Blancs

Caviar de carotte


Ingrédients pour faire du caviar de carotte

  1. 3 carottes
  2. Oignon rouge 2 pièces
  3. Salade de poivrons -1 pièce au goût
  4. Huile végétale 8 cuillères à soupe
  5. Pâte de tomate 3 cuillères à soupe
  6. Jus de citron concentré 1,5 cuillères à soupe
  7. Persil 1 cuillère à soupe
  8. Crème sure 2 cuillères à soupe
  9. Sel au goût
  10. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux Carotte
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau, planche à découper, assiette - 4 pièces, poêle, poêle, mixeur, cuillère à soupe, ragoût avec couvercle, spatule en bois, saladier ou bol profond

Cuisson du caviar à partir de carottes:

Étape 1: préparez les ingrédients.

Rincez les carottes à l'eau courante, enlevez-les avec un couteau et rincez à nouveau. Râpez ensuite les carottes sur une râpe grossière et placez-les dans une assiette creuse. Coupez la tige de poivre de laitue, épluchez les graines et les veines, épluchez l'oignon de la peau. Rincer les légumes à l'eau courante et sur une planche à découper avec un couteau, les hacher dans un cube moyen de taille approximative 1 pour 1 centimètre. Rincer le persil à l'eau courante, secouer l'excédent de liquide sur l'évier et hacher finement avec un couteau. Mettez les ingrédients hachés dans des assiettes profondes séparées.

Étape 2: faites frire les ingrédients.

Allumez le poêle au niveau moyen et placez la casserole dessus. Versez-y 1 partie d'huile végétale et faites légèrement revenir les carottes jusqu'à ce que la première couleur dorée soit sur le point 3-4 minutes. Transférer les carottes frites dans un bol mixeur avec une cuillère à soupe. Remettez la poêle sur la cuisinière, versez une autre partie de l'huile végétale, faites-la chauffer et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'une croûte dorée brun clair soit sur le point 2-3 minutes. Transférer ensuite les oignons frits dans les carottes. Mettez la casserole sur la cuisinière et versez-y la dernière portion d'huile végétale. Mettez le poivre de laitue dans l'huile chaude et faites-le frire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à brun doré. Placer les poivrons frits dans un bol mixeur pour tous les légumes et ajouter le persil haché.

Étape 3: broyer et ragoût les ingrédients.

Battre les légumes dans le mélangeur à un état pâteux à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes. Ensuite, transférez-les avec une cuillère à soupe dans le ragoût, ajoutez-y de la pâte de tomate et de la crème sure. Allumez la cuisinière, à un niveau moyen, mettez une casserole dessus avec tous les ingrédients. Les éteindre 5 à 7 minutes en remuant vigoureusement avec une spatule en bois pour éviter les brûlures. Ensuite, vissez le poêle au plus petit niveau, couvrez la casserole avec un couvercle afin qu'il reste un espace et que l'humidité excessive puisse s'évaporer. Ragoût de caviar encore 4-5 minutes jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement. Éteignez ensuite le poêle et assaisonnez le caviar au goût avec du sel, du poivre noir et du jus de citron concentré, que vous pouvez acheter dans n'importe quel magasin. Laissez le caviar refroidir à température ambiante, puis transférez-le dans un saladier ou un bol profond avec une cuillère à soupe.

Étape 4: servez du caviar de carottes.

Le caviar de carotte est servi dans un saladier ou un bol profond. Garnir de persil haché et d'aneth, ou déposer des brins de légumes verts sur le dessus. Ce caviar peut être servi chaud ou froid. Le goût du caviar ressemble à des courgettes cuites avec des tomates. Le caviar de carotte se marie bien avec tous les plats chauds et les soupes. Très souvent, il est servi sous forme de pâte pour des pâtes bouillies ou des céréales, il est également ajouté comme vinaigrette aux sandwichs. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour aiguiser le caviar immédiatement après sa préparation, l'ail pelé et haché peut être ajouté à la masse totale.

- - Ce type de caviar peut être conservé en le préparant selon la recette ci-dessus, verser le caviar chaud dans des bocaux stérilisés propres et stériliser dans l'eau. Bidons d'un demi-litre de 15 à 20 minutes, litre de 20 à 25 minutes. Fermez ensuite les pots avec une clé de conservation, retournez-les et laissez-les refroidir sous une couverture en laine pendant 2-3 jours. Conservez le caviar de carotte en conserve dans un endroit sombre et frais.

- - Dans ce type de caviar, vous pouvez ajouter toutes les épices que vous aimez destinées aux plats de légumes, il peut s'agir de paprika moulu, de coriandre, de basilic et bien d'autres.

- - Au lieu d'un ragoût, vous pouvez utiliser un chaudron ou une casserole émaillée profonde.

- - Lors de la préparation du caviar, utilisez uniquement une spatule en bois, car le métal en contact avec les acides, les tomates, les oignons et les carottes peut s'oxyder, ce qui peut modifier considérablement le goût du plat cuit.

- - Au lieu de jus de citron concentré, vous pouvez utiliser du jus ordinaire pressé à partir de citron.


Regardez la video: La vie en blonde La recette anti-gaspi du caviar de carottes (Décembre 2021).