La viande

Côtes de boeuf aux croquettes de haricots blancs


Ingrédients pour faire des côtes de boeuf avec des croquettes de haricots blancs

  1. Côtes de boeuf 600 grammes
  2. Haricots blancs 250 grammes
  3. Bouillon (tout) ou eau bouillie - 2-2,5 tasses au goût
  4. Oignons 2 pièces
  5. Carotte 1 pièce
  6. Oeufs de poule 2 pièces
  7. Farine de blé premium 5 cuillères à soupe
  8. Huile de tournesol pour friture
  9. Chapelure pour friture
  10. Du sel à votre goût
  11. Poivre noir moulu à votre goût
  12. Aneth ou persil 0,5 botte
  • Ingrédients principaux Boeuf, haricots
  • 4 à 6 personnes
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond, planche à découper, couteau tranchant, cuisinière, spatule en bois, hachoir à viande, casserole, râpe, poêle, serviette, couverts, assiette de service ou assiettes

Cuisson des côtes de boeuf avec des croquettes de haricots blancs:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Nous lavons les côtes de bœuf sous l'eau froide courante, les mettons sur une serviette et les séchez, coupées en petites portions. Nous chauffons la poêle, versons l'huile de tournesol et ajoutons les côtes hachées, ajoutons un peu, ajoutons le poivre noir moulu et faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu vif. Nous passons à la casserole.

Étape 2: Préparez les oignons et les carottes.

Les oignons et les carottes sont pelés et lavés sous l'eau. Coupez l'oignon en petits cubes. Nous chauffons la poêle, versons l'huile de tournesol et mettons l'oignon pour faire frire les oignons hachés, faire frire jusqu'à brun doré. Pendant que les oignons sont frits, éplucher les carottes de la peau et rincer sous l'eau, frotter sur une râpe grossière. Ajouter les carottes aux oignons frits et tomim 2-3 minutes. Les oignons et les carottes frits sont ajoutés à la poêle avec des côtes, versez le tout avec du bouillon ou de l'eau bouillie et mettez sur le feu. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter les côtes jusqu'à ce que la viande soit prête, en couvrant la poêle avec un couvercle.

Étape 3: Préparez les haricots blancs.

Nous trions les haricots, les lavons à l'eau froide et les trempons dans un bol séparé et partons quelques heures. Après cela, nous sortons les haricots de l'eau, les transférons dans la casserole, les remplissons d'eau froide, mettons sur le feu et cuisons jusqu'à cuisson. En 10 minutes jusqu'à ce que prêt, ajoutez un peu de sel à l'eau. Nous sortons les grains finis de l'eau et les refroidissons dans un bol séparé. Tournez plusieurs fois les haricots refroidis dans un hachoir à viande à une masse homogène. Ajouter un peu de chapelure aux haricots râpés, casser l'oeuf de poule et bien mélanger. Nous formons sous forme de saucisses. Nous chauffons la casserole, versons l'huile de tournesol. Battre l'oeuf de poule dans un autre bol. Tremper la masse de haricots moulés dans la farine, puis dans un œuf battu et enfin dans la chapelure, et mettre dans une poêle jusqu'à brun doré. Mettez les croquettes finies et frites dans une assiette.

Étape 4: Servir les côtes de boeuf avec des croquettes de haricots blancs.

Dans l'assiette de service, placez les côtes de bœuf mijotées, versez-les avec de la crème sure et à côté, des croquettes prêtes à l'emploi. Garnir les côtes de boeuf de croquettes avec des brins d'aneth ou de persil. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les côtes de boeuf peuvent être remplacées par du porc ou tout autre.

- - Pour la préparation des croquettes, vous pouvez utiliser n'importe quel haricot que vous aimez plus, et pas seulement des haricots blancs.

- - Il vaut la peine de conserver un tel plat séparément les uns des autres, bien fermé au réfrigérateur et pas plus de 2-3 jours.