Plats d'accompagnement

Purée de pommes de terre


Ingrédients pour purée de pommes de terre

  1. Pomme de terre 0,5 kg.
  2. Crème faible en gras ou environ 100 ml de lait.
  3. Beurre 30 grammes.
  4. Oeuf de poule 1 pièce.
  5. Sel au goût.
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, lait, beurre
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole, Éplucheur de pommes de terre, Ragoût, Couteau épicé, Allumette, cure-dents ou fourchette en bois, Bol à éplucher les pommes de terre, Cuisinière, Planche à découper en bois ou en plastique, Pâte, Cuillère de table, Assiettes de service ou plat de service profond

Cuisson de la purée de pommes de terre:

Étape 1. Préparez les pommes de terre.

Tout d'abord, rincez et épluchez les pommes de terre à l'aide d'un éplucheur de pommes de terre. Après avoir épluché les pommes de terre, il est préférable de les laver à nouveau à l'eau froide. Lorsque vous épluchez des pommes de terre, il est préférable de les mettre dans un bol profond d'eau froide. Ainsi, vous le protégerez de l'assombrissement. Si les tubercules de pommes de terre sont gros, coupez-les en 2 ou 4 parties et mettre dans une casserole. Vous pouvez couper plus petit. Sous cette forme, il cuit beaucoup plus rapidement qu'en général.

Étape 2. Faites cuire les pommes de terre.

Versez tellement d'eau dans la poêle avec les pommes de terre afin qu'elle n'atteigne pas un peu le bord de la pomme de terre. Nous mettons la casserole sur la cuisinière, ajoutons de l'eau et portons à ébullition, réduisons le feu à doux. Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Si les pommes de terre étaient cuites 20-30 mint et n'a pas bouilli, ce qui signifie que les pommes de terre ne sont pas friables, et vous devez les faire bouillir encore, à un état très doux. Vérifiez ensuite l'état de préparation des pommes de terre avec un cure-dent. Pour ce faire, prenez un cure-dent en bois ou une allumette ordinaire et percez les pommes de terre dans une poêle à plusieurs endroits. Si une allumette ou un cure-dent pénètre librement, la pomme de terre est prête. Soit dit en passant, cela peut être fait avec une fourchette.

Étape 3: faire bouillir du lait ou de la crème.

Avant de cuire les pommes de terre, préparées à l'avance, 100 ml verser le lait ou la crème dans une petite casserole ou une casserole, mettre sur le feu et porter à ébullition en remuant.

Étape 4: mélangez les ingrédients.

Une fois les pommes de terre cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites, égouttez l'eau de la casserole. Étalez l'huile dedans et mélangez. Rapidement, jusqu'à ce que les pommes de terre se soient refroidies, pétrissez-les avec un écrasement en bois, en plastique ou en métal. Versez le lait bouillant et remuez à nouveau et écrasez les pommes de terre. Après cela, ajoutez le jaune, préalablement séparé de la protéine, ou un œuf complètement battu. Mélanger à nouveau la purée de pommes de terre jusqu'à consistance lisse.

Étape 5: servez la purée de pommes de terre.

La purée de pommes de terre est servie à table principalement comme plat d'accompagnement pour la viande, le poisson, les champignons frits avec de la sauce, mais si du fromage râpé est ajouté à la purée de pommes de terre à la fin de la préparation, il est également possible comme plat indépendant. Même avant de servir, les pommes de terre peuvent être décorées avec des légumes verts - persil, aneth, oignons verts. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - pour obtenir une purée de pomme de terre de couleur rouge, vous pouvez ajouter de la betterave ou du jus de carotte, et pour obtenir un goût aigre agréable dans la purée, vous pouvez en ajouter quelques-uns - vous devez verser du lait dans la purée en plusieurs parties;

- - Il vaut mieux ne pas faire cuire la purée de pommes de terre précoces: elle s'avère liquide et insipide;

- - pour que la purée de pommes de terre ne se détériore plus, essayez de ne pas ajouter de sel après la cuisson, mais de mettre suffisamment de sel lors de la cuisson.