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Champignons marinés à la coréenne

Champignons marinés à la coréenne


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Ingrédients coréens de champignon mariné

  1. Champignons champignon 500 grammes.
  2. Oignon 1 pièce.
  3. Carotte 1 pièce.
  4. Poivron doux 1 pièce.
  5. 2 gousses d'ail.
  6. Vinaigre 9% 1 cuillère à soupe.
  7. Sable de sucre 1 cuillère à soupe.
  8. Huile d'olive 2 cuillère à soupe.
  9. Sauce de soja 2 cuillère à soupe.
  10. Citron 1/2 pièces.
  11. Sel 1 cuillère à café.
  12. Petits pois au poivre noir 3-5 pièces.
  13. Feuille de lave 2 pièces.
  • Ingrédients principaux Carotte, poivre, champignons
  • 4 à 6 personnes
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Poêle pour faire bouillir les champignons, Poêle pour faire cuire la marinade, Poêle à frire, Passoire, Presse-ail, Râpe à carottes coréenne, Serviettes en papier, Cuisinière, Plat de service

Champignons marinés coréens:

Étape 1: rincez et épluchez les champignons.

Pour le décapage, il est préférable de choisir des champignons frais de même taille. Nous lavons les champignons sous l'eau froide et les mettons sur une serviette pour qu'ils n'absorbent pas l'excès d'humidité. Les champignons n'ont pas besoin d'être nettoyés, il suffit de gratter doucement la jambe avec un couteau et de couper le bord altéré. Si les champignons sont petits, alors marinez-les entiers. Si les champignons sont de taille moyenne, il est préférable de les couper en deux. Les gros champignons sont mieux à ne pas prendre.

Étape 2: faites bouillir les champignons.

Nous transférons les champignons dans un pot suffisamment grand et le remplissons d'eau froide pour qu'ils soient recouverts de quelques centimètres. Nous mettons le feu, portons à ébullition. Dès que les champignons bouillent, baissez le feu et faites bouillir les champignons 10-15 minutes selon la taille. Retirer les champignons préparés du feu et laisser refroidir directement dans le bouillon.

Étape 3: préparez les autres composants.

Poivron coupé en longueur 2 parties, retirez le noyau et la tige. Couper en lanières. Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Nous épluchons également les carottes et les coupons en lanières ou les frottons sur la râpe pour les carottes coréennes. Chauffer un peu d'huile végétale dans une casserole et à feu doux passer les oignons et les carottes jusqu'à ce que les oignons soient transparents.

Étape 4: préparez la marinade pour les champignons.

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la marinade: huile d'olive, sauce soja, vinaigre, sel, sucre, poivre moulu. Là, nous pressons le jus d'un demi citron et râpons un peu de zeste sur une râpe fine. Passer l'ail dans une presse ou hacher finement avec un couteau. Ajouter à la marinade. Recharger un demi verre bouillon de champignons. Nous mettons la marinade sur le feu et portons à ébullition, mais ne faites pas bouillir. Remuer pour dissoudre le sucre et le sel.

Étape 5: versez les champignons avec la marinade.

Jetez les champignons dans une passoire et laissez égoutter. Remettez-les dans la casserole dans laquelle ils ont été cuits. Ajouter le poivron haché et les légumes sautés. Remplissez le tout de marinade chaude, ajoutez du poivre noir et des pois et du laurier. Laissez les champignons refroidir complètement. Une fois les champignons refroidis, mettez-les au réfrigérateur pendant une journée.

Étape 6: Servez les champignons marinés en coréen.

Après avoir passé une journée au réfrigérateur, nos champignons sont prêts. Ils sont parfaits comme apéritif pour la vodka réfrigérée. Avant de servir, retirer les champignons avec une cuillère à fentes de la casserole, les transférer dans un saladier ou une assiette de service et râper légèrement avec des légumes verts finement hachés. De plus, les champignons marinés peuvent être utilisés dans diverses salades ou même dans des pâtisseries. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - pour le décapage, il est préférable de choisir de jeunes champignons qui n'ont pas encore été ouverts. Les petits champignons seront plus beaux comme collation séparée - alors ils n'ont pas besoin d'être coupés.

- - les champignons sont des champignons très tendres et accumulent rapidement de l'eau s'ils sont trempés. Ceci est souvent utilisé par des vendeurs peu scrupuleux pour "peser" les champignons. Il est très simple de vérifier la satiété des champignons avec de l'eau, il suffit d'appuyer un doigt sur le chapeau du champignon avec votre doigt. Si le chapeau est résistant et résiste à la pression, les champignons sont frais et naturels, si une dépression sombre et humide persiste après le doigt, alors, très probablement, les champignons ont coulé et ils ont été tentés de restaurer la fraîcheur avec de l'eau.