La viande

Pilaf "Bulgur"

Pilaf "Bulgur"


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Ingrédients pour la cuisson du pilaf "Bulgur"

  1. Boulgour 2 tasses (gruau de blé)
  2. Beurre 1 cuillère à soupe
  3. Huile végétale 1 cuillère à soupe
  4. Oignons 2-3 pièces
  5. Piment de toute couleur 1 pièce jusqu'à 2-3 cm de longueur
  6. Salade de poivrons 1 pièce
  7. Tomate 1-2 pièces
  8. Eau pure distillée 2 tasses
  9. Sel au goût
  10. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: oignon, poivre, tomate
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Bol profond, Petit tamis, Assiette profonde, Poêle, Poêle, Couteau, Planche à découper, Assiette - 5 pièces, Poêle en aluminium avec un fond épais et un couvercle, Spatule en bois de cuisine, Cuillère à soupe

Cuisson du pilaf "Bulgur":

Étape 1: préparer le boulgour.

Trier la bonne quantité de boulgour, retirer la cosse existante, verser dans un bol profond, rincer sous l'eau courante de l'enrobage de farine. Jeter ensuite le boulgour dans un tamis fin, le laisser égoutter et le transférer dans une assiette profonde. Laisser sécher puis faire frire dans une poêle chaude et sèche. pas de gras, pour foncer légèrement.

Étape 2: préparez et faites frire les légumes.

Peler les oignons avec un couteau et rincer sous l'eau courante avec des tomates, des poivrons doux et chauds. Dans les poivrons, couper les tiges, les nettoyer des graines et des veines. Rincez ensuite l'intérieur et l'extérieur. Chez une tomate, coupez l'endroit sur lequel la tige était attachée. Poser alternativement les légumes sur une planche à découper et les couper en un cube moyen d'un diamètre approximatif 1 à 1 centimètre. Piment hacher finement, le plus fin sera le mieux. Disposez les ingrédients dans des assiettes séparées. Allumez le poêle à un niveau moyen et placez une casserole en aluminium avec un fond épais et épais dessus. Versez l'huile végétale dans la poêle et ajoutez une tranche de beurre. Faire fondre la graisse et y mettre des oignons et des poivrons. Laisser mijoter les ingrédients jusqu'à tendreté. 3 à 4 minutes, en les mélangeant périodiquement avec une cuisine, une spatule en bois pour éviter de brûler au fond de la casserole. Ajouter ensuite les tomates hachées et les ragoûts de légumes 5 à 7 minutes. Les poivrons et les oignons devraient devenir mous, les tomates devraient laisser une petite quantité de jus. N'oubliez pas de mélanger les légumes avec une spatule de cuisine.

Étape 3: faites cuire le pèlerin "Bulgur".

Ajouter du boulgour aux légumes mijotés et faire sauter tous les ingrédients pour 2 à 3 minutes en les remuant intensément avec une spatule de cuisine pour que le boulgour absorbe la graisse fondue et le jus de tomate. Ajoutez ensuite la bonne quantité d'eau, de préférence dans un rapport de 1: 1. De l'eau salée au goût et ajouter du poivre noir moulu, sans oublier que vous avez ajouté du piment. Mélanger soigneusement tous les ingrédients avec une spatule en bois jusqu'à dissolution du sel. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire le pilaf à feu moyen. 10 à 12 minutes. Vissez ensuite la plaque au plus petit niveau et laissez le boulgour transpirer 15 à 20 minutes sous un couvercle fermé jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement. Le pilaf pendant la cuisson n'interfère pas! Lorsque l'eau s'évapore, éteignez le feu, ouvrez le couvercle et enveloppez-le dans un torchon sec, recouvrez la casserole avec ce couvercle et laissez-la sous cette forme pendant 20 à 25 minutes. Pilaf est prêt! Placez une portion de pilaf dans une assiette avec une cuillère à soupe et dégustez!

Étape 4: servir le pilaf bulgur.

Le pilaf "Bulgur" est servi chaud posé dans une glissière au milieu d'une grande assiette plate ou d'un grand plat plat. Une place vide sur les bords de l'assiette est constituée de diverses options, parfois un assemblage de viande, de ragoût ou frit, par exemple, de la dinde, de l'agneau, du bœuf, est placé autour du pilaf et est complété par des pigeons et un lapin. Parfois, le boulgour est préparé avec des tranches de légumes frais et divers légumes verts, et la viande de toute nature est servie dans un plat ou une assiette séparé. Le pilaf de boulgour a un goût aigre-doux, en le savourant, vous ne comprendrez pas que ce plat a été préparé à partir de céréales de blé ordinaires, qui sont transformées en Turquie d'une manière spéciale, d'abord avec de l'eau puis séchées selon toutes les traditions anciennes, au soleil. Plat savoureux et pas cher! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour cuire ce type de pilaf, vous pouvez utiliser non seulement une casserole en aluminium, le pilaf se révèle très savoureux dans tous les plats denses, il peut s'agir d'un autocuiseur, d'un chaudron, de canetons.

- - Lors de la préparation de ce plat, vous pouvez ajouter toutes les épices que vous aimez adaptées à la cuisson du pilaf, il peut s'agir de zira, d'épine-vinette, de safran, de graines de carvi et bien d'autres.

- - Parfois, ce type de pilaf est cuit avec des légumes, pour la quantité de produits ci-dessus 1 courgette, 1 aubergine, 1 carotte. Les légumes sont lavés, coupés en dés et cuits avec des oignons et du poivre jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis les tomates sont ajoutées et après la cuisson du pilaf, selon la recette.

- - En hiver, les tomates peuvent être remplacées par de la pâte de tomate, avec la quantité d'ingrédients indiquée ci-dessus dans la recette, 1 à 2 cuillères à soupe de pâte, ou selon le type d'acidité que vous souhaitez donner au boulgour.


Regardez la video: Si te pergatisim pilaf ? - How to prepare the rice? (Mai 2022).