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Tagliatelles en sauce à la crème au caviar


Ingrédients pour la cuisson des tagliatelles dans une sauce crémeuse au caviar

  1. Tagliatelles (pâtes) 300-30 gr.
  2. Crème (20%) 200 ml.
  3. Tomate 1 pc.
  4. Saumon (légèrement salé) 150 gr.
  5. Ciboulette 1 bouquet
  6. Persil 1 bouquet
  7. Cognac 20 ml.
  8. Beurre 50 gr.
  9. Caviar rouge 4 cuillères à café
  • Ingrédients principauxCaviar
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Casserole, poêle à frire, planche à découper, couteau de cuisine, cuillère à soupe, passoire, torchon, plats de service

Cuisson des tagliatelles dans une sauce crémeuse au caviar:

Étape 1: réchauffez l'eau.

Étant donné que la sauce crémeuse est cuite assez rapidement et que nous ne voulons pas qu'elle refroidisse pendant la cuisson des pâtes, la première chose à faire est de mettre la casserole avec de l'eau tiède (2 litres) à feu moyen.

Étape 2: Préparez les ingrédients.

À ce moment, nous prenons une tomate rouge et la coupons en petits cubes (pas plus gros que 3x3 cm). Le saumon légèrement salé est également coupé en petits cubes. Hachez finement la portion blanche de l'oignon vert et les feuilles de persil.

Étape 3: faites cuire la sauce crémeuse.

Nous mettons à feu moyen pour chauffer une poêle profonde, faisons fondre le beurre dessus, puis étalons l'oignon à frire. Ne remuez plus une minute. Ensuite, nous ajoutons le saumon à l'oignon et, en continuant de remuer, le faire frire jusqu'à ce qu'il commence à s'éclaircir en couleur (il faudra aussi environ 1 minute). Puis un peu de poivre et versez le cognac. Nous réduisons le feu et sous cette forme éteignons légèrement le saumon. Dès que le cognac commence à s'évaporer (minutes en 1,5-2), ajouter la crème dans la poêle et bien mélanger. Ragoût de sauce à feu doux dans les 5 minutes. Remuer de temps en temps. À la fin, nous goûtons et ajoutons du sel et du poivre au besoin.

Étape 4: faites cuire les tagliatelles.

La sauce crémeuse cuit généralement pas plus de 5-8 minutes. Et donc, pendant ce temps, l'eau dans la casserole devrait déjà bouillir. Salez-le un peu et étalez les pâtes à cuire. Cuisinier environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Ensuite, nous filtrons les tagliatelles avec une passoire.

Étape 5: Faites cuire les tagliatelles dans une sauce crémeuse au caviar.

Ajouter les tomates à la sauce et laisser mijoter un peu (environ 1 minute) Retirez la casserole du feu. Ajoutez ensuite du persil finement haché et des pâtes à la sauce, et mélangez soigneusement, mais soigneusement.

Étape 6: Servir les tagliatelles dans une sauce crémeuse au caviar.

Nous transférons les tagliatelles finies avec sauce dans les assiettes de service et les décorons avec du caviar rouge sur le dessus. Servir du vin blanc demi-sucré à l'apéritif. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous pensiez que la sauce était un peu épaisse, diluez-la avec quelques cuillères à soupe d'eau de pâtes.

- - Si vous préparez le dîner pour les enfants, le cognac ne peut pas être ajouté à la sauce.

- - Si vous le souhaitez, la sauce peut être préparée sans saumon.

- - Idéalement, au lieu de tomates ordinaires, la sauce aux cerises est ajoutée à la sauce, en les coupant en 8 parties.