chaleur dans tout le four.

- - afin de conserver la levure fraîche pendant plusieurs jours, elle doit être refroidie, placée dans un papier ou un sac plastique hermétique et conservée au réfrigérateur.


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