Cuisson

Lamanjo


Ingrédients pour faire Lamango

  1. Farine de blé premium 500 grammes.
  2. Oeuf de poule 1 pièce.
  3. Viande hachée 0,5 kg.
  4. Purée de pommes de terre (tomate) 300 grammes.
  5. Verts au besoin.
  6. Poivre noir (moulu) au goût.
  7. Levure 5 grammes.
  8. Oignons (gros) 1 pièce.
  9. Ail 2-3 gousses.
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Oeufs, Farine
  • 4 à 6 personnes
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Bol pour pétrir la pâte, Verre pour pâte, Emballage alimentaire, Cuillère, Bol pour viande hachée, Hachoir à viande, Tamis pour tamiser la farine, Planche à découper en bois ou en plastique, Couteau tranchant, Plaque à pâtisserie, Cuisinière, Poêle à frire, Four, Plat de service

Cuisson de Lamango:

Étape 1: pétrir la pâte.

Nous cultivons la levure en 1 tasse (200 ml) eau tiède (ou lactosérum). On laisse la pâte dans un endroit chaud pour s'approcher. Lorsque la pâte se lève, c'est-à-dire que sa quantité augmente 1-2 fois il peut déjà être ajouté à la pâte à pétrir. Prenez dans un grand bol et versez-y une livre de farine de blé tamisée, cassez 1 œuf de poule mettre du sel au goût, verser la pâte et pétrir notre pâte. Couvrir ensuite la pâte pétrie dans un bol avec du film alimentaire et laisser reposer dans un endroit chaud 30-40 minutes.

Étape 2: faites des gâteaux.

Lorsque votre pâte convient légèrement dans un bol, elle doit être divisée en petites boules (pas plus grosses que le poing d'un enfant), qui doivent être roulées en gâteaux plats fins (aussi longs que possible). , Il sera très facile de rouler la boule de pâte finement, si vous mettez d'abord la boule de pâte directement dans une petite colline de farine - puis sans fissures et déchirures, vous pouvez la rouler directement dans un état transparent, et tout excès de farine après cela est facilement brossé.

Étape 3: faites le remplissage.

Alors que notre pâte convient, nous préparerons la garniture. Pour le lamanjo, comme décrit dans cette recette, vous devrez prendre de la farce d'agneau. Mais l'agneau avec nous est soit rarement disponible, soit très cher. Par conséquent, j'utilise souvent le boeuf haché habituel pour cela - au goût d'un lanjo, cela n'en souffre pas du tout. Alors prends une livre viande hachée, ajoutez-y 1 grand (ou 2 moyen) oignon et ail préalablement hachés dans un hachoir à viande, légumes verts finement hachés sur une planche à découper (persil, coriandre, basilic, vous pouvez tout prendre ensemble, ou vous pouvez retirer ce que vous n'aimez pas vraiment), ajoutez un peu de sel et de poivre au goût . Parfois, si vous le souhaitez, j'ajoute à la masse totale des légumes verts et du poivre amer finement haché - mais cela dépend de votre désir personnel et de votre goût. Versez la purée de tomates dans la viande hachée. Si vous n'avez pas de purée de pommes de terre, vous pouvez diluer en toute sécurité la pâte de tomate avec une petite quantité d'eau jusqu'à la consistance d'une crème sure épaisse, et parfois je tord les tomates fraîches dans un hachoir à viande - elles sont également parfaites pour cela. Mélangez bien le tout avec une cuillère. La farce à la fin devrait être liquide, comme une sauce très épaisse.

Étape 4: étalez les tortillas avec de la viande hachée.

Ainsi, la viande hachée est prête, la pâte est roulée en gâteaux minces ... Et nous chauffons une poêle absolument sèche sur le poêle et séchons doucement chaque gâteau résultant pour 1 minutes maintenant d'une part, puis de l'autre. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie avec une brosse à huile végétale culinaire et étaler nos gâteaux plats sur le dessus avec le côté frit vers le haut. Nous nous étalons sur chaque gâteau plat 1-2 cuillères à soupe forcer et étaler avec une cuillère sur toute la surface des tortillas.

Étape 5: Faites cuire le Lamanjo.

Préchauffez le four à 200-250 degrés et mettre des gâteaux sur une plaque à pâtisserie pour y cuire 7-10 minutes. Vous verrez - lorsque la viande hachée beurrée sur la tortilla cesse de sembler humide - alors tout est prêt et vous pouvez obtenir la poêle du four.

Étape 6: servez le lamanjo.

Nous ajoutons les lamanjos prêts à l'emploi directement de la plaque à pâtisserie dans le plat de service directement dans la poêle - l'un sur l'autre. Et puis avec plaisir nous mangeons - cela sera pratique pour n'importe qui - il peut être plié sous forme d'enveloppe en deux ou quatre couches, vous pouvez également les rouler dans un tube, ou vous pouvez manger avec un couteau et une fourchette (bien que je n'ai jamais vu une telle chose de ma vie). Lamanjo est parfait à la fois en hiver pour une mouette chaude et pour la vodka dans la chaleur de l'été. Il peut être mangé avec du kvask froid ou du bronzage frais. Comme d'habitude, nous n'arrivons pas à la table d'un lanjo - les enfants les attrapent directement d'une plaque à pâtisserie chaude. Ce sont de délicieux gâteaux. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le plus souvent, pour un plat comme le lamanjo, ils utilisent principalement de la pâte sans levure à base de yaourt. Mais je vous conseille fortement de faire votre propre version de ce plat, que j'aime le mieux à la fois à mon goût et à la facilité de cuisson.

- - Je vous conseille de cuisiner simultanément sur 3 plaques à pâtisserie, comme moi, c'est-à-dire faire un tel convoyeur. Et puis, tandis que certains sont cuits au four, d'autres deviennent cuits à leur place, etc.

- - Les lamanjos sont superbement chauffés au micro-ondes, si, par exemple, vous les avez préparés pour l'avenir dès l'arrivée des invités. En général - comment aimez-vous le faire, car le lamanjo n'est pas très pointilleux à cet égard.


Regardez la video: Ինչպես պատրաստել Լահմաջո!How to make homemade lahmajun! (Décembre 2021).