Les sauces

Vinaigrette - Mayonnaise au curry


Ingrédients pour la vinaigrette - Mayonnaise au curry

  1. Huile végétale raffinée 1 cuillère à soupe
  2. Oignon rouge, petite taille 1 pièce
  3. Curry aux épices 1 cuillère à soupe
  4. Pâte de tomate 1 cuillère à café
  5. Citron moyen 1/2 pièce
  6. Confiture d'abricot 2 cuillères à soupe
  7. Mayonnaise 73% de matières grasses 250 millilitres
  8. Crème 30-35% de matières grasses 3 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: oignon, tomate
  • Portion 1 portion

Inventaire:

Poêle à frire, planche à découper, couteau, cuillère à soupe, spatule en bois, bol profond, mixeur ou mélangeur, bol à sauce ou petit bol, essuie-tout, presse-agrumes, cuisinière, réfrigérateur, petit bol, bol de taille moyenne, pellicule plastique, porte-torchons

Préparation de la vinaigrette - Mayonnaise au curry:

Étape 1: préparez les ingrédients.

L'oignon de Crimée est le mieux adapté pour une telle vinaigrette, car il devient moins épicé et avec un arrière-goût sucré. Donc, tout d'abord, nous nettoyons l'ingrédient de la coque avec un couteau. On rince à l'eau courante puis on l'essuie avec un papier essuie-tout pour qu'il n'y ait pas d'excès de liquide dans la sauce. Sur une planche à découper avec un couteau, broyez l'ingrédient en petits morceaux. Une planche à découper ne nous sera plus utile, par conséquent, le composant oignon haché peut y rester temporairement afin de ne pas contaminer la vaisselle. La prochaine chose que nous devons faire est de presser le jus du citron. Il est préférable d'utiliser uniquement des produits frais dans la sauce. Par conséquent, le jus doit être fraîchement pressé! Par conséquent, nous lavons le citron sous l'eau courante, l'essuyons avec une serviette en papier et le coupons avec un couteau en deux moitiés. Nous prenons une moitié et à l'aide d'un presse-agrumes manuellement, en appuyant sur une tranche d'agrumes, dans un mouvement circulaire, nous extrayons du jus de citron. Si vous ne disposez pas d'un tel instrument à portée de main, ne vous découragez pas. Le jus de citron peut également être obtenu en appuyant l'ingrédient avec vos mains sur une petite assiette régulière. La seule chose est que vous passez un peu plus de temps. Le liquide au citron est prêt!

Étape 2: préparer la vinaigrette - Mayonnaise au curry.

Versez un peu d'huile végétale raffinée dans la casserole et allumez un grand feu. Dans une minute nous fixons le brûleur à feu doux et mettons l'oignon haché dans le récipient. En remuant constamment l'ingrédient, faites-le frire pendant 5 minutesjusqu'à ce que l'oignon commence à acquérir une couleur translucide. Important: ce composant de la sauce n'a pas besoin d'être frit jusqu'à ce qu'il soit doré, il suffit de le passer légèrement. Après cela, ajoutez une cuillère à soupe d'épices au curry dans la poêle. Si vous aimez les plats plus nets, ce composant peut être ajouté avec une diapositive. À l'aide d'une spatule en bois, bien mélanger les composants de la mayonnaise et laisser mijoter à feu doux pendant 1 minutes. Dans un petit bol, mélanger avec une cuillère à soupe d'ingrédients tels que la pâte de tomate, le jus de citron et la confiture d'abricot. Mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène. Si le mélange est assez épais, vous pouvez ajouter littéralement 1,5-2 cuillères à soupe tout bouillon ou eau purifiée. Après cela, versez un mince filet de notre liquide dans la casserole et remuez simultanément le tout avec une spatule. Lorsque la masse commence à bouillir et que des bulles commencent à apparaître à sa surface, en remuant constamment avec une spatule, nous éteignons notre future sauce 5 minutes. Et seulement après cela, nous éteignons le feu et versons le liquide chaud dans un bol de taille moyenne et mis de côté pour que la vinaigrette refroidi à température ambiante. Attention: la casserole est très chaude, utilisez donc des gants de cuisine et versez la masse liquide avec un soin extrême afin de ne pas vous brûler! De plus, si des morceaux d'oignon frit restent dans le récipient, utilisez une spatule pour les transférer dans un bol avec le gros. Maintenant, le moment le plus intéressant commence. Tout liquide aromatique aux épices doit être bien mélangé avec de la mayonnaise. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mixeur, un fouet à main ou une cuillère ordinaire.

Étape 3: servir la vinaigrette à salade - mayonnaise au curry.

Après avoir fait cette sauce, il doit donner le temps de brasser dans un endroit frais. Par conséquent, nous versons toute notre masse dans une casserole ou un bol et enveloppons plusieurs fois le récipient avec un film alimentaire pour que la mayonnaise au curry n'absorbe pas les odeurs étrangères. Nous le mettons au réfrigérateur pour 1 heure. Important: nous avons encore le dernier ingrédient - la crème. Ils doivent être ajoutés à la sauce uniquement avant de servir. Par conséquent, nous habillons le plat nous-mêmes avec une vinaigrette à salade, tout en ajoutant de la crème et en mélangeant bien tout avec une cuillère, ou nous versons la crème dans une casserole, nous mélangeons bien jusqu'à consistance lisse et nous la mettons sur la table afin que chacun puisse ajouter cette délicieuse sauce par ses propres moyens. La mayonnaise au curry est si délicieuse que vous pouvez même l'étaler sur un morceau de pain et profiter de son arôme agréable et de ses grains sophistiqués! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - En plus des composants principaux, du poivre noir et du sel au goût peuvent être ajoutés à la mayonnaise au curry. Alors seulement, ne salez pas les plats que vous assaisonnerez avec cette sauce.

- - La vinaigrette "Curry" peut être conservée au réfrigérateur pendant une journée au maximum, car elle comprend des produits laitiers. Ces sauces sont mieux préparées avant de servir le repas et non en grandes quantités. Mais s'il vous arrivait que vous ayez encore cette vinaigrette, versez-la simplement dans un bocal en verre, fermez-la hermétiquement avec un couvercle et mettez-la au réfrigérateur sur les premières étagères.- Si vous utilisez un mixeur ou un mixeur, dans ce cas, vous pouvez faire vous-même de la mayonnaise. Ensuite, la vinaigrette se révélera encore plus aromatique et plus savoureuse, car tout le monde sait que la mayonnaise maison est beaucoup plus naturelle et riche que prête à l'emploi, qui se trouve dans les rayons des magasins et des supermarchés.


Regardez la video: Recette vinaigrette miel et curry ! Chartrons Production (Novembre 2021).