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Aubergine aux champignons frais

Aubergine aux champignons frais


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Ingrédients pour faire des aubergines avec des champignons frais

  1. 5 aubergines de taille moyenne
  2. Champignons frais (j'utilise des cèpes, vous pouvez en faire à votre goût) - 600 grammes au goût
  3. Oignons (moyen) 4 oignons
  4. Crème sure (toute teneur en matières grasses) 1 tasse
  5. Huile végétale 100 grammes
  6. Farine de blé premium 2 cuillères à soupe
  7. Sel à sa discrétion
  8. Persil et légumes à l'aneth à votre discrétion
  • Ingrédients principaux: aubergine, champignons, crème sure
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Bol profond, Cocotte, Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Cuisinière, Spatule en bois, Plaque à pâtisserie, Tamis, Poêle, Couverts, Assiette de service ou assiettes

Cuire l'aubergine aux champignons frais:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Nous nettoyons l'aubergine fraîche de la queue et coupons le "cul". Bien rincer à l'eau courante courante. Ensuite, coupez en cercles épais 1-2 centimètres et salez bien avec du sel de table, mélangez dans un bol profond. Ensuite, mettez tout en une couche sur la planche et recouvrez l'autre. Nous insistons pour qu'il y ait oppression, un peu de jus devrait sortir et toute l'amertume devrait disparaître. Avec le temps, il faut environ environ une heure. Oignons, puis éplucher les cosses et rincer à l'eau froide. Couper en anneaux. Les champignons frais sont lavés très soigneusement et coupés en gros morceaux.

Étape 2: Faites frire l'aubergine et les oignons.

Retirer la planche de l'aubergine et rincer à l'eau claire, puis presser un peu et rouler dans un bol avec de la farine. La farine peut être complètement ajouter du sel. Versez l'huile végétale dans une poêle et chauffez dans une poêle, faites frire nos aubergines jusqu'à brun doré. Nous le transférons sur un tamis afin que le verre ait un excès d'huile. Nous répandons des rondelles d'oignon sur la même huile végétale et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 3: Posez le plat en couches.

Nous prenons une casserole et déposons une couche d'aubergine sur son fond, suivie d'une couche de champignons puis d'oignons. Ensuite, alternez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients. La plupart la dernière couche doit être une couche d'aubergine. Versez la crème sure dans un bol, versez un peu de farine au tamis fin, salez et poivrez au goût. Versez l'aubergine aux champignons dans une casserole avec ce mélange. Couvrir et envoyer au four préchauffé jusqu'à 200 degrés pendant 15-20 minutes jusqu'à cuisson complète.

Étape 4: Servir l'aubergine avec des champignons frais.

Mettre le plat fini sur les portions de service et décorer avec du persil finement haché et de l'aneth. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez également ajouter 1-2 gousses d'ail, en les déposant finement hachées entre les couches dans une casserole. Il donnera une odeur agréable et un arôme inoubliable.

- - Si quelqu'un aime le fromage, vous pouvez râper le fromage en surface cinq minutes avant la cuisson. Obtenez une croûte vermeille et savoureuse.

- - Si l'aubergine a une peau trop dure, il est préférable de la couper soigneusement avant la cuisson.

- - Ce plat est très savoureux avec l'ajout de tomates en tranches. Afin de ne pas cuire beaucoup, ils doivent être ajoutés sur l'aubergine et avant de verser la crème sure sur le plat.


Regardez la video: Masala d'aubergines et champignons (Mai 2022).