Poisson

Dorado au four farci


Ingrédients pour Dorado au four farci

  1. Grand poisson dorada 3 pièces
  2. Salade de poivrons 1 pièce
  3. Tomates 2 pièces
  4. Oignon 2 pièces
  5. Carotte 1 pièce
  6. Huile végétale 150 grammes (pour la friture et la sauce)
  7. Aneth 1 bouquet
  8. Ail 3-4 dents ou au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Sel au goût
  • Ingrédients principaux Dorada, Oignon, Tomate
  • Portion 3 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Grattoir, Serviettes de cuisine en papier, Bol profond, Couteau, Planche à découper, Râpe grossière, Gourde à l'ail, Bol profond, Assiette - 5 pièces, Poêle, Poêle à frire, Pelle de cuisine en bois, Four, Poêle antiadhésive, Serviette de cuisine - 2 pièces, Cuillère à soupe

Cuisson du Dorado farci au four:

Étape 1: préparer le poisson.

Pour commencer, rincez le poisson sous l'eau courante à partir de mucus et d'algues. Puis nettoyez avec un grattoir écailles, coupez avec un couteau le long de l'abdomen et sortez tout à l'intérieur. Retirez très soigneusement vésicule biliaire essayez de le couper entier sans l'endommager, car il contient une substance qui, lorsqu'elle entre en contact avec la viande de poisson, rend son goût amer. Puis nettoyez branchies couper le protecteur film le long de la crête et le nettoyer des caillots sanguins. Rincer à nouveau le poisson sous l'eau courante à partir de sang, de films noirs internes et de petites écailles restantes. Sécher la dorada avec du papier absorbant, râper du poivre noir, du sel au goût et placer dans un bol profond. Laisser mariner la dorade aux épices pour 15 à 20 minutes.

Étape 2: préparez la viande hachée et la sauce à l'ail.

Pendant la marinade, pêcher, éplucher les oignons, l'ail, les carottes et les éplucher avec un couteau et rincer à la laitue et aux tomates sous l'eau courante. Râpez ensuite les carottes sur une râpe grossière directement dans une assiette creuse, pressez l'ail à travers le gingembre à l'ail dans un bol profond. Pour les poivrons et les tomates, coupez les endroits sur lesquels le pédoncule a été attaché ou attaché, éviscérez le poivre des graines et retirez les veines. Poser alternativement les trois derniers ingrédients sur une planche à découper et hacher, l'oignon en demi-anneaux d'une épaisseur jusqu'à 5 millimètreslongues lanières de poivre d'une épaisseur de 3 à 4 millimètres. Couper les tomates en demi-anneaux d'une épaisseur jusqu'à 5 millimètres ou cubes d'un diamètre 1 à 1 centimètre, mettre les ingrédients dans des assiettes séparées. Lavez les verts à l'aneth sous l'eau courante et secouez sur l'évier de l'excès de liquide, puis posez sur une planche à découper, hachez finement et transférez dans une assiette. Tournez le poêle à un niveau moyen et placez une casserole avec de l'huile végétale dessus. Mettez l'oignon dans l'huile chauffée et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, mélangez périodiquement avec une spatule en bois pour qu'il ne brûle pas au fond de la casserole. Ensuite, ajoutez les carottes et laissez mijoter les légumes ensemble pour 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la carotte devienne molle. Après avoir ajouté les tomates, laissez les tomates laisser couler le jus. Ajouter la laitue et laisser mijoter les ingrédients pour 3 à 4 minutes. Ensuite, jetez les légumes verts hachés aux légumes et laissez-les mijoter jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement, cela vous prendra environ 3 à 5 minutes en fonction de la jutosité de vos tomates. N'oubliez pas de mélanger les ingrédients avec une spatule en bois! Mélanger l'ail avec l'huile végétale à l'aide d'une cuillère à soupe et laisser infuser pendant 10 à 15 minutes.

Étape 3: nous farcissons et faisons cuire la dorada.

Préchauffer le four jusqu'à 170 - 180 degrés. Avec des mains propres, farcir la dorade avec la viande hachée obtenue et la déposer fermement sur une plaque à pâtisserie antiadhésive, graissée avec de l'huile végétale. Versez le poisson avec la sauce à l'ail et placez la plaque à pâtisserie au four 35 à 40 minutes. Après le temps requis, retirez la casserole, avec le poisson cuit au four à l'aide de torchons. Placez délicatement la dorade avec une spatule de cuisine sur les assiettes et goûtez en avant!

Étape 4: servez la dorade farcie au four.

La dorada farcie et cuite au four est servie chaude posée sur une assiette et décorée de légumes verts, de tranches ou de rondelles de citron. En accompagnement de ce plat, vous pouvez servir une purée de pommes de terre, du riz bouilli ou des pâtes. Avec un tel poisson, vous pouvez vous faire plaisir, vous et votre famille au moins tous les jours, un plat merveilleux, comme dans un menu de restaurant. Plusieurs types de vins amélioreront le goût de la dorade; ce poisson peut être servi avec du vin rouge semi-sec mince, du vin blanc semi-doux et du vin blanc sec. Un tel plat peut être préparé en toute occasion, et croyez-moi, il deviendra une décoration inestimable sur votre table! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous avez un bon four, vous ne pouvez pas graisser la poêle avec de la graisse. Mais si vous doutez encore de la qualité de votre four, vous pouvez graisser la poêle avec des huiles végétales ou d'olive ou déposer du papier sulfurisé au fond de la poêle.

- - L'ensemble de légumes indiqué dans la recette n'a pas d'importance, vous pouvez expérimenter, et faire cuire la dorada avec des aubergines, des courgettes, du chou-fleur, vous pouvez également cuire ce type de poisson avec des crevettes ou du poisson haché, n'ayez pas peur d'innover.

- - Pendant la préparation de ce plat, vous pouvez ajouter à la viande hachée toutes les épices que vous aimez qui conviennent à la cuisson des plats de poisson et de légumes.

- - Dans la sauce, vous pouvez ajouter 50 à 70 grammes de vin blanc, cela donnera au poisson une saveur et un arôme uniques et épicés.

- - N'oubliez pas que pour le poisson, la viande, les légumes crus et bouillis, il devrait toujours y avoir des couteaux et des planches à découper séparés!


Regardez la video: Recette de Dorade au four - 750g (Décembre 2021).