Cuisson

Cupcake aux amandes


Ingrédients du gâteau aux amandes

  1. Amandes 150 grammes
  2. Beurre 150 grammes
  3. Sucre 150 grammes
  4. Farine de blé 100 grammes
  5. 3 jaunes d'oeufs
  6. Oeuf de poulet 1 pièce
  7. Liqueur d'amaretto 2 cuillères à soupe
  8. Eau 150-200 millilitres
  9. Sucre en poudre au goût
  • Ingrédients principaux Noix, farine
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Mélangeur, Petit bol, Bol de taille moyenne, Mélangeur ou fouet, Cuillère de table, Deux tasses, Tamis, Plat de cuisson, Four, Plat de service, Petite casserole, Gants de cuisine, Planche à découper

Cuisson du petit gâteau aux amandes:

Étape 1: préparez les amandes.

Pour commencer, mettez une casserole d'eau sur un grand feu. Lorsque l'eau bout, éteignez le brûleur. Mettez les amandes dans un petit bol et versez de l'eau bouillante sur tout. En attendant 10 minutes, puis pour retirer manuellement la peau des noyaux facilement. Cela doit être fait pour que la peau dure ne gâche pas le goût du gâteau. De plus, la peau des noix n'est pas très utile pour le corps humain, il est donc préférable de s'en débarrasser. Mettez les amandes décortiquées dans un bol mixeur et hachez sur Mode 3-5 vitessesde sorte que le plat rencontre parfois de petits morceaux.

Étape 2: préparer la crème.

Mettez le beurre et le sucre dans un bol de taille moyenne. À l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet à main, battre les ingrédients jusqu'à formation d'une masse homogène. Important: tous les composants du plat doivent être à la même température, de préférence à température ambiante! Ensuite, nous prenons deux tasses et cassons le jaune et le blanc d'oeuf en eux séparément. Nous n'avons pas besoin de protéines, elles peuvent donc être mises de côté en toute sécurité. Et le jaune est introduit dans la masse de beurre-sucre, en fouettant constamment avec un fouet. Après tout, ajoutez la liqueur d'Amaretto à notre mélange avec une cuillère à soupe. Une petite quantité de cette boisson alcoolisée donnera à notre gâteau un arôme inoubliable d'amandes ou de noyaux d'abricot aux épices odorantes. Il s'agit de liqueur italienne avec un petit chiffre d'affaires d'alcool - 21-28%. Par conséquent, quelques cuillères ne joueront pas de rôle, mais elles rendront la cuisson spéciale et vraiment très savoureuse! Donc, tout est bien encore une fois fouetter avec un fouet jusqu'à dissolution complète dans le mélange du composant alcool. Le prochain sera l'œuf. Nous le conduisons dans une masse crémeuse et battons encore bien avec un fouet. La consistance du mélange doit être luxuriante et sans aucun grain.

Étape 3: Préparez le cupcake aux amandes.

Dans un bol avec un mélange crémeux, ajoutez les amandes hachées. À l'aide d'un fouet, fouettez à nouveau le tout en une masse homogène. À l'aide d'un tamis, nous tamisons la farine directement au-dessus du bol avec les composants du plat. Après - bien mélanger le tout avec un fouet. Tout, vous pouvez maintenant passer à l'étape finale de la cuisson de nos plats! Nous graissons bien le plat de cuisson avec du beurre à température ambiante. Après - saupoudrer de farine pour que le cupcake, pendant la cuisson, ne brûle pas. Nous étalons notre mélange de cupcakes avec une cuillère dans un récipient, nivelant le plat avec l'inventaire le long des bords du moule, afin que le cupcake soit beau et uniforme. Faire cuire le cupcake aux amandes à la température 170 ° C pendant environ 1 heure au four.

Étape 4: servez le gâteau aux amandes.

Pour vérifier l'état de préparation de la cuisson, nous prenons une allumette et percons un petit gâteau avec. Si l'allumette est sèche sans morceaux de pâte, alors le plat est prêt! Ensuite, nous éteignons le four et à l'aide de punaises de cuisine, nous sortons le moule pour que le cupcake se refroidisse un peu et s'éloigne facilement des parois du plat de cuisson. Après - nous couvrons le haut du formulaire avec une planche à découper et le retournons pour que le cupcake apparaisse facilement sur la planche. Nous quittons notre plat pendant un certain temps pour qu'il puisse enfin refroidir. Ensuite, nous déplaçons le gâteau aux amandes dans le plat de service et vous pourrez ravir les invités et les proches avec votre création! Et vous pouvez servir ce merveilleux petit gâteau avec une boule de crème glacée et des tranches de fruits, comme des fraises ou des mangues. Pour un look esthétique, vous pouvez également saupoudrer un cupcake au goût de sucre en poudre. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'avez pas trouvé de mixeur à portée de main, ne vous découragez pas! Les amandes peuvent également être hachées à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mortier manuel. Dans les cas extrêmes, même un sac en plastique et un marteau de cuisine pour les côtelettes conviennent.

- - Si après la cuisson au four le gâteau aux amandes ne se déforme pas, il peut être séparé des parois du récipient avec un couteau, en faisant attention de ne pas toucher la cuisson elle-même avec un objet pointu.

- - Important: le gâteau étant plutôt friable et cassant, il est nécessaire de le stocker en le recouvrant d'une serviette pour qu'il ne se patine pas, et servir sans faute avec du thé ou de la compote.

- - Les blancs d'oeufs ne peuvent pas être versés, mais faits à partir d'eux, par exemple de la meringue, et décorer notre cupcake avec eux.


Regardez la video: Recette de gâteaux moelleux aux amandes Sweet almond cakes recipe (Janvier 2022).