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Lasagne vénitienne


Ingrédients grimpants vénitiens

Pour le test:

  1. Farine de blé premium 250 gr.
  2. Oeufs de poule 2 pcs.
  3. Eau potable, froide 40-60 ml.
  4. Pincée de sel

Pour la sauce:

  1. Poitrine de poulet 400 gr.
  2. Tomates (en conserve) 150 gr.
  3. Oignon 2 pcs.
  4. Beurre 50 gr.
  5. Sel au goût
  6. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Casserole, Poêle à frire, Ustensiles de cuisson, Bol, Rouleau à pâtisserie, Hachoir à viande, Fouet, Cuillère à soupe, Cuillère à café, Râpe, Couteau de cuisine, Emballage alimentaire, Planche à découper, Plat de service

Escalade vénitienne:

Étape 1: Pétrir la pâte à lasagne.

Ainsi, la première étape consiste à pétrir la pâte. Bien sûr, vous pouvez acheter des feuilles de lasagne prêtes à l'emploi, ce qui réduira considérablement le temps de cuisson, mais apprendre à cuisiner des feuilles à la maison ne fera jamais de mal. Versez une poignée de farine sur la zone de travail de la table de la cuisine, faites une petite dépression, où nous ajoutons les œufs et une pincée de sel (environ 0,5 cuillère à café) Et nous commençons à tout mélanger doucement, en versant progressivement de l'eau froide. Continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte uniforme et élastique, que nous enveloppons ensuite dans un film alimentaire et l'envoyons refroidir au réfrigérateur pendant une demi-heure (idéalement la nuit). Si vous remarquez, la recette pour faire de la pâte pour des feuilles de lasagne n'est pas différente de la pâte pour des nouilles maison, la principale différence réside dans la manière de trancher. Voilà toutes les astuces.

Étape 2: Préparez la garniture.

Donc, le principal secret du plat n'est que la garniture au fromage! Mais avec la présence de sauce béchamel, que nous allons en fait cuisiner maintenant. Nous mettons à feu moyen une casserole fondue avec du beurre. Versez ensuite la farine, mélangez bien et commencez à introduire le lait par portions, en remuant jusqu'à obtenir une masse homogène qui ressemble à de la crème sure épaisse de consistance. À la fin, ajoutez une pincée de sucre et de sel et goûtez. Je vous conseille de ne pas arrêter de remuer la sauce, sinon elle pourrait brûler ou des grumeaux apparaîtront (et il vaut mieux le faire avec un fouet). Retirez ensuite la sauce du feu et laissez-la refroidir légèrement.

Étape 3: faites cuire la sauce.

Lavez soigneusement le filet de poulet sous l'eau courante froide, puis coupez-le en morceaux arbitraires et broyez-le avec un hachoir à viande. Il est préférable de faire de la viande hachée grande. Les oignons sont pelés, lavés et hachés finement. Peler les tomates en conserve et trois sur une râpe fine (c'est-à-dire les transformer en purée). Nous mettons à feu moyen pour chauffer la poêle, y mettons un morceau de beurre pour faire fondre, puis faisons frire la viande hachée dessus, en remuant de temps en temps. Dès qu'il devient un peu grillé (en 5 minutes), ajouter les oignons dans la poêle, mélanger et faire frire environ 2 minutes. Ajouter ensuite la purée de tomates à la viande, saler et poivrer au goût et laisser mijoter environ 3-5 minutes. Et retirez la casserole du feu.

Étape 4: Cuisson de la lasagne vénitienne

Réglez le four à chauffer. 180 degrés. Nous sortons la pâte du réfrigérateur, la divisons en 2 parties, saupoudrer de farine sur la zone de travail de la table de cuisine et rouler chaque partie en une couche épaisse environ 1-2 mm (c'est-à-dire finement). Maintenant, guidés par la taille de la forme dans laquelle nous cuisons avec des lasagnes, nous découpons les assiettes avec un couteau bien aiguisé. Nous mettons à feu moyen pour chauffer une casserole d'eau. Dès qu'il bout, ajoutez un peu de sel, ajoutez quelques gouttes d'huile végétale et disposez à tour de rôle des feuilles de lasagne à cuire. Cuisinier pas plus de 3 minutes. À ce moment, nous frottons la mozzarella sur une râpe fine. Ensuite, avec un mouvement rapide, nous retirons les feuilles de la casserole et les plaçons dans un récipient préalablement préparé avec de l'eau froide (pendant 1 minute afin qu'ils ne collent pas ensemble). Maintenant, nous agissons très rapidement. Nous prenons le plat de cuisson, le couvrons de papier sulfurisé, saupoudrons légèrement de farine et étalons la feuille cuite dans la première couche. Saupoudrer de fromage sur le dessus et verser la sauce béchamel, puis répéter à nouveau les couches jusqu'à ce que toute la forme soit recouverte. Saupoudrer de nouveau de fromage et envoyer cuire au four 10-15 minutes (jusqu'à brun doré).

Étape 5: Servir la lasagne vénitienne.

Transférer la lasagne préparée dans un plat de service, couper en portions et servir avec de la sauce au poulet. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - J'espère que vous comprenez le processus de cuisson et comment servir la nourriture sur la table. La lasagne elle-même se compose de fromage râpé et de sauce béchamel. Et le fait que nous ayons cuit de la purée de poulet et de tomate (étape 3) est servi comme accompagnement pour la lasagne.

- - Après avoir acheté des feuilles de lasagne prêtes à l'emploi, vous réduisez considérablement le temps de cuisson.

- - De la quantité spécifiée d'ingrédients, j'ai obtenu deux petites lasagnes.