La viande

Escalopes de foie


Ingrédients pour la préparation de galettes de foie

  1. Foie de veau 500 g.
  2. Oeufs 3-4 pcs.
  3. Oignons 1-2 oignons.
  4. Semoule 3-4 cuillères à soupe
  5. Le sel goûter
  6. Poivre (au goût). goûter
  7. Huile végétale. goûter
  • Ingrédients clés
  • Portion 3 portions

Inventaire:

Mélangeur., Planche de cuisine., Poêle., Couteau., Poêle.

Cuire les escalopes de foie:

Étape 1: préparez la viande hachée.

Pelez les bulbes d'oignon et hachez-les soigneusement avec un mélangeur. Pour nettoyer un foie d'un film et des vaisseaux explicites et broyer, également à l'aide d'un mélangeur. Mélangez ensuite le foie avec les oignons.

Étape 2: les œufs.

Lorsque tout est mélangé, ajoutez des œufs à notre viande hachée et mélangez.

Étape 3: semoule.

Ajoutez de la semoule à la viande de nos futures escalopes et mettez au réfrigérateur pendant deux, trois heures. Cela permettra à la semoule de gonfler.

Étape 4: mélangez la viande hachée.

Pour faire frire les escalopes, vous devez ajouter deux cuillères à soupe à l'huile végétale de viande hachée (certains endroits ajoutent de la graisse de porc). Pour les côtelettes, il est important de contenir de la graisse pour une friture productive. Le principe est simple, les côtelettes dégagent de la graisse au fur et à mesure qu'elles sont cuites, et ce processus vous permet de bien frire uniformément.

Étape 5: faire frire.

Nous avons étalé sur une cuillère à soupe de viande hachée dans une poêle bien chauffée et frit sur un feu silencieux des deux côtés. Une croûte doit se former de chaque côté.

Étape 6: servir.

Un plat comme des galettes de foie conviendra à toutes les occasions, qu'il s'agisse d'un simple festin ou d'une table de fête. Ils seront un excellent ajout à n'importe quel plat d'accompagnement de céréales ou de pommes de terre. Vous pouvez les décorer avec, par exemple, du persil, de l'aneth ou tout autre vert. Peu importe comment vous décidez de les manger, je vous souhaite ... Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Essayez de ne pas trop cuire les escalopes pour qu'elles restent juteuses et savoureuses.

- - Utilisez de l'huile raffinée lors de la friture, car elle est inodore et amère

- - Le foie peut être préalablement trempé dans du lait, puis laisser sécher. Ce processus supprimera l'amertume caractéristique du foie.


Regardez la video: Escalopes de foie gras poêlées (Décembre 2021).