Salades

Salade chaude de pommes de terre allemande


Ingrédients pour préparer une salade de pommes de terre allemande chaude

  1. Pomme de terre 500 grammes.
  2. Sel 1 cuillère à café.
  3. Bouillon de poulet (ou de légumes) d'un cube d'environ 200 ml.
  4. Vinaigre de pomme ou de vin 2-3 cuillères à soupe.
  5. Moutarde 1 cuillère à café.
  6. Poivre noir fraîchement cuit au goût.
  7. Oignons 1 pièce.
  8. Oignon vert quelques plumes.
  9. Huile végétale au goût.
  10. Concombres marinés quelques morceaux.
  11. Emballage de bacon 1 pièce.
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, moutarde
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine allemande

Inventaire:

Planche à découper en bois ou en plastique, couteau tranchant, brosse, pour éplucher les pommes de terre, grande casserole (3-4 litres) pour cuire les pommes de terre avec couvercle, fourchette, cure-dents en bois, serviettes en papier, bol pour pommes de terre hachées, bol pour le bouillon de reproduction, cuillère pour en remuant, Cuisinière, Petite casserole, Bol spacieux, Mixeur, mixeur ou fouets, Assiette de service, Poêle à frire, Pelle en bois à tourner, Grande cuillère à salade

Cuisson d'une salade de pommes de terre chaude allemande:

Étape 1: prenez les pommes de terre.

Nous prenons nos pommes de terre, les lavons soigneusement sous l'eau courante. Dans le même temps, il est conseillé de le brosser un peu et de le nettoyer pour que la pelure soit propre sans salissure. Plus loin dans 3 litre versez de l'eau dans la casserole, versez-y notre pomme de terre lavée. L'eau dans la casserole devrait recouvrir légèrement les pommes de terre. Maintenant, mettez le pot de pommes de terre sur un grand feu et couvrez avec un couvercle. L'eau salée et faire bouillir après avoir fait bouillir les pommes de terre environ 30 minutes. Lorsque les pommes de terre sont bouillies, pour leur pleine préparation, nous vérifions avec une allumette en bois ou un cure-dent. Pour ce faire, vous devez coller une pomme de terre avec un cure-dent et si elle pénètre librement dans la pomme de terre, votre pomme de terre est prête. Il est temps de le retirer du feu et en tenant le couvercle, vider toute l'eau dans le lavabo. Ensuite, épluchez ses pommes de terre chaudes. Pour ne pas se brûler, on prend une fourchette, on enfile une pomme de terre dessus et on la pèle vite avec un couteau. Nous mettons les pommes de terre pelées soit directement sur une planche à découper, soit dans un bol spacieux. Ensuite, les pommes de terre doivent être coupées sur une planche à découper aussi finement que possible et non en morceaux, bouchées ou quoi que ce soit d'autre, mais très fines, directement "pétales" couper. Empilez les pommes de terre hachées dans un bol spacieux avec des côtés hauts.

Étape 2: préparer le bouillon.

Nous prenons le cube de bouillon et, selon les instructions, le remplissons dans un bol avec de l'eau bouillante pré-préparée. Il est conseillé de pétrir un peu le cube avant de le déposer dans un bol ou de l'effriter le plus petit possible. Cela l'aidera à se préparer plus rapidement. Ensuite, remuez soigneusement notre cube dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que même les petits grains soient complètement dissous. Lorsque vous avez préparé le bouillon, il est encore chaud doit être ajouté progressivement à nos pommes de terre, en remuant constamment. Voyez comment le chignon va pénétrer dans la pomme de terre. Remuez jusqu'à ce que presque tout le bouillon soit absorbé dans les pommes de terre.

Étape 3: préparer la sauce.

Pour préparer la sauce, dans un autre bol, mélanger le vinaigre avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Ajouter la moutarde et 6 cuillères à soupe l'huile d'olive (ou toute autre huile végétale peut être utilisée. Ensuite, à l'aide d'un mélangeur, d'un mélangeur ou simplement à l'aide d'un fouet, battez tout cela en une émulsion homogène.

Étape 4: prenez l'oignon.

Nous prenons des oignons, les épluchons avec un couteau bien aiguisé des balles, les lavons soigneusement sous l'eau et les coupons en petits cubes sur la planche. Ensuite, nous prenons les plumes d'oignons verts, les lavons soigneusement à l'eau courante, les tapotons avec des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'humidité et les coupons en petits anneaux sur une planche à découper. Maintenant, nous ajoutons les deux oignons aux pommes de terre, mélangeons bien tout et, si nécessaire, vous pouvez en ajouter un peu plus.

Étape 5: servez une salade de pommes de terre allemande chaude.

Transférer cette salade de pommes de terre dans une grande assiette de service. À cela, ajoutez également quelques concombres marinés, qui doivent être coupés à l'avance en petits cubes ou en assiettes ordinaires. Il sera encore plus savoureux si vous faites pré-frire le bacon dans une poêle bien chauffée, presque à l'état de crépitements, puis versez simplement la salade de pommes de terre avec des concombres sur ces crépitants avec de l'huile. La salade est prête - vous pouvez la servir sur la table. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - dans cette recette, il est très important de choisir le bon type de pomme de terre. Les Allemands eux-mêmes distinguent principalement 3 principaux types de pommes de terre: 1) une pomme de terre appelée Festkochend, c'est la pomme de terre qui ne bout jamais; 2) une pomme de terre appelée Vorwiegend festkochend, c'est une pomme de terre de taille moyenne qui est principalement utilisée pour faire des soupes, et 3) une pomme de terre appelée Mehlig kochend, qui est utilisée exclusivement pour la purée de pommes de terre, car elle est très bien cuite. Pour préparer ce plat, vous devez prendre la pomme de terre de première qualité, qui n'est pas digestible. Il est important que toutes les pommes de terre aient approximativement la même taille.

- - il vaut mieux ne pas fermer complètement la casserole avec un couvercle, mais laisser une petite ouverture pour que la vapeur s'échappe. Ainsi, votre pomme de terre bouillira plus rapidement, de la vapeur en excès sortira et l'eau ne sortira pas de la casserole lors de l'ébullition.

- - ne laissez jamais les pommes de terre cuites dans leur manteau pour les refroidir dans la pelure, sinon cela aura un arrière-goût assez désagréable.

- - Vous pouvez ajouter du sel à la salade et plus encore. En général, voyez par vous-même à votre goût, car beaucoup de gens aiment être très salés.

- - pour une vraie salade de pommes de terre allemande lors de la préparation de la sauce, vous devez toujours prendre une combinaison de vinaigre et d'huile végétale dans un rapport de 1: 3!


Regardez la video: Comment Faire Une Salade de Pommes de Terre Allemande - Recette dans la description (Novembre 2021).