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Jus de tomate

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Ingrédients pour faire du jus de tomate

  1. Tomates 2 kg
  • Ingrédients principaux Tomate
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Bol, Mélangeur (hachoir à viande à mailles fines), Marlia (tamis), Chub (une cuillère à soupe), Pan (pour la conservation), Banques (pour la conservation), Sacs en cellophane (pour la congélation)

Préparation du jus de tomate:

Étape 1: Préparez les tomates.

Les tomates doivent être mûres, sans bosses ni pourriture. Lavez chacun soigneusement. Soit dit en passant, le nombre de tomates peut varier: à partir de 2 kg, on obtient environ 1,5 litre de jus. Couper les tomates en 2 à 4 tranches. Dans ce cas, assurez-vous de couper la tige.

Étape 2: faites le jus.

Passer les tomates dans un hachoir à viande ou un mélangeur, broyer à une consistance homogène. Si vous avez un chasseur de trésors, vous pouvez l'utiliser, alors la tâche est simplifiée et vous n'avez pas besoin de retirer la pulpe.

Étape 3: Retirez la chair.

Le jus avec de la pulpe peut déjà être bu, mais si vous voulez une boisson propre sans additifs ou faire une préparation à long terme, la cuisson continue. Passez le jus de tomate avec la pulpe à travers un tamis ou une gaze (plié plusieurs fois), tout en vous aidant avec un poussoir à presser le jus autant que possible. Le jus est prêt!

Étape 4: faites bouillir le jus.

Si vous voulez faire du jus en conserve pour l'hiver ou simplement le congeler, vous devez faire bouillir la boisson. La masse purifiée résultante est versée dans une casserole et cuite à feu doux 30 minutes à partir du moment où le liquide commence à bouillir. Dans le processus, périodiquement mettre le jus avec une cuillère propre.

Étape 5: faire des blancs.

Le jus prêt est versé dans des pots stérilisés. Comment les rendre propres regardez la vidéo ici. Il est également nécessaire de rouler avec des couvercles bouillis. Si vous voulez congeler du jus de tomate, vous devez attendre complètement refroidi. Versez ensuite la boisson dans des sacs en plastique propres et hermétiques. On tricote bien, tout en laissant le plus d'air possible. Maintenant, le jus peut être envoyé au congélateur.

Étape 6: Servez le jus de tomate.

Le jus peut être consommé à tout moment après le passage des tomates dans un mélangeur. Beaucoup ajoutent du sel et du poivre noir. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le jus de tomate en conserve est stocké comme une récolte régulière, congelé doit être utilisé dans les 6 mois.

- - Le jus congelé est également utilisé dans la préparation de bortsch, sauces et autres plats. Il doit d'abord être décongelé à température ambiante.

- - Si la tomate a une peau rugueuse, elle peut être enlevée. Pour ce faire, faites une incision en forme de croix non profonde sur la tomate et versez de l'eau bouillante dessus. Dans ce cas, la peau est enlevée en quelques minutes avec un couteau.

- - Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter d'autres produits au mixeur: pomme, carotte, céleri ou crème sure (kéfir).


Regardez la video: Le jus de tomates recette rapide et facile (Mai 2022).